水產(chǎn)動物礦物質營養(yǎng)(完整版)
【正文】 需要量 表 102 水產(chǎn)動物鈣的需要量 鯉、鰻 % Ogino， 1976 叉尾鮰 % Robinson， 1986 羅非魚 % Robinson， 1987 (2) 水產(chǎn)動物對磷的需要量 動物 需要量 (%) 資料來源 虹鱒 Ogino， 1978 鮭魚 Watanabe， 1980 鯉魚 Ogino， 1976 斑點叉尾鮰 Wilson， 1982 鰻魚 Nose， 1979 表 103 不同水產(chǎn)動物對磷的需要量 6 、影響磷需要量的因素 （ 1）鈣含量和鈣、磷比例 在水產(chǎn)動物上鈣的含量對磷的利用影響非常小，幾乎沒有影響。 體內鈉、鉀、氯的主要作用 （ 1）作為電解質維持滲透壓 , 調節(jié)酸堿平衡 , 控制水的代謝； （ 2）鈉對傳導神經(jīng)沖動和營養(yǎng)物質吸收起重要作用； （ 3）細胞內鉀與很多代謝有關； （ 4）鈉、鉀、氯可為酶提供有利于發(fā)揮作用的環(huán)境或作為酶的活化因子。 生物學功能 （ 1）參與骨骼和牙齒組成； （ 2）作為酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等； （ 3）參與 DNA、 RNA和蛋白質合成。 （ 2）引起貧血。 （ 2）貧血，引起紅細胞數(shù)量和血紅蛋白含量下降。 營養(yǎng)生理作用 （ 1）在碳水化合物、脂類、蛋白質和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分； （ 2）維持大腦正常代謝功能必不可少的物質 。 （ 2）虹鱒和斑點叉尾鮰硒缺乏并不引起病理性變化。 表 1013 水產(chǎn)動物對硒需要量 需要量 (mg/kg) 斑點叉尾鮰 虹鱒 鮭魚 R 鯉魚 NT 羅非魚 NT 六 、碘 含量與分布 動物體內平均含碘 mg/kg ,分布全身組織細胞 , 7080%存在于甲狀腺內 , 是單個微量元素在單一組織器官中濃度最高的元素。 (2)引起虹鱒、鯉魚和羅非魚等骨異常。 5 、中毒的影響 中毒劑量：不同的水產(chǎn)動物有差異 水中銅含量為 中毒 鮭魚餌料含量為 1000mg/kg時可中毒 虹鱒餌料含量為 730mg/kg時可以引起中毒 中毒表現(xiàn)： 生長受阻 提高肝銅含量 三 、鋅 1 含量、分布和營養(yǎng)生理功能 鋅在體內的分布不均衡，而按單位干物質濃度計算 ,眼角膜最高 (達 14%)，其次是骨、雄性器官、心和腎等。 二 、銅 1 含量、分布和營養(yǎng)生理功能 體內平均含銅 23 mg/kg ，其中約一半在肌肉組織中。 鎂缺乏的影響 （ 1）食欲不振，生長受阻 （ 2）昏迷 （ 3）脊柱變形 表 108 水產(chǎn)動物對鎂需要量 動物 需要量 斑點叉尾鮰 虹鱒 鯉魚 羅非魚 影響需要量的因素 （ 1）鎂鹽的存在形式，無機鎂對水產(chǎn)動物利用率高，一般在 70%以上； （ 2）動物飼料中的鎂，如骨粉中的鎂、魚粉中的鎂利用率不高，一般在 5060%； （ 3）蛋白含量影響鎂的吸收，一般情況下，蛋白含量越低，鎂吸收越高，而高蛋白則對鎂吸收有一定的抑制作用。
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