【正文】 面的東西。 認(rèn)真做事只是把事情做對 用心做事才能把事情做好 二、沒有破產(chǎn)的行業(yè)，只有破產(chǎn)的企業(yè) 二、沒有破產(chǎn)的行業(yè)，只有破產(chǎn)的企業(yè) 榮華雞為什么干不過肯德基 上海榮華雞快餐公司于 1991年 12月 28日成立，在成立的兩年內(nèi)，公司最高日營業(yè)額 ，月平均營業(yè)額達(dá) 150萬元，兩年累計營業(yè)額達(dá)1500萬元，職工兩年內(nèi)發(fā)展到近 300人，收到表揚信 ，堪稱“中國第一餐”。在上海這種大都市，二號線站臺顯得非常擁擠。其實道理很簡單，如果你家里開著空調(diào)，同時又開著門窗，你一定會心疼你每月多付的電費。這次調(diào)查的成功，使日本后來在中國石油工業(yè)進(jìn)口設(shè)備的談判中占據(jù)主動，大獲全勝，幾乎壟斷了我國石油設(shè)備進(jìn)口市場。 我曾經(jīng)跟我的秘書分析說：安排你做的事，無論巨細(xì)，你不去做就該我做，你做不到位，我就要返工。 企業(yè)如果在市場上被淘汰出局 ， 并不是被你的對手淘汰的 ， 一定是被你的用戶所拋棄 。 一、天下大事，必做于細(xì) 比爾 任何一個環(huán)節(jié)太薄弱都有可能導(dǎo)致企業(yè)的最終失敗。 卡爾登飯店，在全球聯(lián)網(wǎng)的電腦檔案中，詳細(xì)記載了超過 24萬個客戶的個人資料。為此沃爾瑪一共花費了 7億美元，才建成了現(xiàn)在的計算機(jī)衛(wèi)星系統(tǒng)。張瑞敏著手整理企業(yè)內(nèi)部，而且愿意花大力氣、花大價錢，小事當(dāng)作大事做，這樣一來，才有了今天的成就。豐田汽車社長認(rèn)為其公司最為艱巨的工作，不是汽車的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，而是生產(chǎn)流程中一根繩索的擺放，要不高不矮、不粗不細(xì)、不偏不歪，而且要確保每位技術(shù)工人在操作這根繩索時都要無任何偏差。王榮工作室 關(guān) 于 細(xì) 節(jié) 海爾總裁張瑞敏先生在比較中國公司員工與日本公司員工的認(rèn)真精神時曾說：如果讓一個日本員工每天擦桌子六次，日本員工會不折不扣地執(zhí)行，每天都會堅持擦六次；可是如果讓一個中國員工去做，那么他在第一天可能擦六遍，第二天可能擦六遍，但到了第三天，可能就會擦五次、四次、三次，到后來，就不了了之。 關(guān) 于 細(xì) 節(jié) 所以，無論做人、做事，都要注重細(xì)節(jié)，從小事做起。 沃爾瑪更有知名度。這是世界上最大的民用數(shù)據(jù)庫，比美國電話電報公司的還要大。這就是成熟的企業(yè)客戶服務(wù)的細(xì)節(jié)。企業(yè)核心競爭力的大小往往取決于企業(yè)要素中最薄弱的環(huán)節(jié)。 蓋茨常常說 ， 微軟距離破產(chǎn)永遠(yuǎn)只有 18個月 。個人也是一樣 ！ 必要條件 ≠ 充分條件 一、天下大事，必做于細(xì) 簡單的招式練到極致就是絕招 電影電視里的武打設(shè)計，總要設(shè)計一些奇招、怪招、絕招，觀賞性強(qiáng)了，使觀眾賞心悅目；但大多不符合實際生活，而且還誤導(dǎo)了青少年，使他們總認(rèn)為生活中也是這樣 —— 一招通吃。從管理角度說，公司花了大價錢請我，成本在你的 10倍以上，從經(jīng)濟(jì)的意義上說，我花一小時能做的事，你花一天的時間做好，值。單看日本人在中國石油工業(yè)進(jìn)口設(shè)備談判的主動情形，不明真相者一定會認(rèn)為他們有什么絕招呢。想想看，一條地鐵增加點轉(zhuǎn)彎出口，省下了多少電，每天又省下了多少運營成本。 二、沒有破產(chǎn)的行業(yè)，只有破產(chǎn)的企業(yè) 上海地鐵二號線和一號線的差距 有一位名人說過：“項目管理更多地體現(xiàn)在細(xì)節(jié)的管理，細(xì)到每個設(shè)計、每次改動、每天操作。 可是，隨著時光的慢慢推移，“榮華雞”在與肯德基的較量中逐漸落入下風(fēng)，到了 2023年，隨著“榮華雞”快餐店從北京安定門撤出，“榮華雞”為期 6年的闖蕩京城的生涯，劃上了一個不太圓滿的句號，在與肯德基的大戰(zhàn)中落荒而逃。 二、沒有破產(chǎn)的行業(yè)，只有破產(chǎn)的企業(yè) 榮華雞為什么干不過肯德基 肯德基的真正優(yōu)勢在于其產(chǎn)品背后的一套嚴(yán)格的管理制度。 二、沒有破產(chǎn)的行業(yè)，只有破產(chǎn)的企業(yè) 榮華雞為什么干不過肯德基 到肯德基不只是吃飯 一個成熟的快餐企業(yè)，除了提供美味的食品外，還應(yīng)向客人提供舒適的就餐環(huán)境和溫馨的服務(wù)。于是，一些媒體便以“洋雞土雞大戰(zhàn)”為題，宣傳“榮華雞創(chuàng)出了一條弘揚國貨，敢與洋貨比高低，敢于選擇世界上快餐業(yè)的佼佼者 —— 美國肯德基作為競爭對手，體現(xiàn)了中國人不甘落后，勇于進(jìn)取的氣魄和勇氣。日本間諜不但摸清了清軍的兵力布置情況，甚至將旅順城的地理情況也調(diào)查得非常詳細(xì)：不但標(biāo)注了城內(nèi)有多少條街道，而且每條街道有多寬，能并行多少輛馬車等詳細(xì)情況都弄得一清二楚。直到該車在美國市場推出時，豐田公司才在報上刊登了他們對美國家庭的研究報告，并向那戶人家致歉，同時表示感謝。在汽車的生產(chǎn)中，日本創(chuàng)造出了“精細(xì)生產(chǎn)方式”。從概念上講，豐田生產(chǎn)體系并不復(fù)雜，但是執(zhí)行和協(xié)調(diào)會使人流汗、流淚、流血 。 二、沒有破產(chǎn)的行業(yè)，只有破產(chǎn)的企業(yè) 日本汽車與美國汽車的較量 觀看運行中的豐田生產(chǎn)系統(tǒng)就像看一件賞心悅目的表演。老農(nóng)的兒子聽后不以為然地說：那么堅固的長堤，還害怕幾只小小螞蟻嗎？隨即拉著老農(nóng)一起下田了。功虧一簣， 1%的錯誤會導(dǎo)致100%的失敗。 輪到小陳時，招聘人員問了小陳三個問題后，便向他要簡歷?！? 然而，面試過去一周后，小陳依然沒有得到回復(fù)。 要展示完美的自己很難，它需要每一個細(xì)節(jié)都要完善；但毀壞自己很容易，只要一個細(xì)節(jié)沒注意到，就會給你帶來難以挽回的影響?！边@位消費者確切地說出了愛立信存在的問題。但愛立信則采取掩耳盜鈴的方式來解決問題。他的米店開辦最晚，規(guī)模最小，更談不上知名度了，沒有任何優(yōu)勢。 在提高米質(zhì)見到效果的同時，王永慶在服務(wù)上也更進(jìn)一步。那么，王永慶是怎樣做的呢？ 每次給新顧客送米，王永慶就細(xì)心記下這戶人家米缸的容量，并且問明這家有多少人吃飯，有多少大人、多少小孩，每人飯量如何，據(jù)此估計該戶人家下次買米的大概時間，記在本子上。王永慶的米店，也隨之生意興隆，蒸蒸日上。當(dāng)然也有不少人批評他“只見樹木，不見森林”，勸他學(xué)一學(xué)美國的管理，拋開細(xì)節(jié)只管大政策。 行之有效的創(chuàng)新，在一開始可能并不起眼。 愛因斯坦曾說過這樣一句有意思的話：“如果人們已經(jīng)忘記了他們在學(xué)校里所學(xué)的一切，那么所留下的就是教育。如果只圖一時，而不顧長遠(yuǎn)，自然起不到這樣的效果。地毯很干凈，那個紙團(tuán)顯得很不協(xié)調(diào)。 他為什么能夠從 20多名宇航員中脫穎而出？ 原來，在確定人選前一個星期，航天飛船的主設(shè)計師羅廖夫發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)入飛船前，只有加加林一個人脫下鞋子，只穿襪子進(jìn)入座艙。 10分鐘后，總經(jīng)理回來了，宣布說：“面試已經(jīng)結(jié)束了，很遺憾，你們都沒有被錄取。 小事成就大事，細(xì)節(jié)成就完美。”兩個小時后，雨過天晴，老婦人向那個年輕人道謝，并向他要了張名片，就顫巍巍地走出了商店。 這真是 “ 莫以善小而不為 ”。 許多企業(yè)的管理人員都認(rèn)為，庫存比以前減少一半左右就無法再減了，但豐田公司就是要將庫存率降為零。拿自動化設(shè)備來說，該工序的“標(biāo)準(zhǔn)手頭存活量”規(guī)定是 5件，如果現(xiàn)在手頭只剩 3件，那么，前一道工序便自動開始加工，加到 5件為止。于是，“單位時間”的意義就很重要了。豐田公司不用“運轉(zhuǎn)率”，而全部使用“開動率”這個詞。 由于汽車的產(chǎn)量因每月銷售情況不同而有所變動，開動率當(dāng)然也會隨之而發(fā)生變化。 五、偉大源于細(xì)節(jié)的積累 魔鬼存在于細(xì)節(jié)之中 有這樣一個寓言： 一群老鼠開會，討論怎樣對付貓的襲擊。 上海內(nèi)環(huán)高架橋不允許 1噸以上的小貨車上橋，一個月以后， 。一個沒有規(guī)則、沒有標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)肯定是管理不到位的。但在中國，加工河豚就跟做其它海鮮一樣，加工過程隨隨便便，烹飪過程也沒有經(jīng)過太多的工序，其后果可想而知。所以，既要不讓客人等，又不多烤而扔掉，一定要對顧客需求經(jīng)過詳細(xì)的紀(jì)錄，找到一個客人數(shù)量與烤肉數(shù)量的一個合理的比例，這樣才能保證兩者不誤。接下來的過程是銷售經(jīng)理補上簽名，再由審核員去驗證，這件事情就算完了。 五、偉大源于細(xì)節(jié)的積累 過去，人是第一位的 任何一個真正成熟的管理，無論是社會管理，還是經(jīng)濟(jì)管理，必然是靠在對細(xì)節(jié)精確把握的基礎(chǔ)上制定的規(guī)則來運行的。那是因為凡是可能發(fā)生的危機(jī)早已被預(yù)見，并已將它們轉(zhuǎn)化為例行作業(yè)了。 從山姆的自傳《美國制造》中我們會看到，一個人的一個簡單想法，是如何發(fā)展成一個可以觸摸的商業(yè)帝國的故事。 堅持每天提高 1%， 70天工作水平就可以提升 1倍，每個人都這樣做，企業(yè)就會產(chǎn)生很大的威力。企業(yè)靠戰(zhàn)略就能掙大錢的想法是極其幼稚的，正是不注意細(xì)節(jié)的大企業(yè)病拖垮了許多大企業(yè)，諸如浪費巨大而熟視無睹，人浮于事相互推諉，對市場信息不敏感，內(nèi)部各部門之間溝通障礙，員工創(chuàng)新動力不足等，每一個問題都會在細(xì)節(jié)上找到其理由。只要能保證產(chǎn)品在一比一的競爭中能夠獲勝，那么整個市場絕對優(yōu)勢就形成了，因而對于細(xì)節(jié)的改進(jìn)是非常合算的。專家認(rèn)為，今后的競爭將是細(xì)節(jié)的競爭。 創(chuàng)業(yè)很刺激，管理很平淡 五、偉大源于細(xì)節(jié)的積累 山姆 他說：沒有激動人心的事發(fā)生，就說明企業(yè)運行過程中時時處于正常，而這只有通過每天、每個瞬間的嚴(yán)格控制才可能做到。 機(jī)會無處不在，無時不有，遍布于每一個細(xì)節(jié)之中。通過分析發(fā)現(xiàn)：程序文件上寫的是要求銷售經(jīng)理簽名，而銷售經(jīng)理經(jīng)常出差，但合同又不能不簽。 五、偉大源于細(xì)節(jié)的積累 過去，人是第一位的 在企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，我們可以從ＩＳＯ管理系統(tǒng)中看中德企業(yè)細(xì)節(jié)上的差距。可能經(jīng)過 20道工序的處理也不一定會死人，但粗糙的工序只能帶來粗糙的感覺。比如在日本，河豚被奉為“國粹”，與浮世繪一樣深受日本人的推崇。在實際操作中，要做到這些是不容易的，因為只有生產(chǎn)部、物料部、采購部、研發(fā)部、制造部等通力協(xié)作，才能將這件事做好。這樣，貓行走的時候，鈴鐺就會響，聽到鈴聲的老鼠不就可以及時跑掉了嗎？大家都公認(rèn)為這是一個好主意。因此，不能把開動率的百分比作為一個工廠的目標(biāo)。最理想的可動率是保持在 100%。“單位時間”是用“一天的需求件數(shù)”，除以“一天的可動時間”求出的。再拿后一道工序來說，后一道工序的標(biāo)準(zhǔn)手頭存活量是 4件，如減少 1件，前一道工序便開始加工，送到后一道工序。為了建立這種防范體系，豐田公司在細(xì)節(jié)處真正做足了功夫。它創(chuàng)造出了一種獨特的生產(chǎn)模式，被稱為“豐田生產(chǎn)方式”。詹姆斯驚喜不已，匆匆一算，這一封信所帶來的利益，相當(dāng)于他們公司兩年的利潤總和！ 他在迅速與寫信人取得聯(lián)系后，方才知道，這封信出自一位老婦人之手，而這位老婦人正是美國億萬富翁“鋼鐵大王”卡內(nèi)基的母親。 帕卡德（惠普創(chuàng)始人） 四、用心才能看得見 一把椅子的問候 一個陰云密布的午后，由于瞬間的傾盆大雨，行人們紛紛進(jìn)入就近的店鋪躲雨。本公司不能錄取隨便翻閱領(lǐng)導(dǎo)人文件的人。加加林通過一個不經(jīng)意的細(xì)節(jié)，表現(xiàn)了他珍愛他人勞動成果的修養(yǎng)和素質(zhì)，也使他成為遨游太空的第一人。這時考官發(fā)話了：“您好，朋友，請看看您撿起的紙團(tuán)吧！”這位應(yīng)聘者遲疑地打開紙團(tuán)，只見上面寫著：“熱忱歡迎您到我們公司任職?！辈辉谝粫r，而在一世，在每一個細(xì)節(jié)上把事情做好是相當(dāng)難的。而習(xí)慣正是忘不掉的最重要的素質(zhì)之一。杜拉克 四、用心才能看得見 教授的測試題 有位醫(yī)學(xué)院的教授，在上課的第一天對他的學(xué)生說：“當(dāng)醫(yī)生，最要緊的就是膽大心細(xì)！”說完，便將一只手指伸進(jìn)桌子上一只盛滿尿液的杯子里，接著再把手指放進(jìn)自己的嘴中，隨后教授將那只杯子遞給學(xué)生，讓這些學(xué)生學(xué)著他的樣子做。道理很簡單，因為它們都會影響生產(chǎn)力。 四、用心才能看得見 王永慶是如何掘到第一桶金的 王永慶精細(xì)、務(wù)實的服務(wù)方法，使嘉義人都知道在米市馬路盡頭的巷子里，有一個賣好米并送貨上門的王永慶。 王永慶給顧客送米，并非送到了事，還要幫人家將米倒進(jìn)米缸里。這對于年輕人來說不算什么，但對于一些上了年紀(jì)的老年人，就是一個大大的不便了；而當(dāng)時年輕人整天忙于生計，且工作時間很長，不方便前來買米，買米的任務(wù)只能由老年人來承擔(dān)。 當(dāng)時，一些老字號的米店分別占據(jù)了周圍大的市場，而王永慶的米店因規(guī)模小、資金少，沒法做大宗買賣；而專門搞零售呢？那些地點好的老字號米店在經(jīng)營批發(fā)的同時，也兼做零售，沒有人愿意到他這一地角偏僻的米店買貨。 質(zhì)量和服務(wù)中的細(xì)節(jié)缺陷，使愛立信輸?shù)袅怂鼜奈?