【正文】 的衛(wèi)生要求 （1）、所有配餐室用具實(shí)行“四過關(guān)”。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?。配餐室專管員應(yīng)當(dāng)做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。 （2）個(gè)人衛(wèi)生。 營養(yǎng)餐的食用。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機(jī)抽樣檢查。補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。 二、目標(biāo)任務(wù) 實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營養(yǎng)保障機(jī)制，切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長。學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五大課間。 營養(yǎng)餐的加工。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。 培訓(xùn)內(nèi)容包括。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。使用的各種工具、容器等要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。 （3）、加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“三隔離”。 （4）、配餐室要保持清潔通風(fēng)。水兆寶，全面負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。尹發(fā)余，具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程的管理和督查。 ，為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。 ⑸“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。 當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由校長及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進(jìn)行救治。 2018年8月27日 第三篇：營養(yǎng)餐工作計(jì)劃老店子小學(xué)2017年秋季學(xué)生營養(yǎng)“管辦分 理”監(jiān)管工作計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想 為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計(jì)劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實(shí)際特制定本計(jì)劃。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進(jìn)貨臺賬登記制度，并設(shè)置檔案。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負(fù)責(zé)如實(shí)填寫實(shí)名制發(fā)放登記表，填寫學(xué)生就餐觀察登記表，作為學(xué)生營養(yǎng)餐具體落實(shí)結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會計(jì)入賬的重要依據(jù)。 組長負(fù)責(zé)此次學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作的監(jiān)控、協(xié)調(diào)等工作；副組長胡廷富老師具體負(fù)責(zé)此次營養(yǎng)餐改善工作中各種物品清收、保管及賬務(wù)報(bào)銷，小宗物品的采買工作；黃老師負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)的管理和使用，協(xié)助胡老師清收各種物品及完成各種表冊的填寫工作；炊事員要認(rèn)真履職，努力做好師生食堂的各項(xiàng)工作。 （二）資金監(jiān)管。 （二）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。 第18頁 共18頁。 （三）強(qiáng)化責(zé)任追究。加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度，配備兼職財(cái)會人員，對學(xué)校食堂實(shí)行成本核算。 工作流程 此項(xiàng)工作是實(shí)施營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的中心工作，實(shí)施辦法嚴(yán)格按照《戌街中心小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐改善啟動(dòng)試行辦法》相關(guān)規(guī)定，切合本完小實(shí)際照此執(zhí)行。 ，強(qiáng)化食堂管理人員職責(zé)意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認(rèn)識。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查。 （二）學(xué)校成立營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂五級責(zé)任書，明確職責(zé)，靠實(shí)責(zé)任。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施： ⑴、立即報(bào)告學(xué)區(qū)、區(qū)教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及區(qū)、鄉(xiāng)人民政府。⑺就餐管理。學(xué)校成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”和“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作小組”，分工明確，責(zé)任到人。 三、加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃規(guī)范運(yùn)行。各班主任，具體落實(shí)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作。車起達(dá)，領(lǐng)導(dǎo)和督促學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善