【正文】 作 責(zé)任制 園長(zhǎng)是安全工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)幼兒園的一切安全工作。 二、加強(qiáng)園舍和設(shè)備的安全管理 幼兒園周邊環(huán)境安全、衛(wèi)生，無(wú)危險(xiǎn)設(shè)施。每年三月、九月進(jìn)行安全排查，及時(shí)消除安全隱患，有整改措施和記錄。 購(gòu)置設(shè)備和玩具，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常組織人員對(duì)各種設(shè)備和大型玩具進(jìn)行安全檢查和維護(hù)，及時(shí)更換 、淘汰過(guò)時(shí)和有安全隱患的設(shè)施設(shè)備和玩具。 加強(qiáng)用水用電用火安全。園內(nèi)電線經(jīng)常檢查，防止電線脫皮，防止漏電、觸電，不使用不合格電器。 三、如設(shè)食堂，一定加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理 幼兒園必須取得餐飲服務(wù)許可證。 制訂和落實(shí)食品采購(gòu)制度。嚴(yán)禁采購(gòu)劣質(zhì)和過(guò)期的 39。 四、加強(qiáng)對(duì)幼兒園工作人員的健康管理。食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄。 制定幼兒安全接送制度和教師交接班制度，嚴(yán)格使用幼兒接送卡，避免幼兒走失和冒領(lǐng)。園內(nèi)集會(huì)、運(yùn)動(dòng)會(huì)、文藝演出，由園長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)行。未經(jīng)教育局批準(zhǔn)，嚴(yán)禁幼兒園到園外組織或參加各種大型活動(dòng)。聘請(qǐng)公安、司法人員擔(dān)任幼兒園法制副園長(zhǎng)，定期對(duì)教職工進(jìn)行安全法制教育。 制訂并執(zhí)行安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。 幼兒園如出現(xiàn)安全事故，將主動(dòng)接受教育行政主管部門的處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，取消辦園資格，并承擔(dān)相應(yīng)的民事、刑事責(zé)任。 二、健康管理制度 嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。 三、飲食環(huán)境 保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠 、防塵設(shè)施。在食品加工制作過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品。 未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。 容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的 .食品。 標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品 六、餐具處理 嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。 本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 二、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)， 并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。 四、本店使用的畜禽類（如牛、羊、豬、雞、鴨）保證檢疫合格、新鮮、無(wú)注水、不摻雜使假，不采購(gòu)、使用任何病死、毒死或其他死因不明的肉類和畜禽制品。 六、保證采購(gòu)的調(diào)味品等定型包裝食品不超過(guò)保質(zhì)期，并且貼有標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)。不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐具。 九、保證食堂所有的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓(xùn)合格后持證上崗。 十一、對(duì)每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類食品的留樣并冷藏保存至少 48 小時(shí)。 十二、認(rèn)真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿足幼兒及教師的要求，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。 一、炊事員 持證上崗 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。 認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。 1嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。 二、餐具、物品消毒 餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔 ； 餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒 15 分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)?→ 用餐具洗滌劑清洗 → 藥物浸泡消毒 → 清水沖洗； 掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。 物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。 對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。 三、食品留樣 每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)； 每種食品留樣不少于 100g； 每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標(biāo)明餐名、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在 10℃ 以上，冷藏保存； 每餐留樣時(shí)間不少于 48 小時(shí)。 幼兒園負(fù)責(zé)人： __（簽字） 幼兒園： __（蓋章） 食堂工作人員： __（簽字） __幼兒園 20__年 __月 __日