20xx年西餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表-全文預(yù)覽
【正文】 酒席 11月份培訓(xùn)計(jì)劃表； 11月 7日： 如何為客人安排餐桌 11月 28日：禮貌、禮節(jié) 12月份培訓(xùn)計(jì)劃表： 12月 5日 ：點(diǎn)菜后的工作都有哪些 12月 19日： 預(yù)定酒席的注意事項(xiàng) 。 第二周：《餐飲服務(wù)員的任務(wù)與職責(zé)》、服務(wù)人員應(yīng)熟悉《六知三了解》 第三周：在《顧客的就餐心理特征》、 《 顧客心理特征 》 、 《 餐廳服務(wù)的禮貌禮節(jié) 》課程培訓(xùn) 第四周： 餐廳服務(wù)工作中表達(dá)語(yǔ)言時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng) 餐廳服務(wù)人員在餐廳服務(wù)時(shí)應(yīng)有的《六聲、六訣》。 第二節(jié)、如何在客人光臨三次之內(nèi)記住客人 第三節(jié)、餐廳的種類及服務(wù)項(xiàng)目 國(guó)外常見(jiàn)餐廳的種類 我國(guó)星級(jí)飯店和餐飲市場(chǎng)常見(jiàn)的餐廳的種類 服務(wù)項(xiàng)目 二月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求 服務(wù)人員的專業(yè)思想素質(zhì) 服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì) 服務(wù)人員的身體素質(zhì) 第二節(jié)、 西餐員工的崗位職責(zé) 迎賓員 盯臺(tái)服務(wù)員 訂餐員 送餐服務(wù)員 菜臺(tái)員 三月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、餐飲服務(wù)基本技能 托盤培訓(xùn) 餐巾折花 斟酒培訓(xùn) 四月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、擺臺(tái)培訓(xùn) 中餐零點(diǎn)擺臺(tái) 西餐自助宴會(huì)擺臺(tái) 第二節(jié)、中餐上菜、分菜 第三節(jié)、西餐上菜、分菜 五、六月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、餐廳結(jié)帳 現(xiàn)金結(jié)帳 簽單結(jié)帳 第二節(jié)、其他服務(wù)技能 接聽(tīng)電話 菜單展示 松餐巾 小毛巾服務(wù)
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