水產(chǎn)動物礦物質(zhì)營養(yǎng)-文庫吧在線文庫
【正文】 動物性磷源的利用率 ,取決于動物產(chǎn)品中磷存在形式 ,如果以磷蛋白或磷脂的形式存在 ,則利用率較高 ,但是以骨骼狀態(tài)存在的磷則其利用率較低。 缺乏癥 （ 1）在實際養(yǎng)殖中很難發(fā)現(xiàn)缺乏癥，但是鉀相對來說容易缺乏。 第三節(jié) 微量礦物元素與營養(yǎng) 一 、鐵 含量與分布 各種動物體內(nèi)含鐵約 3070mg/kg，平均 40mg/kg。肝是體銅的主要貯存器官。 營養(yǎng)生理作用 （ 1） 參與體內(nèi)酶組成； （ 2）參與維持上皮細胞正常形態(tài)、生長和健康； （ 3）維持激素的正常作用； （ 4）維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能 , 防止生物膜遭受氧化損害和結(jié)構(gòu)變形。 表 1012 水產(chǎn)動物對錳需要量 需要量（ mg/kg) 斑點叉尾鮰 虹鱒 13 鮭魚 R 鯉魚 13 羅非魚 R 五、硒 含量、分布 體內(nèi)含硒約 mg/kg 。血中碘以甲狀腺素形式存在 , 主要與蛋白質(zhì)結(jié)合 , 少量游離存在于血漿中。 硒缺乏的影響 （ 1）在虹鱒、斑點叉尾鮰引起生長速度下降。骨中錳占總體錳量的25%, 主要沉積在骨的無機物中 ,有機基質(zhì)中含少量。 銅缺乏的影響 （ 1）對生長性能影響比較小，但也可以引起生長受阻 。 （ 1）引起肝顏色的變化，由正常顏色，變成黃色。存在于軟組織中鎂約占總體鎂的 3040%,主要存在于細胞內(nèi)亞細胞結(jié)構(gòu)中 , 細胞質(zhì)中絕大多數(shù)鎂以復(fù)合形式存在 , 其中 30%左右與腺苷酸結(jié)合。鈉主要分布在細胞外 , 大量存在于體液中 ,少量存在于骨中；鉀主要分布在肌肉和神經(jīng)細胞內(nèi)；氯在細胞內(nèi)外均有。 〈 3〉增加內(nèi)臟體脂肪沉積量。 〈 5〉 促進胰島素、兒茶酚氨、腎上腺皮質(zhì)固醇 ,甚至唾液等的分泌； 〈 6〉 鈣還具有自身營養(yǎng)調(diào)節(jié)功能 。Chapter 10 Mineral Nutrition of Aquatic Animal 第十章 水產(chǎn)動物礦物質(zhì)營養(yǎng) 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 常量礦物元素與營養(yǎng) 第三節(jié) 微量礦物元素與營養(yǎng) 第一節(jié) 概述 一 、水產(chǎn)動物體組成礦物元素含量 二 、必需礦物元素 三 、水產(chǎn)動物礦物質(zhì)的來源 一、水產(chǎn)動物體組成礦物元素含量 表 101 虹鱒 鯉魚 豬 常量元素 （ g/kg) Ca P Mg K Na 微量元素（ mg/kg) Fe 12 20 90 Cu 25 Mn / Zn 25 63 25 二 、 必需礦物元素 體內(nèi)存在的礦物元素，有一些是動物生理過程和體內(nèi)代謝必不可少的，這一部分就是營養(yǎng)學(xué)上常說的必需礦物元素，在體內(nèi)的分布和數(shù)量由其生理功能決定。 鈣、磷 的 營養(yǎng)作用 （ 2） 磷的 營養(yǎng)作用 與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成，保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整； 參與體內(nèi)能量代謝 ,是 ATP、和磷酸肌酸的組成成分，這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì) , 也是底物磷酸化的重要參加者 。 水產(chǎn)動物對鈣、磷的
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