20xx年西餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表(完整版)
【正文】 服務(wù) 廳面清場(chǎng)服務(wù) 第四周： 備餐間的 準(zhǔn)備、開(kāi)餐與清場(chǎng)程序 對(duì)客人損壞酒具、餐具的處理程序 9月份的培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 對(duì)醉酒客人的服務(wù)態(tài)度 食品打包的服務(wù)態(tài)度 第二周： 會(huì)議擺臺(tái)程序 會(huì)議服務(wù)程序 服務(wù)中特殊情況的處理程序 第三周： 團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)程序 針對(duì)年邁及殘疾客人的服務(wù)程序 宴會(huì)前準(zhǔn)備工作 宴會(huì)開(kāi)餐前服務(wù)準(zhǔn)備工作 10月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 針對(duì)酒店的安全及消防培訓(xùn) 員工對(duì)共用財(cái)物的保護(hù)及保養(yǎng)培訓(xùn) 第二周： 餐飲部在酒店中地位 酒店餐飲服務(wù)的特點(diǎn) 晚餐服務(wù)的工作標(biāo)準(zhǔn) 第三周： 自助餐服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 宴會(huì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 中餐宴席的擺席規(guī)格 第四周： 餐飲促銷(xiāo)的策略 餐飲服務(wù)創(chuàng)新策略 11月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 重要客人飲食排班表 餐飲部團(tuán)隊(duì)客情預(yù)報(bào)表 第二周： 制定年度、季度以及月、周的工作計(jì)劃 崗位規(guī)范服務(wù) 配套的服務(wù)規(guī)程 第三周： 開(kāi)餐前應(yīng)要注意的事項(xiàng) 做好開(kāi)餐過(guò)程中的組織工作 第四周： 怎樣按照規(guī)程提倡標(biāo)準(zhǔn)服務(wù) 堅(jiān)持服務(wù)的整體性和連續(xù)性 12 月份 培訓(xùn)計(jì)劃表 ：第一周： 接受先進(jìn)的餐飲管理、思想學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和增強(qiáng)中餐銷(xiāo)售觀念 第 二周： 怎樣堅(jiān)持細(xì)節(jié)服務(wù)和感情服務(wù) 怎樣做好餐后結(jié)束工作 第三周： 晚餐的服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn) 團(tuán)體餐的餐間服務(wù)細(xì)節(jié) 第四周： 飯店的生命力 全年的服務(wù)理論及 實(shí)際培訓(xùn) 模擬服務(wù)考試 20xx年宴會(huì)預(yù)定培訓(xùn)計(jì)劃表 1月份培訓(xùn)計(jì)劃表： 1月 4日： 如何接聽(tīng)電話(huà)及禮貌禮節(jié) 1月 25日：預(yù)
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