某飲食服務公司營銷管理手冊匯報(完整版)
【正文】 持者的客戶 ? 大客戶， 定義在于消費數(shù)量大。公司在下達年度經營計劃的同時下達公司年度預算總額。 規(guī)劃經營部的預算審查原則 ? 保證年度和月度營銷預算額度的控制； ? 做好協(xié)調工作，需要每一個部門和員工的努力和配合，避免出現(xiàn)“撞 車”現(xiàn)象； ? 厲行節(jié)約，減少和控制不必要的開支預算（例如無目的或效果不佳的促銷項目等）； 促銷費用的負擔 ? 整體營銷 ? 營銷預算由公司的規(guī)劃經營部統(tǒng)一編列和管理，并不分擔至各單店 ,公司組織統(tǒng)一進行對外營銷 ? 公司統(tǒng)一組織單店營銷 ? 核算營銷成本，由單店與公司共擔 ? 單店營銷 ? 單店的營銷預算由各單店編列，報公司審批。 年度營銷預算的編制 單店編制年度促銷計劃 規(guī)劃經營部編制年度公司營銷計劃 經營計劃管理委員會擬定年度經營目標 規(guī)劃經營部編制 年度經營計劃 單店編制年度促銷預算 規(guī)劃經營部編制年度營銷預算 董事會批準 年度預算總額 財務部編制 年度全面預算 ?年度營銷費用總額 ?對公司營銷預算分 配進行籌劃 溝通 協(xié)調 溝通 協(xié)調 溝通 協(xié)調 溝通 協(xié)調 營銷項目預算 ?單店擬定促銷項目的同時，要編制詳細的預算方案，上報規(guī)劃經營部。要求各單店的相關管理人員每月以書面的形式將自己掌握的客戶情況向規(guī)劃經營部報告 ? 緊急報告制。促銷方案一經上級領導批準，規(guī)劃經營部應積極推行，在促銷活動中不斷總結經驗，對各項具體的活動方案要細化，并在實施過程中要加強工作督導和績效考核。為了保證 BAFS有效資源的配置，有目的地、系統(tǒng)地進行營銷活動，避免浪費公司資源，減少錯誤決策， BAFS必須做好市場營銷調查與分析工作，以利于根據(jù)公司資源狀況，掌握市場提供的機會，把它轉化為公司切實可行的營銷機會，使企業(yè)的經營活動獲得更大的收益。 ?公司規(guī)劃經營部作為公司營銷職能的管理部門，負責管理和監(jiān)督各單位營銷制度流程的執(zhí)行情況。它包括 促銷計劃、產品計劃、廣告計劃和客戶管理計劃等，相對于 BAFS這個特殊的機 場餐飲行業(yè) ,它主要包括市場調研計劃、促銷計劃和客戶管理計劃。 ? 利用客戶信息調查表、客戶訪談等形式，在各單店的配合下定期采集消費者行為與需求信息，確保市場定位準確和營銷的實效性 ? 定期走訪客戶，征求客戶意見；掌握其它公司情況，分析競爭態(tài)勢、調整公關營銷策略，適應市場競爭需要 ? 在營運督導的協(xié)助下，監(jiān)督考察營銷計劃的完成情況，對各單店的促銷方案的執(zhí)行效果提出分析報告，報部門領導 ? 負責組織公司宣傳材料的發(fā)放，并協(xié)助公司宣傳部門協(xié)調好同新聞界的關系，取得他們的支持和幫助 相關崗位職責（ 4） — 單店經理 ? 單店經理崗位職責： 各單店擁有對公關營銷活動的建議權和實施權，以及確保營銷活動的順利實施的責任。 ? 營銷計劃的目的： ? 公司有了營銷計劃，公司的營銷活動就有了方向和目標，它對公司資源的配置和各單店的運營計劃的編制都具有指導作用 ? 編制營銷計劃必須要與 BAFS的經營戰(zhàn)略相吻合，相適應 ? 制定營銷計劃還需要考慮其他因素，如市場環(huán)境和形式分析，即市場調查分析；分析公司經營狀況和實力等等。每年 10月各單店根據(jù)自身市場情況和經營發(fā)展需要，制定適合的下一年度促銷計劃和方案，報公司審批，來滿足自己的經營需要 。一般來說，此類客戶通常是指集團客戶（如各大旅行社） 客戶資料的收集 ? 日常報告制。營銷預算總額由規(guī)劃經營部負責管理控制，通過審批各單店營銷項目數(shù)量和經費額度來控制預算總額。營銷費用分擔至各單店，并衡量單店績效。為防止預算超支，可以制定業(yè)績與營銷費用的對照表，例如： A級店開業(yè)營銷費用最高額度為 XX萬， B級店為 XX萬，同時再訂出 A、 B級店的標準，如此找出業(yè)績與費用的合理關系，可以防止預算過高的現(xiàn)象。 ? 定期報告制。在此基礎上，在每年 10月編制營銷計劃時同時編制年度促銷計劃，使各單店的經營目標任務能夠在切實可行的強有力的促銷活動措施保障下，得到實現(xiàn)。 為了有效控制，實現(xiàn)營銷目標，還應提出相關的配套工作，包括各職能部門應給予的配合事項和上級應給予解決的問題 （如廚政部做好新菜品的研發(fā)，采購儲運部做好原材料的采購，財務部做好成本的核算等） 營銷計劃制定流程 時間 開始 各單店 廚政部 采購儲運部 規(guī)劃經營部 經營計劃管理委員會 根據(jù)經營需要，擬 定單店促銷計劃 新品研發(fā)計劃 年度采購計劃 市場調研與公司現(xiàn) 狀分析 擬定年度營銷計 劃 意見反饋 意見反饋 意見反饋 根據(jù)反饋意見修 改營銷計劃 審批 下發(fā)營銷計劃 接受營銷計劃 接受營銷計劃 接受營銷計劃 結束 不通過 通過 存檔并制定實施 立項
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