【摘要】礦物質(zhì)——《家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第三章礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽)人體各組織器官中約有60余種化學(xué)元素,其中碳、氫、氧和氮構(gòu)成約占體重95%的有機(jī)物和水,其余元素?zé)o論以何種形式存在和含量多少都統(tǒng)稱為礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽)。根據(jù)在體內(nèi)含量的多少,礦物質(zhì)分成宏量元素與微量元素。宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、
2025-12-20 10:40
【摘要】復(fù)習(xí)與提問(wèn) ?何謂蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用? ?將兩種或兩種以上的食物混合食用,它們之間可以相互補(bǔ)充其必需氨基 酸缺乏,以提高整個(gè)膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。 ?何謂必需氨基酸?人體必需的氨基酸有哪些? ...
2025-09-26 15:09
【摘要】1無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))1常量或宏量元素(含量大于%體重):7種鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫2微量元素(含量小于%):1995年,F(xiàn)AO/WHO/IAEA(1)必需微量元素(10):銅、鈷、鉻、鐵、氟、碘、錳、鉬、硒、
2025-10-09 16:29
【摘要】營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)問(wèn)答講座補(bǔ)充礦物質(zhì)鐵的常識(shí)主講人衛(wèi)喜照以下哪種食物含鐵豐富1、豬肉2、雞蛋3、蔬菜?特點(diǎn):動(dòng)物類食物鐵含量高、吸收率也高?鐵含量mg/100g豬肝25牛肉鯽魚(yú)?雞蛋莧菜5菠菜番茄?
2025-05-02 03:11
【摘要】礦物的化學(xué)成分研究意義:①礦物的化學(xué)成分是區(qū)別不同礦物的重要依據(jù);②礦物化學(xué)成分的變化特點(diǎn)常作為反映礦物形成條件的標(biāo)志;③礦物化學(xué)成分是人類利用礦物
2025-02-19 12:10
【摘要】1 第四章微量營(yíng)養(yǎng)素 礦物質(zhì) 維生素 第一頁(yè),共五十二頁(yè)。 2 礦物質(zhì)〔minerals〕 一、概述 1、定義 礦物質(zhì):除碳、氫、氧和氮主要以有機(jī)化合物形式 存在外,其余的存在人體...
2025-09-26 20:35
【摘要】第三章土壤礦物質(zhì)和土壤質(zhì)地?教學(xué)目標(biāo):(1)掌握土壤粒級(jí)的概念和了解分級(jí)方案的依據(jù);(2)重點(diǎn)掌握四大基本粒級(jí)的性狀;(3)掌握土壤質(zhì)地含義、了解幾種不同質(zhì)地分類方案的特點(diǎn);(4)掌握三種不同質(zhì)地土壤的肥力性狀、不良土壤質(zhì)地改良的基本措施?教學(xué)內(nèi)容:第一
2025-02-12 19:44
【摘要】第九章、礦物質(zhì)常元素的檢驗(yàn)3/2/20231第一節(jié)、樣品中有機(jī)物質(zhì)的破壞礦物元素多數(shù)以結(jié)合的形式存在于有機(jī)物中。有的與其他元素共同組成有機(jī)物質(zhì),有的以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。當(dāng)分析測(cè)定某些元素時(shí),首先必須將有機(jī)物破壞,使其從各種化合物中游離出來(lái)。根據(jù)被測(cè)元素的性質(zhì),選擇適宜的有機(jī)物破環(huán)方法,以使絕大部分有機(jī)物被破壞,而被檢測(cè)元素不損失。3/2/20232
2025-12-20 16:37
【摘要】5/28/20228:51AM1蔡智鳴同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師5/28/20228:51AM2第五節(jié)礦物質(zhì)5/28/20228:51AM3微量元素★必需微量元素銅、鈷、鉻、鐵、碘、鉬、硒、鋅★可能必需微量元素錳、硅、鎳、硼、釩★有潛在毒性但低劑量可能
2025-04-30 08:56
【摘要】全品高考復(fù)習(xí)方案第三課生物的新陳代謝第四課時(shí)植物對(duì)水分的吸收、利用和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)全品高考復(fù)習(xí)方案要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)1滲透作用的原理一個(gè)典型的滲透裝置(或系統(tǒng))必備條件:一是具有半透膜,二是半透膜兩側(cè)的溶液具有濃度差。全品高考復(fù)習(xí)方案要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)成熟植物細(xì)胞是一個(gè)滲透系統(tǒng)原生質(zhì)層(細(xì)胞膜,液泡膜及這兩層膜
2025-02-20 12:32
【摘要】第五節(jié)能量(energy)能量不是營(yíng)養(yǎng)素,但一切生物都需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。一、能量的單位和來(lái)源1.能量單位①焦耳(joule,J):1J相當(dāng)于1牛頓的力使1kg的物質(zhì)移動(dòng)1m所消耗的能量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上常使用千焦耳(kJ)。②卡(cal):1cal是使1g純水由15
【摘要】食品化學(xué)Chapter6VitaminandMinerals維生素與礦物質(zhì)本章要點(diǎn)?常見(jiàn)維生素的理化性質(zhì)、穩(wěn)定性,在食品加工、貯藏中所發(fā)生的變化對(duì)食品品質(zhì)的影響?礦物質(zhì)在食品中的存在形式,及其在食品加工和貯藏過(guò)程中發(fā)生的變化對(duì)人體生物利用率的影響
2025-05-03 07:53
【摘要】第6章維生素與礦物質(zhì)(VitaminandMinerals)IntroductionofVitamins?維生素(Vitamin)維持機(jī)體正常生命活動(dòng)不可缺少的一類小分子有機(jī)化合物。?這類物質(zhì)在人和動(dòng)物體內(nèi)不能合成,或合成的量不能滿足機(jī)體的需要,必須從食物中攝取。?維生素不是機(jī)體的主要結(jié)構(gòu)材料,也不是體內(nèi)能源物質(zhì),但它
2025-04-30 06:17
【摘要】1礦物質(zhì)匯總表名稱生理功能缺乏癥推薦量來(lái)源鈣分布骨骼99%主要-結(jié)晶狀羥基磷灰石()其余-無(wú)定形磷酸鈣(幼骨、骨形成活躍部位)1%混溶鈣池形成骨骼和牙齒、血液凝固、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)、酶的激活、信號(hào)傳遞佝僂病骨質(zhì)疏松過(guò)多影響Fe/Zn/I的吸收(膳食水平
2025-01-12 16:02