5食品衛(wèi)生安全保障工作實(shí)施方案五篇(完整版)
【正文】 改。必要時(shí)，應(yīng)予以處罰。詳細(xì)了解各檔口制作原料、制作過程（工藝）、制作時(shí)間、制作責(zé)任人、制作地點(diǎn)、暫存位置、出菜時(shí)間、供餐方式、措施。 （ 3）操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在 2 小時(shí)以內(nèi) 。 （ 3）督促各檔口對(duì)廚房及其衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面清潔，對(duì)地面、墻角、臺(tái)面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等進(jìn)行全面清 第 2 頁(yè) 共 3 頁(yè) 洗、消毒。 一、食品安全保障工作范圍
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