【正文】 毒柜中消毒 15 分鐘；藥物消毒可用于物品的消毒：去渣 → 用餐具洗滌劑清洗 → 藥物浸泡消毒 → 清水沖洗； 掌握正確的消毒劑配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行，確保消毒效果和消毒安全。 三、食物樣本 每餐供應(yīng)的食物必須取樣，并有專人負(fù)責(zé)； 每份食品的樣品不少于 100 克； 每份食物用保鮮盒包裝，注明名稱、時(shí)間、餐名：放入冰箱， 10℃ 以上冷藏保存； 每頓飯的樣品保留時(shí)間不得少于 48 小時(shí)。 容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品。責(zé)任。 九、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。（村主任競(jìng)選承諾書） 二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料采購(gòu)記錄和索證索票制度，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來(lái)歷不明的和國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用食品原料及食用食品。 五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為 100 克以上，冷藏保存 48 小時(shí)以上。不使用危舊園舍和建筑質(zhì)量不合格園舍，活動(dòng)場(chǎng)所、欄桿、圍墻、柵欄等符合安全要求。活動(dòng)室、寢室等要符合消防要求，按規(guī)定配備消防設(shè)備。 幼兒園教職員工的聘用嚴(yán)格按對(duì)其任職資格的規(guī)定執(zhí)行，并按要求定期對(duì)教職工（包括臨時(shí)工人員）每年至少進(jìn)一次行健康檢查和崗位培訓(xùn)，對(duì)不適合崗位要求的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。戶外活動(dòng)須有序、安全、進(jìn)行，避免擁擠發(fā)生事故。 承諾人簽字： 20__年 x 月 x 日 2023 幼兒園食品安全承諾書精選篇 8 為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開承諾： 一、食品安全 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 病死、毒死或者死因不明的禽 、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。 三、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料及食品添加劑索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄，食品留樣制度，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)示不規(guī)范的、來(lái)源不明的食品添加劑。 十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)中的各項(xiàng)要求，積極參與餐 飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。 搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。消毒液必須放置在幼兒拿不到的 .地方。 嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。 防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔； 肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用； 食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋； 禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 1及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即相關(guān)部門報(bào)告。 五、保證所采購(gòu)和使用的蔬菜、豆制品以及其它食品原料均新鮮、合格，不采購(gòu)任何有毒、有害 、腐爛、變質(zhì)、生蟲或其它霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的 `食品。 超過(guò)保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。 實(shí)行社會(huì)、家庭與幼兒園安全共建制度。 五、其它安全管理 加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，每天晨、午檢率達(dá) 100%。食堂保持清潔衛(wèi)生，做到 三防 ，即防塵、防蠅、防鼠；炊具和幼兒餐具要按要求及時(shí)清洗和消毒，防止病從口入。如果出現(xiàn)無(wú)法整改的，立即封閉并撤離幼兒。 我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食用食品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照《中華人民共和國(guó)食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案。 十、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 超過(guò)保存期限或者保質(zhì)期限的食品。 幼兒園園長(zhǎng)：（簽名） 幼兒園：（蓋章） 食堂工作人員：（簽名） 2023 幼兒園食品安全承諾書精選篇 4 幼 兒園食品安全關(guān)系到全體幼兒的身體健康和生命安全，幼兒園園長(zhǎng)是幼兒園食品安全的第一責(zé)任人，食堂管理員為食品