【正文】 購(gòu)。 4. 內(nèi)容 供 應(yīng)商資料的收集 對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)商或服務(wù)商 ,采購(gòu)部負(fù)責(zé)盡量收集供應(yīng)商的相關(guān)資料 ,以驗(yàn)證供應(yīng)商的供應(yīng)能力或服務(wù)能力是否能滿足本公司的要求。 采購(gòu)質(zhì)量的控制程序 1．目的 17 對(duì)采購(gòu)過(guò)程及供方進(jìn)行控制，確保所采購(gòu)的原輔材料符合規(guī)定的要求。 各部門(mén)或車(chē)間申購(gòu)生產(chǎn)設(shè)備須由公司審批。 機(jī)修人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備故障的維修和定期保養(yǎng)。 培訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)施 每年 12 月由辦公室根據(jù)各部門(mén)的培訓(xùn)建議和企業(yè)實(shí)際要求 制定下年度企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后下發(fā)到各有關(guān)部門(mén)并監(jiān)督實(shí)施。 b． 車(chē)間基礎(chǔ)教育，由各部門(mén)根據(jù)本單位的實(shí)際進(jìn)行，并實(shí)行崗位技能實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝、操作步驟、設(shè)備性能、安全事項(xiàng)及緊急情況應(yīng)變措施等，實(shí)習(xí)完進(jìn)行考核，合格者方可上崗。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃。 文件標(biāo)識(shí)：所有質(zhì)量管理體系文件均為受控版本，按本《文件控制程序》進(jìn)行控制，并予以“受控”標(biāo)識(shí)，不得隨意翻印。 文件控制程序 1. 目的 本程規(guī)定了文件的批準(zhǔn)、發(fā)放、更改、回收、作廢及保管的方法 ,以保證各個(gè)使用文件的場(chǎng)所均得到文件的最新版本 ,防止使用失效或作廢的文件。 。 、輔材料的庫(kù)存管理、發(fā)放質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯(cuò)料。 、輔材料的質(zhì)量檢驗(yàn)。 、分析公司經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況，為財(cái)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供必要條件。 六．采購(gòu)部經(jīng)理職責(zé)： 、輔材料及外協(xié)件、外購(gòu)件的供應(yīng)工作，在保證質(zhì)量的前提下，組織和協(xié)調(diào)好主要生產(chǎn)原材料的及時(shí)供應(yīng)。 。 3. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。對(duì)質(zhì)量進(jìn)行全面管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定、提高。 三 . 辦公室主任職責(zé)： ，并負(fù)責(zé)文件的解釋。 、組織和決策企業(yè)組織管理架構(gòu)和崗位責(zé)任制的實(shí)施。 。 4. 負(fù)責(zé)客戶(hù)產(chǎn)品退貨處理。 7. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 7. 負(fù)責(zé)編制質(zhì)量管理有關(guān)文件。 16. 負(fù)責(zé)退貨產(chǎn)品質(zhì)量鑒定。 7. 負(fù)責(zé)外來(lái)人員 (包括上級(jí)領(lǐng)導(dǎo) )接待。 5 雪 冬 食 品 管 理 組 織 架 構(gòu) 20xx 年新年工作安排 公司各部門(mén)： 銷(xiāo)售部 財(cái)務(wù)部 倉(cāng)庫(kù) 總經(jīng)理 供應(yīng)部 部 辦公室 生產(chǎn)部 部 化驗(yàn)室 6為進(jìn)一步推動(dòng)本公司質(zhì)量管理，明確職責(zé)，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，調(diào)動(dòng)員工的積極性，達(dá)到全員全過(guò)程控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)公司研究，對(duì)新年工作統(tǒng)一安排，統(tǒng)一管理，現(xiàn)公布管理部門(mén)負(fù)責(zé)人工作安排如下： 曹雪東同志為東港市雪 冬食品有限公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司全面工作安排及制定管理制度。 本手冊(cè)適用于本公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)及餅干類(lèi)食品產(chǎn)品。闡述了本公司為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)、而制定各種相關(guān)管理制度和各部門(mén)的職責(zé)要求。 批準(zhǔn)人： 日 期： 20xx 年 01 月 30 日 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 4質(zhì)量方針： 質(zhì)量第一，信譽(yù)至上，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。 4. 負(fù)責(zé)收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為企業(yè)管理及決策提供各種可靠的依據(jù)。 13. 負(fù)責(zé)公司內(nèi)一切行政工作。 4. 生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)本部門(mén)不能解決的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)馬上向公司總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)通報(bào)，開(kāi)會(huì)共同研究解決措施。 4. 負(fù)責(zé)制定由于生產(chǎn)原因而造成不合格品的處理措施和糾正預(yù)防措施的工作。 四、銷(xiāo)售部 1．根據(jù)市場(chǎng)情況和公司的生產(chǎn)情況制定銷(xiāo)售計(jì)劃。 3. 領(lǐng)導(dǎo)、組織和進(jìn)行必要的財(cái)務(wù)監(jiān)督和財(cái)務(wù)審核，為公司提供必要的決策依據(jù)。 、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售、服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 ，并執(zhí)行落實(shí)福利政策。 。 。 、獎(jiǎng)罰匯總，月終上報(bào)。 銷(xiāo)售產(chǎn)品的資金回籠。 七 .財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)： ，編制公司企業(yè)成本、利潤(rùn)計(jì)劃。 、組織和負(fù)責(zé)質(zhì)量獎(jiǎng)懲、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)能擴(kuò)張、市場(chǎng)擴(kuò)張的資金保證工作。 。 十二 .車(chē)間班長(zhǎng)職責(zé)： 。 ，認(rèn)真做好交 接班工作。 文件管理：品質(zhì)部負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理文件的管理和控制，負(fù)責(zé)制定質(zhì)量管理文件的有關(guān)管理制度及各相關(guān)的管理表格，各部門(mén)須按制度和使用相關(guān)表格對(duì)本部門(mén)的管理文件進(jìn)行管理。 人力資源管理程序 1. 目的 本程序?yàn)榇_保企業(yè)對(duì)人力資源進(jìn)行有效開(kāi)發(fā) ,合理使用和科學(xué)管理。 人員培訓(xùn) 應(yīng)根據(jù)從事影響質(zhì)量活動(dòng)人員的能力需求，分別對(duì)新員工、在崗員工、各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人員、特殊工種人員等，根據(jù)他們的崗位責(zé)任實(shí)施培訓(xùn)，提高生長(zhǎng)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。 通過(guò)教育和培訓(xùn)，使員工意識(shí)到： ； b. 違反這 些要求給企業(yè)帶來(lái)的嚴(yán)重后果； c. 自己從事的活動(dòng)與公司發(fā)展的相關(guān)性，從而積極參與質(zhì)量管理，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作出貢 15 獻(xiàn)。 3．職責(zé) 生產(chǎn)部是 設(shè)備和設(shè)施歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)建立設(shè)備臺(tái)帳。 驗(yàn)收不合格的設(shè)備，采購(gòu)單位與供方協(xié)商解決，直至合格或退換。 為保證生產(chǎn)連續(xù)性，在檢修時(shí)更換下來(lái)的但可修復(fù)的設(shè)備、工裝，設(shè)備人員應(yīng)進(jìn)行維修保養(yǎng)。 檢驗(yàn)員對(duì)采購(gòu)物質(zhì)按檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)，采購(gòu)員要索取對(duì)方有關(guān)證明質(zhì)量的資料。 如果供方出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)取消供貨資格。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人必須對(duì)每批進(jìn)公司的原輔材料是否同意入倉(cāng)都要簽出意見(jiàn) 。如發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量事故時(shí)，質(zhì)檢部組織召開(kāi)質(zhì)量事故會(huì)議，分析 原因，找出問(wèn)題，采取糾正和預(yù)防措施。 c. 嚴(yán)格按照質(zhì)量控制的相關(guān)指導(dǎo)文件進(jìn)行加工，加工完后按相關(guān)指導(dǎo)文件的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好相應(yīng)記錄。 各部門(mén)、車(chē)間應(yīng)做到對(duì) 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 的正確使用，做好日常保養(yǎng)、維護(hù)工作，并配合質(zhì)檢部進(jìn)行校準(zhǔn)。 對(duì)存放一年以上的 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 ，使用前必需重新檢定、校準(zhǔn)合格后方可使用。 4. 內(nèi)容 不合格品的判斷規(guī)則 : 原材料、半成品、成品各檢測(cè)指標(biāo)中，一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則定為不合格品。 b. 降級(jí)或改作其它用，由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，交由生產(chǎn)部處理。 物流 部經(jīng)理任產(chǎn)品召回小組副組長(zhǎng)，協(xié)助組長(zhǎng)做好產(chǎn)品召回的全面工作及具體工作的實(shí)施安排。 如果顧客反應(yīng)某一類(lèi)產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。 查明退貨原因，進(jìn)行處理。 與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余 量。 檢驗(yàn)不合格的材料 ，保持原有標(biāo)識(shí)。 成品標(biāo)識(shí)： 化驗(yàn)員按產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，將合格品和不合格品分開(kāi)放置，不合格品放置于不合格框內(nèi)。 糾正與預(yù)防措施程序 目的 通過(guò)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品和質(zhì)量管理體系的不合格，也包括對(duì)顧客的投訴及時(shí)采取糾正預(yù)防和改進(jìn)措施，消除不合格的原因，防止類(lèi)似的不合格再次發(fā)生，以持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系。 過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的不合格、報(bào)廢，為防止其再發(fā)生采取措施提供的信息，由質(zhì)檢部收集此類(lèi)信息。 預(yù)防措施的實(shí)施： 各單位收集并分析產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)報(bào)表、供方送貨情況及評(píng)估記錄、客戶(hù)滿意度調(diào)查結(jié)果、生產(chǎn)過(guò)程控制數(shù)據(jù)、培訓(xùn)狀況、相關(guān)方的意見(jiàn)或要求、糾正或預(yù)防措施的執(zhí)行情況等，及時(shí)了解質(zhì)量管理體系運(yùn)行的有效性和過(guò)程產(chǎn)品、產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)及潛在不期望情況信息。 4. 內(nèi)容 搬運(yùn)： 成品倉(cāng)管員和生產(chǎn)干部根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，配備適宜的搬運(yùn)工具，規(guī)定合理的搬運(yùn)方法。 產(chǎn)品不得與有毒、有害 、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)儲(chǔ)存。 包裝時(shí)應(yīng)檢查標(biāo) 識(shí)是否完整，生產(chǎn)日期是否清晰等，檢驗(yàn)合格后按照包裝作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)原輔材料及包裝材料的理化檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品出公司檢驗(yàn)。 半成品的監(jiān)視和測(cè)量 品質(zhì)部根據(jù)有關(guān)規(guī)定和檢驗(yàn)方法，編制半成品的質(zhì)量檢驗(yàn)方法。經(jīng)過(guò)返工的產(chǎn)品，必須重新進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后生產(chǎn)車(chē)間才能包裝。 “ *”標(biāo)記的項(xiàng)目委托漯河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢驗(yàn) ,周期為每半年一次 ,具體由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)送檢，檢驗(yàn)報(bào)告返回后由質(zhì)檢員存檔保管。占 10 分。 工作職責(zé)占 20 分 a． 員工能按時(shí)完成工作任務(wù)，上班不遲到和早退。占 5 分。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－8 分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）。 33 1. 3 學(xué)習(xí)與技術(shù)創(chuàng)新占 20 分 a．工作中對(duì)本職工作不斷鉆研，努力進(jìn)取，不斷學(xué)習(xí)。占 5 分。 5. 入生產(chǎn)車(chē)間，要先穿戴工作衣、帽、鞋，洗手消毒。 1產(chǎn)品的標(biāo)簽符合國(guó)家《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，不得有虛偽、夸大成 34 分。 7. 禁止一切人員在車(chē)間內(nèi)吃飯、吸煙及吐痰。占 5 分。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－8 分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）； b． 主動(dòng)提高改善工作和提高效率。占 20 分。占 5 分。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－ 8分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）； b． 能夠合理分配工作內(nèi)容，提高工作效率，提高經(jīng)濟(jì)效益。 崗位操作技能水平占 40 分 a. 員工能熟悉完成所需專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并能夠熟練運(yùn)用本職工作占 20 分。 “ *”標(biāo)記的項(xiàng)目委托漯河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢驗(yàn) ,周期為每半年一次 ,具體由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)送檢，檢驗(yàn)報(bào)告返回后由質(zhì)檢員存檔保管。 車(chē)間質(zhì)檢員按規(guī)定對(duì)各生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行巡回檢查，對(duì)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品的包裝質(zhì)量進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向車(chē)間負(fù)責(zé)人提出并要求落實(shí)糾正措施。 生產(chǎn)車(chē)間只有接到中間產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的通知后，才能轉(zhuǎn)入下道工序。 4. 程序 進(jìn)貨驗(yàn)證 原材料入庫(kù)前，倉(cāng)管員核對(duì)《送貨單》，確認(rèn)物料品名、型號(hào)、數(shù)量等無(wú)誤和包裝無(wú)損后，放在待檢區(qū)并通知化驗(yàn)員對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)。 儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)原輔材料，在批量使用或交付前要進(jìn)行復(fù)檢。 包裝： 包裝物料的要求 : a. 所有的包裝材料要由合格的供應(yīng)商提供 ,包裝物料不得含有毒害物質(zhì)。 搬運(yùn)過(guò)程中保護(hù)好產(chǎn)品或包裝箱外的標(biāo)識(shí)，防止丟失或損壞。 糾正措施或預(yù)防措施實(shí)施情況及記錄： 在糾正措施或預(yù)防措施的實(shí)施過(guò)程中，企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)調(diào)配必要的資源，協(xié)助原因分析，相關(guān)單位對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。 相關(guān)方投訴、質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)狀況及糾正或預(yù)防措施執(zhí)行狀況等，為防止再次發(fā)生及預(yù)防 發(fā)生的措施提取供信息，由各有關(guān)部門(mén)分別整理有關(guān)信息。 職責(zé) 公司各單位負(fù)責(zé)相關(guān)資料的收集、分析。 產(chǎn)品的追溯： 在有可追溯性要求的場(chǎng)合應(yīng)控制并記錄產(chǎn)品的唯一性標(biāo)識(shí)，防止同種 產(chǎn)品的不同個(gè)體混淆。 生產(chǎn)過(guò)程中的標(biāo)識(shí)： 在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過(guò)程中針對(duì)監(jiān)測(cè)要求識(shí)別產(chǎn)品的狀態(tài)（檢驗(yàn)狀態(tài)：待檢、合格、不合格、待判定）。 2. 適用范圍 適用于本公司所有的生產(chǎn)物料、半成品、成品以及用戶(hù)退回的產(chǎn)品。 由于包裝物料造成的不合格品：由 物流 部通知供 方，并限期整改 , 整改末確認(rèn)前，停止其供應(yīng)包裝。 可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的召回小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。 工作程序 啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序 ． 1 在未經(jīng)總經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下，任何部門(mén)均不得啟動(dòng)產(chǎn)品召回計(jì)劃。 d. 其它情況由公司總經(jīng)理會(huì)同相關(guān)部門(mén)研究酌情處理。 不合格品處理原則：