【正文】 服裝穿戴不整齊或不干凈者 。 不熟練、不知道停電后或電梯檢修時客人應(yīng)走消防通道線路者 。 ，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動和調(diào)整。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物 。 ④ 一家酒店可能同時有許多人要掛長途電話，對此都要 — 一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。 當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄 酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板篇 5 處罰 (一般過失 ) 10 元 /次 ,講笑話 ,聊天 ,哼唱歌曲 . . ,電源 . 品及食物帶入酒店 . . . . . .或上班前飲酒并帶有醉意上崗 . . . . ,報 ,吃東西 ,吸煙 . . . ,不及時上報 . . . ,機(jī)密外泄 . ,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下 . . . . ,不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo) . . ,留言 ,指令未及時傳達(dá)或不準(zhǔn)確 . . ，使用客人設(shè)施或電梯 . . . 人電話或私自會客。 對講機(jī)的交接。提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。服務(wù)上主動關(guān)心，菜品推銷服務(wù)中，可以介紹符合以上要求的菜肴。 (八 )工作時注意安全操作，所使用的 .電器設(shè)備、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題后嚴(yán)禁使用并及時修理。 (五 )上崗必須按規(guī)定著裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護(hù)用具和消防器材。 推銷的主要對象：不同年齡的顧客 老年顧客餐飲食上主要嫩、酥、松、容易消化，給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，菜品推銷重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，服務(wù)中，切勿急躁。 菜上齊后，首先要告訴客人： “ 各位打擾一下，您的菜已經(jīng)上齊，請慢用。 崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。并叮囑接班人員完成。 (2)掛長途電話 ① 必須詳問清客人的姓名、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等 。 四、財產(chǎn)物資管理： 各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。 ，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。 對電腦系統(tǒng)操作不熟練，經(jīng)常出錯者 。記過處分在季度績效工資分配時，每一次記過處分扣除每人平均績效工資的 5%。 不按標(biāo)準(zhǔn)手勢敲門和不按標(biāo)準(zhǔn)語言與客人自報身份者 。 1未得到樓層服 務(wù)員查房結(jié)果通知或不通知服務(wù)員查房辦理完畢退房手續(xù)后客人損壞物品或丟失物品時由當(dāng)班接待賠償 。 ，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。 七、獎懲責(zé)任制： 建立檢查考試獎懲責(zé)任制，每月 15 日下午進(jìn)行各項制度落實情況的 `檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金 5 元，不合格者罰款 2 元。詳細(xì)解答 。 (3)接聽電話與客人會話時，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞 。 公共區(qū)域的交接，重要是洗手間衛(wèi)生交接。比如： “ 各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢 ?” 往往用餐客人中有人會隨聲附和， “ 好，那就再來一瓶 ” ，這樣酒就很容易的推銷出去了。微笑對待。 酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板篇 2 菜品推銷 是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán)，也是餐廳服務(wù)員對菜品進(jìn)行有效推銷的一項