公共營(yíng)養(yǎng)師操作技能考核及考評(píng)要點(diǎn)(完整版)
【正文】 物成分表、對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況和體征進(jìn)行判別、能編制食譜、能解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、能進(jìn)行入戶發(fā)動(dòng)、能錄入數(shù)據(jù)并進(jìn)行驗(yàn)證和核對(duì)。 ?具體考核要求：著裝、準(zhǔn)備工作、操作過(guò)程是否熟練、能否正確使用儀器等。 6 第六頁(yè)，共二十九頁(yè)?！痴驹谏砀哂?jì)的底板上，足跟、骶骨部及兩肩胛間與立柱相接觸，軀干自然挺直，頭部正直，兩眼平視前方，耳廓上緣與兩眼眶下緣最低點(diǎn)呈水平位。 ?測(cè)完后將滑板推至平安高度。 嬰幼兒身長(zhǎng)測(cè)量 ?會(huì)使用標(biāo)準(zhǔn)量床 ?選擇平坦的地方放置，圍板刻度尺應(yīng)面向光源。 坐高〔頂 臀長(zhǎng)〕 ?被測(cè)兒童坐在板凳上，骶骨靠墻或量板，上身后靠成直坐姿勢(shì)，然后兩大腿面與軀干成直角，膝關(guān)節(jié)屈曲成直角，足尖向前，兩腳平放在地面上，其他要求與身高測(cè)量相同，測(cè)量者向下移動(dòng)頭板與頭頂接觸，讀刻度數(shù)至 。 15 第十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。 1cm。 皮褶厚度測(cè)量 ?皮褶厚度反映人體皮下脂肪含量，它與全身脂肪含量具有一定的線性關(guān)系，可以通過(guò)皮褶厚度推算全身的脂肪含量，相關(guān)系數(shù)在 ~，是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)。 ?要連續(xù)測(cè)量三次，求平均值。 肩胛下角皮褶厚度測(cè)量 ?測(cè)量位置：在右肩胛骨下角下方 1cm處，順自然皮褶方向；皮褶走向與脊柱成 45176。 體格測(cè)量的評(píng)價(jià)方法 ?平均值法 ?中位數(shù)百分比法 ?標(biāo)準(zhǔn)差法 ?百分位數(shù)法 ?體制指數(shù)法 ?腰臀比等 25 第二十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。 內(nèi)容總結(jié) 公共營(yíng)養(yǎng)師操作技能考核及考評(píng)要點(diǎn)。 。嚴(yán)格掌握 “三點(diǎn)靠立柱〞、 “兩點(diǎn)呈水平〞的測(cè)量姿勢(shì)。 26 第二十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。 髂嵴上部皮褶厚度測(cè)量： ?測(cè)量單位：腋中線上，髂前上嵴與肋下緣連線中點(diǎn)處，測(cè)量時(shí)肩、臂自然放松，向內(nèi)下方、與水平成45176。 肱二頭肌皮褶厚度測(cè)量 ?受試者自然站立，上臂放松自然下垂，被測(cè)部位充分裸露。 ? 瘦 中等 肥胖 男性： 10mm 10~40mm 40mm 女性： 20mm 20~50mm 50mm 19 第十九頁(yè)，共二十九頁(yè)。 17 第十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。軟尺在頭兩側(cè)的水平要一致。測(cè)量者位于嬰幼兒右側(cè)，左手提取嬰幼兒下肢，使膝關(guān)節(jié)屈曲，大腿與底板垂直，右手移動(dòng)足板接觸嬰幼兒臀部，讀取圍板上的刻度讀數(shù)，以 cm為記錄單
合同協(xié)議相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1