【正文】 半年來(lái)的監(jiān)管工作情況，成績(jī)喜人，成效很大，但在以下兩個(gè)方面仍然存在問(wèn)題和困難， 有待在下一階段的工作中著力。 3. 開(kāi)展全省流通環(huán)節(jié)茶葉市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)治理整頓。落實(shí)省政府 1213 行動(dòng)計(jì)劃，按照省食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)廳、海洋漁業(yè)廳及有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)分工，提出我省關(guān)于做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接工作的具體意見(jiàn)。上半年，共答復(fù)社會(huì)公眾網(wǎng)上各類(lèi)食品安全咨詢(xún) 27 件，主動(dòng)開(kāi)展民意征集 2 項(xiàng) 。 20__年 6 月，省食安辦、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展 20__年食品安全社會(huì)共治示范縣 (市、區(qū) )試點(diǎn)創(chuàng)建工作考評(píng)驗(yàn)收的通知》，第一批試點(diǎn)創(chuàng)建單位于 6 月 20 日之前完成了自評(píng)，省食安辦、食品藥品監(jiān)管局計(jì)劃于 7 月份進(jìn)行實(shí)地考評(píng)驗(yàn)收。 三、推進(jìn)食品安全社會(huì)共治建設(shè) (市、區(qū) )工作。 二、完善食品經(jīng)營(yíng)許可機(jī)制 1. 制定《福建省食品經(jīng)營(yíng)許可管理規(guī)定 (試行 )》。根據(jù) 20__年以來(lái)該項(xiàng)工作的推進(jìn)實(shí)施情況，結(jié)合我省食品安全示范省創(chuàng)建工作要求，按照省局對(duì)食品質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作的統(tǒng)一規(guī)劃部署，對(duì) 20__年《流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了調(diào)整完善，進(jìn)一步增強(qiáng)基層對(duì)食品質(zhì)量可追溯示范創(chuàng)建工作的可操作性。 。對(duì) 20__年第二批創(chuàng)建工作進(jìn)行統(tǒng)一部署，明確全年創(chuàng)建目標(biāo)和各項(xiàng)工作任務(wù)。二是探 索食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任落實(shí)的有效機(jī)制。6 月份，下發(fā)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，要求嚴(yán)格監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體 (包括集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者、食用農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存服務(wù)提供者 )履行質(zhì)量安全責(zé)任，加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售監(jiān)管執(zhí)法和督查檢查力度。 。 批發(fā)市場(chǎng)、大型商超提升檢測(cè)能力建設(shè)。當(dāng)前，我省食品流通安全監(jiān)管環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，分級(jí)管理模式重新定位了各級(jí)監(jiān)管部 門(mén)的職責(zé)、新的監(jiān)管領(lǐng)域、新的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，相應(yīng)地，在某些監(jiān)管環(huán)節(jié)、業(yè)態(tài)領(lǐng)域，機(jī)制建設(shè)的盲區(qū)日益顯現(xiàn)，在監(jiān)管工作的法理依據(jù)、監(jiān)管的對(duì)象目標(biāo)、監(jiān)管的技術(shù)手段、監(jiān)管工作制度建設(shè)等方面都存在著部分有待進(jìn)一步明確的事項(xiàng)，需要我們加快監(jiān)管機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)調(diào)研指導(dǎo)，切實(shí)提升監(jiān)管工作的針對(duì)性和可操作性。各級(jí)食品經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)管人員要力爭(zhēng)保證五個(gè) “ 常態(tài) ” ，即把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者執(zhí) 行食品安全法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)作為常態(tài)，把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立和執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)良好行為規(guī)范作為常態(tài)，把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立和執(zhí)行不安全食品召回和處置制度作為常態(tài)，把排查和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患作為常態(tài)，把開(kāi)展食品安全法律規(guī)范宣傳教育作為常態(tài)。按照國(guó)務(wù)院食安辦等五部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全治理工作的意見(jiàn)要求，重點(diǎn)針對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村中小學(xué)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展 農(nóng)村食品安全 “ 掃雷 ” 行動(dòng)。 。指導(dǎo)督促福州市、廈門(mén)市、莆田市食品安全監(jiān)管部門(mén)，推進(jìn) “ 國(guó)家食品安全城市 ” 創(chuàng)建任務(wù)，按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的要求，落實(shí)有關(guān)創(chuàng)建工作，適時(shí)開(kāi)展對(duì)創(chuàng)建工作情況的督查 。 落實(shí)食品安全責(zé)任制，年初鎮(zhèn)政府與各村 (社區(qū) )、各食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂食品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)，落實(shí)食品企業(yè)安全主體責(zé)任。 開(kāi)展亞硝酸鹽專(zhuān)項(xiàng)整治及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治。 6 月 18 日，協(xié)調(diào)市食品藥品監(jiān)督管理局、玉泉工商所、 __衛(wèi)生院等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展中高考期間食品安全保障活動(dòng)，共檢查 2 家單位，就食品安全問(wèn)題進(jìn)行了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。主要爭(zhēng)對(duì)校園及周邊治安隱患、交通隱患、文化環(huán)境隱患及食品安全隱患四個(gè)方面開(kāi)展排查 ，重點(diǎn)查看了學(xué)校消防設(shè)施、周邊網(wǎng)吧、學(xué)校食堂、小商店等，共排查出 10 多個(gè)安全隱患。 五、存在的問(wèn)題和對(duì)策 今年以來(lái)，我鎮(zhèn)食品安全工作在上級(jí)的指導(dǎo)下，通過(guò)全鎮(zhèn)上下的共同努力，工作取得了一定的成效，秩序良好，但也存在著一些不容忽視的問(wèn)題。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會(huì)，打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，我鎮(zhèn)將再接再勵(lì)，依法監(jiān)管，促進(jìn)全鎮(zhèn)食品安全工作有序健康 發(fā)展，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)好廣大人民群眾的根本利益。從 “ 食品衛(wèi)生 ” 到 “ 食品安全 ” ，僅一個(gè)詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機(jī)以及解決食品安全問(wèn)題的緊迫要求。以黃花菜為例，根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)，它不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留。 ” 第九十三條規(guī)定 “ 違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)撤銷(xiāo)該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格 。 ” 以前在電視廣告上，我們經(jīng)常能看到食品廠(chǎng)家打出 “ 國(guó)家免檢產(chǎn)品 ” 的口號(hào)。作為政府行為，免檢是萬(wàn)萬(wàn)不可以的，因?yàn)橘|(zhì)量抽檢是履行保護(hù)消費(fèi)者利益的國(guó)家意志。 根據(jù)國(guó)務(wù)院法制辦公布的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 (草案 )》規(guī)定，當(dāng)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患等七種情形下，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)都應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。 草案規(guī)定，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果等相關(guān)資料，向國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)通報(bào)。廣義的食物包括那些在大自然生長(zhǎng)的、未經(jīng)加工制作、可供人類(lèi)食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等天然食品。給學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐和給他們普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)更重要。是否責(zé)約談話(huà) 。腌制了 37 天的腌菜亞硝酸鹽多，最容易中毒。物理性危害通常是在食用后有可能導(dǎo)致傷害。 我縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校眾多，一些管理、操作不夠規(guī)范的問(wèn)題在大部分學(xué)校食堂還不同程度的存在 :一是大多數(shù)學(xué)校食堂食品及原料采購(gòu)臺(tái)賬不規(guī)范，不完整，未向供貨方索證索票或索證索票不全，留樣不夠規(guī)范 。七是部分學(xué)校餐具消毒和 儲(chǔ)存不夠規(guī)范，無(wú)統(tǒng)一管理措施 。提高了對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)、而且增強(qiáng)了對(duì)食品安全識(shí)別能力和自我保護(hù)意識(shí)。暈了過(guò)去。對(duì)于企業(yè)這種極其違背道德的行為，令人感到憤怒，也讓人們對(duì)于社會(huì)公德的喪失感到心痛。人人都是消費(fèi)者，個(gè)個(gè)不是局外人，從這個(gè)意義上說(shuō)，維護(hù)身體健康也要靠我們自己。形成人人遠(yuǎn)離不潔食品，個(gè)個(gè)打擊偽劣食品的良好食品消費(fèi)環(huán)境?？墒钦l(shuí)知道肉夾饃也不是放心早餐，原來(lái)肉夾饃里的肉都是用一些死豬肉做成的。在選購(gòu)豬肉時(shí)皮下脂肪太雹太松軟的豬肉不要買(mǎi)。 二、染色饅頭鑒別方法 一看饅頭顏色。變質(zhì)肉：肌肉呈暗紅色，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。次鮮肉：指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。 。 四、毒豆芽鑒別方法 一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。次鮮肉：稍有氨味或酸味。如果顏色純黃，外表光滑，那么購(gòu)買(mǎi)時(shí)需慎重。正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為 1cm— 2cm，太少就要小心了。米線(xiàn)為了增加口感和彈性，放入了一些工業(yè)膠 。看了這些圖片，我的心里久久不能平靜。三、五大漢，裸背街頭，狂吃大排檔 。民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系人民群眾健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧，始終是百姓關(guān)注熱點(diǎn)。這件事被記者暴了光。火腿腸噴灑敵敵畏，罐頭和香腸里裝的是母豬火 死豬肉、火鍋底料是地溝油，粉絲是塑料、冰糕是臟水和糖精、可樂(lè)里碳酸超標(biāo)、水果中有農(nóng)藥和催紅劑，蔬菜中有增長(zhǎng)素，豬肉里有添加劑 .......。 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)關(guān)乎學(xué)生身體健康和生命安全的系統(tǒng)工程，涉及面廣、政策性強(qiáng)、情況復(fù)雜、社會(huì)關(guān)注度高。三是食品及食品原料不夠規(guī)范，倉(cāng)儲(chǔ)物品未做到離地隔墻、分類(lèi)擺放、標(biāo)識(shí)分明、先進(jìn)先出，部分個(gè)人生活物品放臵于倉(cāng)庫(kù) 。 突發(fā)性公共衛(wèi)生事件是指突然發(fā)生，造成或可能造成社會(huì)健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物中毒以及其它嚴(yán)重影響公眾健康的事件。《中華人民共和國(guó)食品安全法》 2024 年 6 月 1 日起實(shí)施。食物中毒是否及時(shí)上報(bào)。是否建立并落實(shí)中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)管具體責(zé)任人 。 人體有無(wú)限制吸收脂肪的能力 。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)根據(jù)食品安 全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的需要，要求國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)提供農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估結(jié)果等相關(guān)資料的，國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供。(2)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種，以及評(píng)價(jià)監(jiān)督管理措施的效果 需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的 。 亮點(diǎn)四 保健食品宣傳不得涉及治療功能 《食品安全法》第五十一條規(guī)定 :“ 具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等 。這次在美國(guó) CDC 舉辦一次國(guó)際會(huì)議上有幸與美國(guó) FDA 官員交流，得知全美允許生產(chǎn)嬰兒奶粉的制造企業(yè)僅 5 家，且沒(méi)有可以免檢一說(shuō)。受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。如此 “ 打架