【正文】 基本功，能熟練掌握并 運(yùn)用推銷技巧，對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào)。 (二 )嚴(yán)格按操作規(guī)程和工作程序精心操作，做好各項(xiàng)記錄，交接班必須交接安全情況。 服務(wù)員與顧客交流時(shí)，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。 推銷的不同服 務(wù)階段 推銷要掌握好時(shí)機(jī)，在顧客用餐的不同階段，往往會(huì)有不同的需求，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求，做到適時(shí)推銷。各種商品每天賣出、領(lǐng)取、庫存量都必須做好記錄。 四、特殊事情的交接 有無客人交辦的事情。 (1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話 內(nèi)部電話指由外部掛進(jìn)酒店的電話，接轉(zhuǎn)時(shí)必須注意： ① 掛給客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項(xiàng)，然后核實(shí)住客是否是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時(shí)才轉(zhuǎn)給他，若客人表示不接時(shí)，可向掛電話人婉拒 。 酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板篇 7 一、勞動(dòng)管理制度： 酒店員工每月休息兩天 (炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日 )，有事請(qǐng)假 (不發(fā)工資 )回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣 發(fā)基本工資的百分之兩百。 (如看書、讀報(bào)、吸煙、吃東西等 )，絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。 不站立微笑接待客人者 。 對(duì)客人提出的正常的 39。 對(duì)客人詢問酒店房價(jià)、房型、會(huì)員制度、服務(wù)范圍等酒店相關(guān)內(nèi)容說不知道、不清楚或說錯(cuò)者 。 1不積極主動(dòng)向客人介紹會(huì)員體制銷售會(huì)員卡者 。 酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板篇 9 不戴工號(hào)牌、工號(hào)牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜著 。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。 ② 叫醒客人時(shí)要有禮貌地用英語和普通話重復(fù)講早晨好，現(xiàn)在的時(shí)間是早上 點(diǎn)鐘。 (6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號(hào)碼 。 三、公司最新規(guī)章制度的交接 新制度的交接。 ,積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著 . ,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù) . ，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn)，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。 對(duì)餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí)。2023 酒店服務(wù)工作管理規(guī)章制度模板（ 10 篇） 對(duì)酒店服務(wù)工作擬定管理制度真的很難嗎 ?在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。 能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求。 對(duì)消費(fèi)水平一般的客人，他們更注重飯菜的實(shí)惠，要求菜品價(jià)廉物美。 ,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失 . ，表現(xiàn)良好。 確保每一項(xiàng)制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。 (7)熟悉各大機(jī)關(guān)。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請(qǐng)樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止 。 ，不能借口逗留，遲遲不上崗位。 服裝穿著不整齊或不干凈者 。 1對(duì)夜審后入住客人不及時(shí)加收手工房金移交下一班次者 。 不知道、不熟悉消防通道或說停電后客人通行線路者 以上行為前兩次口頭警告處分，從第三次起每發(fā)現(xiàn)一次給予記過處分一次，記過處分在季度績效工資分配時(shí)，每一次記過處分扣除每人平均績效工資的 5%，三個(gè)月累計(jì)次數(shù)達(dá)到 10 次以上者，視情節(jié)給予換崗、辭退處分。 1當(dāng)班時(shí)發(fā)現(xiàn)或發(fā)生的重要事件、需對(duì)下一班提醒的事件、需下一班辦理的時(shí)間未在交班表上寫明者 。 對(duì)客人的詢問說不知道或不明白或者不回答者 。 ，互相