【正文】 干燥和整潔。 各經(jīng)營門店應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案，及時掌握員工身體健康狀況。 所有食品從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 為規(guī)范食品從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品安全意識，提高食品安全防范水平，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。購進(jìn)的食品按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量的檢測、檢疫報告等合格證明，對于沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明的食品拒絕購進(jìn)。 設(shè)置與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施，廢棄物應(yīng)分類放置，做到日產(chǎn)日清。 建立并執(zhí)行食品退市制度。不得將食品堆積、擠壓存放。 ，做到賬物相符。③紅色。③藥品垛與散熱器或供暖管道、電線的間距不小于30cm。 ，帳目清楚，帳物相符。 （三）按照規(guī)定做好在庫藥品的貯存保管。④藥品與地面的間距不小于10cm。 為不合格藥品區(qū)。 第二篇：食品貯存管理制度食品貯存管理制度 為保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。公司各部門、經(jīng)營門店獲悉不合格食品信息時，要立即報告顧客經(jīng)營中心、商品經(jīng)營中心。 禁止在賣場內(nèi)亂堆廢棄物。 建立食品進(jìn)貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保存相關(guān)憑證。 各經(jīng)營門店根據(jù)本單位實際情況，制定切實可行的食品安全教育和培訓(xùn)計劃。健康證明應(yīng)在賣場醒目位置集中公示。 第三篇：食品貯存管理制度食品貯存管理制度 一、嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求銷售食品，經(jīng)營場地和經(jīng)營場所的設(shè)施符合要求。 八、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 ⑵要加強(qiáng)管理和巡查力度，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時解決，不得拖延。⑶數(shù)量驗收必須兩人參與，通過過磅、點(diǎn)件、檢尺換算等方式進(jìn)行，目前盤條常用的是過磅方式，直條、型鋼、鋼管則采用點(diǎn)件、檢尺換算方式居多；檢尺方式主要便于操作，但從合理性來講，只適用于國標(biāo)材，不適用于非標(biāo)材，有條件應(yīng)全部采用過磅方式，但過磅驗收必須與標(biāo)牌重量及檢尺重量核對，一般不超過標(biāo)牌重量或檢尺計重，因此采購議價時應(yīng)明確過磅價或檢尺價。 ⑵資料驗收。 ⑻水泥收料后要及時填制收料單，在備注欄內(nèi)填制出廠編號和出廠日期；發(fā)料時應(yīng)在領(lǐng)料單備注欄內(nèi)注明水泥編號和使用部位。 ⑶紅磚（砌塊）堆碼應(yīng)按照現(xiàn)場平面布置圖進(jìn)行，一般應(yīng)碼放于垂直運(yùn)輸設(shè)備附近，使用時要注意清底和斷磚的及時利用。材料出庫制度 ⑴材料出庫應(yīng)按批準(zhǔn)的品種、規(guī)格、數(shù)量發(fā)放，應(yīng)與領(lǐng)料人當(dāng)面點(diǎn)清做到數(shù)量準(zhǔn)、手續(xù)清。如確需出售應(yīng)經(jīng)物供部審核并報公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由物供部派專人監(jiān)督出售。 ⑷庫房、料棚、庫區(qū)經(jīng)常保持通風(fēng)干燥、整齊清潔，不漏雨、不潮濕，無雜草、無垃圾。 ⑶對材料使用在重要工程時，應(yīng)記錄每批（爐）號的使用部位、使用數(shù)量并保存記錄。 、腐敗變質(zhì)、無產(chǎn)品標(biāo)簽的原輔料、半成品、成品。地面、臺面、墻面干凈整潔，工具用具干凈，物見本色。 、防潮設(shè)施。 （二）封閉貯藏。庫房和作用場所應(yīng)保持通風(fēng)、防曬、防火、防潮的措施，并經(jīng)常檢查是否符合要求。⑹搬運(yùn)材料應(yīng)配備相適應(yīng)的運(yùn)輸工具和有一定專業(yè)知識或有經(jīng)驗的人員，確保材料搬運(yùn)安全。 材料保管保養(yǎng)制度 ⑴入庫材料要按不同材料的類別、品種、規(guī)格、質(zhì)量、環(huán)境和安全管理、生產(chǎn)批號分別存放，并掛牌標(biāo)識。 ⑵發(fā)放料具應(yīng)按先進(jìn)先出的原則，嚴(yán)格按限額領(lǐng)料單或履行批準(zhǔn)手續(xù)后發(fā)料。如按實際車次計量，材料員應(yīng)嚴(yán)格按照合同對隨車發(fā)貨單進(jìn)行簽證和抽查，如抽查出計量不足，則當(dāng)批次供應(yīng)的所有車次均按抽查出的單車最少量計量。按車牌號、車廂尺寸、實際高度車車實測，單車簽單驗收，并填制《材料進(jìn)場計量檢測原始記錄表》；每月至少辦理一次入帳手續(xù)。 ⑶數(shù)量驗收必須兩人參與。 ⑷質(zhì)量驗收。以求事故發(fā)生時，應(yīng)急分隊跟得上，并處理得當(dāng)，做到不慌不亂，處理有