【摘要】鉑金制品工藝學(xué)兵器裝備集團(tuán)公司大規(guī)模培訓(xùn)第一章緒論?了解:鉑族金屬的六種元素以及鉑族金屬的發(fā)現(xiàn)過(guò)程。?識(shí)記:鉑族金屬資源的三種形式。?理解:鉑族金屬的應(yīng)用領(lǐng)域。鉑族金屬?鉑族金屬包括鉑(Pt)、銠(Rh)、鈀(Pd)、鋨(Os)、銥(Ir)、釕(Ru)八種元素,它們與金
2025-02-12 20:25
【摘要】烹調(diào)工藝學(xué)食品工程學(xué)院烹飪管理系李超第五章淀粉膠體的性質(zhì)及烹調(diào)應(yīng)用n第一節(jié)淀粉膠體的性質(zhì)n第二節(jié)掛糊和拍粉技術(shù)n第三節(jié)上漿技術(shù)n第四節(jié)勾芡技術(shù)第一節(jié)淀粉膠體的性質(zhì)n一、淀粉膠體熱變化性質(zhì)n二、淀粉膠體在烹飪中的應(yīng)用n三、烹飪中常用淀粉的種類(lèi)及特點(diǎn)一、淀粉膠體
2025-01-23 16:40
【摘要】涂料工藝學(xué)鐘俊文13709692229課程說(shuō)明?上課32學(xué)時(shí)?作業(yè)?考試第一章緒論??:?廣義:涂料是覆蓋于物體表面且能結(jié)成堅(jiān)韌保護(hù)膜的物料的總稱(chēng)。?狹義:涂料是一類(lèi)流體狀態(tài)(大多數(shù))或粉末狀態(tài)(新近發(fā)展)的物質(zhì),把它涂布于物體表面上,經(jīng)過(guò)
2025-01-23 16:37
【摘要】烹調(diào)工藝學(xué)食品工程學(xué)院烹飪管理系李超第三章鮮活原料的初加工?第一節(jié)植物原料的初加工?第二節(jié)畜類(lèi)原料的初加工?第三節(jié)禽類(lèi)原料的初加工?第四節(jié)水產(chǎn)原料的初加工第一節(jié)植物原料的初加工?一、加工原料的種類(lèi)?二、加工的目的及控制?三、果蔬原料的
2025-01-22 15:58
【摘要】三、鉆模套的類(lèi)型及應(yīng)用第四節(jié)組合夾具一、組合夾具的構(gòu)成組合夾具的零件,按其用途的不同分為基礎(chǔ)件、支承件、定位件、導(dǎo)向件、夾緊件、輔助件和組合件等。二、組裝步驟(1)根據(jù)待裝夾的工件,選擇定位和夾緊方法。(2)在考慮工件的裝卸、排屑、空刀位置
2025-03-02 18:47
【摘要】1.?工藝規(guī)程的作用1.?工藝規(guī)程是指導(dǎo)生產(chǎn)的主要技術(shù)文件2.?工藝規(guī)程是組織生產(chǎn)和管理工作的基本依據(jù)3.?工藝規(guī)程是新建或擴(kuò)建工廠或車(chē)間的基本資料??第一節(jié)????????概述????
2025-02-28 21:43
【摘要】食品工藝學(xué)食品科學(xué)學(xué)院張娟2023年8月主要參考書(shū):1、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》馬長(zhǎng)偉、曾名勇主編,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,20232、《食品工藝學(xué)》(上)無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院、天津輕工業(yè)學(xué)院合編,中國(guó)輕工業(yè)出版社,19843、《食品加工原理》,夏文水等譯,2023,中國(guó)輕工業(yè)出版社;
2025-01-14 18:32
【摘要】印刷工藝學(xué)講稿 一、課程性質(zhì)及作用 《印刷工藝學(xué)》是研究印刷工藝過(guò)程的共性組成——水墨平衡原理、油墨 轉(zhuǎn)移原理、印刷壓力工作原理、王電傳遞轉(zhuǎn)移及圖文變形原理與方法的學(xué) 科,是印刷工程、包裝工程...
2024-11-18 22:08
【摘要】蛋制品工藝學(xué)李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液?液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。?美國(guó)鮮蛋總生產(chǎn)量的12%~15%被制成蛋品銷(xiāo)售,其中58%用于直接消費(fèi),其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設(shè)置?一、液蛋的制造?其主要工序?yàn)橄吹?、打蛋、蛋液殺?/span>
2025-02-11 18:08
【摘要】烹調(diào)工藝學(xué)原理主講譚汝成講師?課程性質(zhì)以烹調(diào)操作實(shí)踐為基礎(chǔ),為食品烹調(diào)服務(wù)的理論基礎(chǔ)課程。?教學(xué)要求及目標(biāo)?了解中國(guó)烹飪的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀?熟悉中式烹調(diào)的基礎(chǔ)工藝?熟練掌握中式烹調(diào)工藝的理論基礎(chǔ)?初步具備食品生產(chǎn)組織管理和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的能力烹調(diào)工藝學(xué)研究的主要內(nèi)容?緒論?生產(chǎn)工具與設(shè)
【摘要】11/17/2023第二章沖裁?????????沖裁是利用沖模使板料產(chǎn)生分離的一種沖壓工序,它包括落料、沖孔、切口、剖切、修邊等。主要指落料、沖孔。????????落料—是指從板料沖下所
2025-01-21 21:58
【摘要】鍛前加熱鍛造溫度:始鍛溫度和終鍛溫度間的溫度間隔。要求:始鍛溫度:主要受過(guò)熱、過(guò)燒的限制。終鍛溫度:鍛造結(jié)束之前金屬還具有足夠的塑性注意的問(wèn)題:亞共析鋼:應(yīng)在A3以上15~50?C左右鍛造。低碳鋼(C%):GS線(A3)以下的兩相區(qū)(?+?)也有足夠的塑性,因此終鍛溫度可在GS線以下。過(guò)共析鋼:高于A1(SE
2025-02-28 18:20