2023酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板10篇(完整版)
【正文】 時(shí)機(jī)，在顧客用餐的不同階段，往往會(huì)有不同的需求，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求，做到適時(shí)推銷。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見，不如 “ 先生，不知您喜歡什么口味的菜，您不妨提示一下好么 ?我會(huì)最大限度的滿足您的需求 ” 等等，同時(shí)要切記，無(wú)論客人如何挑剔，都要以燦爛的 39。 服務(wù)員與顧客交流時(shí)，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。 (九 )認(rèn)真搞好防火、防盜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理或匯報(bào)領(lǐng)班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災(zāi)事故的發(fā)生。 (二 )嚴(yán)格按操作規(guī)程和工作程序精心操作，做好各項(xiàng)記錄，交接班必須交接安全情況。 (三 )正確分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險(xiǎn)因素，如發(fā)生事故能正確處理，及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報(bào)告。 酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板篇 2 菜品推銷 是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán)，也是餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功，能熟練掌握并 運(yùn)用推銷技巧，對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào)。身體略向前傾表示友善、謙恭。微笑對(duì)待。會(huì)大大提高推銷成功率。比如： “ 各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來(lái)一瓶呢 ?” 往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和， “ 好，那就再來(lái)一瓶 ” ，這樣酒就很容易的推銷出去了。 崗位客用物品的交接。 公共區(qū)域的交接，重要是洗手間衛(wèi)生交接。 是否有叫醒服務(wù)等。 (3)接聽電話與客人會(huì)話時(shí)，要注意態(tài)度誠(chéng)懇，使對(duì)方感到你樂意為他效勞 。 ② 若掛電話者查詢住客時(shí)，也要征詢客人意見，經(jīng)同意后才告訴掛電話者： ③ 若客人表示不聽電話或不在房間時(shí)，可將掛電話人的 .姓名及電話內(nèi)容記下來(lái)轉(zhuǎn)告客人 。詳細(xì)解答 。 二、工作管理制度： 全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。 七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制： 建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月 15 日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的 `檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金 5 元，不合格者罰款 2 元。 39。 ，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。不向經(jīng)過(guò)前臺(tái)的客人站立面對(duì)客人微笑問好 (問候語(yǔ)：早上好、下午好、晚上好 )。 1未得到樓層服 務(wù)員查房結(jié)果通知或不通知服務(wù)員查房辦理完畢退房手續(xù)后客人損壞物品或丟失物品時(shí)由當(dāng)班接待賠償 。酒店服務(wù)項(xiàng)目拒絕服務(wù)或不及時(shí)服務(wù)者 。 不按標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)敲門和不按標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言與客人自報(bào)身份者 。 不回答客人問候和詢問者 。記過(guò)處分在季度績(jī)效工資分配時(shí)，每一次記過(guò)處分扣除每人平均績(jī)效工資的 5%。 1對(duì)未經(jīng)主管或店長(zhǎng)允許不上傳入住客人身份證者 。 對(duì)電腦系統(tǒng)操作不熟練，經(jīng)常出錯(cuò)者 。希望全體同事互相監(jiān)督。 ，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。 ，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。 四、財(cái)產(chǎn)物資管理： 各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。 (4)電話叫醒服務(wù) ① 客人申請(qǐng)叫醒服務(wù)，均要將客人的房號(hào)、叫醒時(shí)間登記好，記錄在住客叫醒登記表上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)住客叫醒
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