乳品消費(fèi)者行為分析研究(完整版)
【正文】 牛奶 /酸奶產(chǎn)品的飲用習(xí)慣252。 了解消費(fèi)者對(duì)被測(cè)試產(chǎn)品的態(tài)度和意見(jiàn)研究目的2研究方法：定性研究與定量研究相結(jié)合的方法調(diào)查方式：小組焦點(diǎn)座談會(huì) 隨機(jī)攔截訪問(wèn)街訪樣本量： 300樣本（牛奶 /酸奶消費(fèi)者各 150樣本）座談會(huì)場(chǎng)次： 4組（牛奶 /酸奶消費(fèi)者各 2組）研究方法3報(bào)告正文 牛奶部分酸奶部分4牛奶的產(chǎn)品利益 與會(huì)的消費(fèi)者都有很好的牛奶飲用習(xí)慣。其中對(duì)麥趣爾的認(rèn)知度已經(jīng)達(dá)到 97％。對(duì)于 “ 麥趣爾 ” 、 “ 西域春” 、 “ 佳麗 ” 、 “ 花園 ” 幾個(gè)地方品牌，銷售人員的介紹也是使消費(fèi)者了解品牌的一個(gè)重要手段。購(gòu)買麥趣爾主要是出于口味和品牌方面的原因。在烏市，麥趣爾的牛奶經(jīng)常被最為禮品送給親友。而且在口味方面，有相當(dāng)?shù)呐c會(huì)者對(duì)其持肯定態(tài)度，甚至認(rèn)為口味比 “ 麥趣爾 ” 更加純正。 與會(huì)者認(rèn)為蓋瑞品牌的宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而且在渠道鋪設(shè)方面的工作很不到位。選擇 3個(gè)牌子的比例占到總體的68％。他們不知道鮮奶和 UHT奶的區(qū)別，也無(wú)法分別 2種產(chǎn)品。在早餐時(shí)和睡前飲用的比例最高。 40％的被訪者每次購(gòu)買牛奶會(huì)花費(fèi) 20元以上。Base： 所有被訪者35選擇牛奶時(shí)關(guān)注的方面 被訪者在選擇牛奶產(chǎn)品時(shí)最關(guān)系的就是 “ 安全 ” 、 “ 新鮮 ” 和 “ 質(zhì)量 ” 幾個(gè)因素。另外，價(jià)格、新鮮程度也是消費(fèi)者重點(diǎn)考慮的方面。38如何判斷新鮮 大部分消費(fèi)者憑生產(chǎn)日期判斷牛奶是否新鮮。39消費(fèi)者對(duì)奶牛基地的看法 與會(huì)者認(rèn)為牛奶產(chǎn)品的品質(zhì)和奶源的關(guān)聯(lián)性比較大。（包括喝牛奶的益處、飲用的時(shí)間、如何熱飲等） 與會(huì)者認(rèn)為企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品宣傳時(shí)應(yīng)采用人性化的廣告，突出健康、陽(yáng)光、親情等要素。Base： 所有被訪者43選擇蒙牛早餐奶的原因 Base： 選擇產(chǎn)品蒙牛早餐奶的被訪者44選擇三元早餐奶的原因 Base： 選擇產(chǎn)品三元早餐奶的被訪者45性別狀況 年齡狀況 Base： 所有被訪者46婚姻狀況 教育狀況 Base： 所有被訪者47職業(yè)狀況 Base： 所有被訪者48個(gè)人收入狀況 Base： 所有被訪者49家庭收入狀況 Base： 所有被訪者50報(bào)告正文 牛奶部分酸奶部分51酸奶的產(chǎn)品利益 大多消費(fèi)者飲用酸奶帶有 “ 增進(jìn)健康 ” 的目的，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如飲用牛奶產(chǎn)品的目的那么明確。蒙牛、伊利雖然整體認(rèn)知度較高，但第一提及遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于 3個(gè)主要的本地品牌。Base： 所有被訪者58最常購(gòu)買的品牌 西域春在酸奶市場(chǎng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。 61不喜歡的地方 大部分購(gòu)買麥趣爾的被訪者對(duì)價(jià)格方面不滿意，認(rèn)為其價(jià)格太高，不實(shí)惠。他們認(rèn)為西域春有呼圖壁奶源的優(yōu)勢(shì)。其中西域春品牌的比例最高。由于大多消費(fèi)者不了解酸牛奶與乳酸菌的實(shí)質(zhì)區(qū)別，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)二者之間的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)、功效等方面的差異性認(rèn)識(shí)不足，涉及酸牛奶的很多營(yíng)養(yǎng)含量等實(shí)質(zhì)性概念模糊不清。Base： 所有被訪者乳酸飲料71最常購(gòu)買的包裝 72％被訪者最經(jīng)常購(gòu)買的酸奶包裝是塑料瓶。 由于酸奶有休閑食品的色彩，所以隨意飲用的比例比較高。Base： 所有被訪者塑料瓶 (一排 )78購(gòu)買花費(fèi) 被訪者平均一次購(gòu)買酸奶的花費(fèi)在 。 8%左右的被訪者會(huì)經(jīng)常更換品牌。 他們認(rèn)為酸奶產(chǎn)品本身味道區(qū)別不是很明顯，差異不大。認(rèn)為新疆本地牛奶比較純，奶質(zhì)好，尤其是呼圖壁，污染少（天空藍(lán)），奶源應(yīng)該好。 有與會(huì)者希望有管狀的酸奶。 一月 21一月 2123:42:3623:42:36January 25, 2023? 1他 鄉(xiāng) 生白 發(fā) ，舊國(guó) 見(jiàn) 青山。 一月 2123:42:3623:42Jan2125Jan21? 1世 間 成事，不求其 絕對(duì)圓滿 ，留一份不足，可得無(wú)限完美。 一月 21一月 21Monday, January 25, 2023? 閱讀 一切好 書(shū) 如同和 過(guò) 去最杰出的人 談話 。 2023/1/25 23:42:3623:42:3625 January 2023? 1一個(gè)人即使已登上 頂 峰，也仍要自 強(qiáng) 不息。 一月 2123:42:3623:42Jan2125Jan21? 1越是無(wú)能的人，越喜 歡 挑剔 別 人的 錯(cuò) 兒。 一月 21一月 2123:42:3623:42:36January 25, 2023? 1意志 堅(jiān) 強(qiáng) 的人能把世界放在手中像泥 塊 一 樣 任意揉捏。 。在廣告中要體現(xiàn) “ 天然、無(wú)污染 ” 、“ 分享親情 ” 等訴求。 他們認(rèn)為外地運(yùn)來(lái)的酸奶會(huì)不新鮮。 一些在媒體上發(fā)表的產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)測(cè)文章對(duì)他們選擇產(chǎn)品會(huì)有一定影響。在這幾個(gè)條件滿足后，他們會(huì)比較在乎產(chǎn)品的 “ 口味 ” 、 “ 口感 ” 和營(yíng)養(yǎng)情況。 Base： 所有被訪者79曾經(jīng)購(gòu)買的場(chǎng)所及最常購(gòu)買的場(chǎng)所 超市是被訪者購(gòu)買酸奶最主要的途徑。75飲用的地點(diǎn) 絕大部分的被訪者在家中的飲用比例較高。N=22** N=21** N=92Base： 經(jīng)常購(gòu)買該種包裝的被訪者73飲用牛奶的時(shí)間 被訪者在午餐后、晚餐后、睡覺(jué)前飲用酸奶的比例較高。他們僅從產(chǎn)品包裝外形來(lái)進(jìn)行識(shí)別。有 28％的被訪者都在今后會(huì)選擇。與會(huì)者表示西域春已經(jīng)有二十多年的歷史，品牌十分值得信賴，通常家中的幾代人都喝過(guò)該品牌的產(chǎn)品。Base： 最經(jīng)常購(gòu)買該品牌的被訪者N=24** N=65 N=3062Base： 所有被訪者63Base： 所有被訪者64主要品牌的品牌形象麥趣爾 焦點(diǎn)小組座談會(huì)中，與會(huì)者的意見(jiàn)同定量調(diào)查結(jié)果相同，麥趣爾品牌的品牌形象最好。 佳麗和麥趣爾的經(jīng)常購(gòu)買率也在 20％左右。 Base： 所有被訪者提示后提及提示前提
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