餐飲商業(yè)策劃書范文(完整版)
【正文】 ” 的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。帝宮 VIP 成員將不受低消限制。 九、餐飲店設(shè)計：店內(nèi)以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。為帝宮帶客進(jìn)餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結(jié)，共同打造雙贏。 餐飲商業(yè)策劃書范文 2 一、項目名稱：帝宮中西茶餐廳 (以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家 ) 二、經(jīng)營理念：帝宮是家、客人是朋友 三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與商業(yè)模式：由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié) 合的一家中西結(jié)合文化餐廳。改進(jìn)創(chuàng)新，與眾不同。如：釣魚臺。 餐飲策劃的步驟 市場調(diào)研 相關(guān)人員溝通醞釀 高層管理人員討論決策 管理團(tuán)隊現(xiàn)場執(zhí)行 餐飲策劃的原則 效益性原則 時間性原則 便利性原則 可操性原則 餐飲策劃的方法 重點法。 產(chǎn)品 線策劃 根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術(shù)實力，設(shè)計產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴(yán)苛的考驗。餐飲商業(yè)策劃書范文 餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競爭力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。 定位策劃 在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個合適的 “ 商品 ” ，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。 采購策劃 通過完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價。突出主項，主次分明。 特色法。如：新派川菜。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。在教育培訓(xùn)時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓(xùn)班、酒吧、 KTV、發(fā)廊進(jìn)行合作，與期負(fù)責(zé)人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。餐飲商業(yè)計劃書范文十、直營餐營運作計劃：現(xiàn)如今人工工 資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕 10 元 1 份，成本 元，盈利 元，店內(nèi)抽成 元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。 十二、帝宮企業(yè)文化：服務(wù)第一，愛店如家。 民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。具體項目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。 雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間 (洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、 )設(shè)備力求高檔。員工廁所與客用廁所分開。 1嘉賓留座牌全部用木刻。 十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 企業(yè)理念 財務(wù)管理制度 員工守則 廚房管理制度 采購管理制度 樓面管
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