20xx年西餐廳培訓(xùn)計劃表(完整版)
【正文】 服務(wù) 廳面清場服務(wù) 第四周： 備餐間的 準(zhǔn)備、開餐與清場程序 對客人損壞酒具、餐具的處理程序 9月份的培訓(xùn)計劃表：第一周： 對醉酒客人的服務(wù)態(tài)度 食品打包的服務(wù)態(tài)度 第二周： 會議擺臺程序 會議服務(wù)程序 服務(wù)中特殊情況的處理程序 第三周： 團(tuán)隊用餐服務(wù)程序 針對年邁及殘疾客人的服務(wù)程序 宴會前準(zhǔn)備工作 宴會開餐前服務(wù)準(zhǔn)備工作 10月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 針對酒店的安全及消防培訓(xùn) 員工對共用財物的保護(hù)及保養(yǎng)培訓(xùn) 第二周： 餐飲部在酒店中地位 酒店餐飲服務(wù)的特點 晚餐服務(wù)的工作標(biāo)準(zhǔn) 第三周： 自助餐服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 宴會的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 中餐宴席的擺席規(guī)格 第四周： 餐飲促銷的策略 餐飲服務(wù)創(chuàng)新策略 11月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 重要客人飲食排班表 餐飲部團(tuán)隊客情預(yù)報表 第二周： 制定年度、季度以及月、周的工作計劃 崗位規(guī)范服務(wù) 配套的服務(wù)規(guī)程 第三周： 開餐前應(yīng)要注意的事項 做好開餐過程中的組織工作 第四周： 怎樣按照規(guī)程提倡標(biāo)準(zhǔn)服務(wù) 堅持服務(wù)的整體性和連續(xù)性 12 月份 培訓(xùn)計劃表 ：第一周： 接受先進(jìn)的餐飲管理、思想學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗和增強中餐銷售觀念 第 二周： 怎樣堅持細(xì)節(jié)服務(wù)和感情服務(wù) 怎樣做好餐后結(jié)束工作 第三周： 晚餐的服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn) 團(tuán)體餐的餐間服務(wù)細(xì)節(jié) 第四周： 飯店的生命力 全年的服務(wù)理論及 實際培訓(xùn) 模擬服務(wù)考試 20xx年宴會預(yù)定培訓(xùn)計劃表 1月份培訓(xùn)計劃表： 1月 4日： 如何接聽電話及禮貌禮節(jié) 1月 25日：預(yù)
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