【正文】 月 31 日到 11 月 4 日，我上的班次是早班，工作時 間是早上 7 點到下午三點半。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務(wù)意識和殷勤的待客之道。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學(xué)也會掌握。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。曾多次接待過如中國隊等國家運動隊。 在工作中學(xué)習(xí)別人的和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作 方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。酒店管理專業(yè)具有很強的實操性 ,那么在進行了酒店管理實踐后，如何寫呢？專業(yè)實踐教學(xué)在整個人才培養(yǎng)體系中占據(jù)著重要的地位。 二、實踐單位與崗位 (一 )實踐單位介紹 廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店，位于廣州市機場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國出口交易會址近在咫尺，而距新機場僅 20 分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂及商業(yè)活動提供了便利的條件。 (二 )崗位介紹 客房樓層設(shè)臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好 服務(wù)、保障安全。到了下午，我們開始進行培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解 。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標(biāo)準。 我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄并上報主管。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的責(zé)任感就會無形將你包圍。每天六點鐘起床，雖然是早了點，但自己也能堅持下去，做到不遲到不早退。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講 ,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。 五、實踐收獲與體會 通過這次實踐，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會，與他人相處的人生哲學(xué)。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達 。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí) ,鍛煉了我的服務(wù)意識 ,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣 。 (3)、服務(wù)能力的提高 迎賓、問候客人 :當(dāng)一切準備工作全部就緒后 ,要在預(yù)訂前的 1530 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。如知道客人姓名 ,要說 :“ 王總 ,請用香巾 !” 服務(wù)茶水 :將口布折成正方形放于一骨碟中 ,將茶壺放到口布上 ,拇指扣于壺把上 ,其它四指接于骨碟盤底 ,站在客人右手邊一只手為客人倒茶 ,并說 :“ 對不起打擾一下。如要求 ,有果盤的話 ,要通知廚房按人數(shù)準備 “ 個吃 ” 。上湯時 ,將湯上到桌上后 ,要向主人詢問是否需要分湯 。有VIP 客人且人數(shù)較多的時候 ,包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù) 。收臺 :先收口布、香巾等布草制品 ,再收酒杯等玻璃制品 ,最后收瓷器制品 ,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間 ,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔 ,收掉臟臺布。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高 ,服務(wù)質(zhì)量就越好 。對于外地客人而言 ,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色 ,或者為了商務(wù)辦公 ,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源 ,比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。要提高服務(wù)質(zhì)量 ,就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊 ,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看 ,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好 ,其經(jīng)營效益也就越高。 結(jié)帳 :集團內(nèi)部高層可到前臺 簽單 ,但要注意提醒 。給每人上菜時再次報菜名 ,并請客人慢用。 下點菜單及酒水單 :將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上 (酒水一份 ,菜品一份 )。如知道客人的姓名 ,要說 :“ 王總 ,請用茶 ” 。 拉椅讓座 :當(dāng)客人進入房間后 ,要主動為客人拉椅讓座。明白了學(xué)好外語的重要性。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最