【正文】 6. 不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾物帶入生產(chǎn)車間。占 10 分。（優(yōu) 5 分，良 4 分 ，合格 2－ 3 分，不合格 0－ 1 分）； 注意本部門現(xiàn)場(chǎng)的安全衛(wèi)生和整理整頓工作。（優(yōu) 9－ 10分，良 7－ 8 分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）。 生產(chǎn)車間質(zhì)量檢驗(yàn)員對(duì)最終的包裝質(zhì)量按有關(guān)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)包裝質(zhì)量問題，應(yīng)馬上通知停止包裝，并將不合格的最終產(chǎn)品清查出來。 車間負(fù)責(zé)人、車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)巡檢。 倉(cāng)庫(kù)防火設(shè)施應(yīng)符合消防安全規(guī)定。 各 部門若發(fā)現(xiàn)有傾向性和潛在性的不合格或不期望情況時(shí)，應(yīng)召集相關(guān)部門研討潛在原因，明確評(píng)估采取預(yù)防措施的責(zé)任單位，相關(guān)單位應(yīng)填寫《糾正與預(yù)防措施報(bào)告》，經(jīng)責(zé)任單位確認(rèn)后予以實(shí)施，由相關(guān)單位跟蹤確認(rèn)。 2. 適用范圍 適用于本公司質(zhì)量管理體系以及原材料、半成品、成品的不合格而采取糾正或預(yù)防措施的制定、實(shí)施與驗(yàn)證。并貼上不合格標(biāo)識(shí)，經(jīng)質(zhì)檢部主管核準(zhǔn)后，放置不合格品區(qū)，由化驗(yàn)員記錄在《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》上，原材料倉(cāng)管員通知采購(gòu)部退貨。 23 由于原輔料、添加劑所造成的不合格品：由 物流 部通知供方，并在清除問題前停止其供應(yīng)原料。 22 產(chǎn)品召回小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品召回小組成員》中職責(zé)。 不合格處理流程圖 : 不合格品 標(biāo)識(shí) 評(píng)審意見 (退貨、返工、報(bào)廢 ) 記錄 審批 處理結(jié)果記錄 糾正和預(yù)防措施 驗(yàn)證糾正結(jié)果和措施之符合性。 4．內(nèi)容 各部門、車間需要購(gòu) 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 ，應(yīng)填寫《采購(gòu)單》，報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，然后采 20 購(gòu)。 工序控制 :根據(jù)過程產(chǎn)品質(zhì)量特性對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量的影響程度，工序控制可分為一般工序控制和重 19 要工序控制。 對(duì)供方的評(píng)價(jià)采用百分制，質(zhì)量評(píng)分按 50 分，價(jià)格按 20 分，交貨期按 15 分，售后服務(wù)15 分，評(píng)定總分高于 85 分的評(píng)為優(yōu)質(zhì)供方，采購(gòu)的優(yōu)先考慮，評(píng)定總分低于 60 分（質(zhì)量評(píng)分低于 40 分）為不合格的供方，應(yīng)取消供方資格。 設(shè)施的報(bào)廢 對(duì)無法修復(fù)或無使用價(jià)值的大型貴重設(shè)施，由使用部門填寫《設(shè)施報(bào)廢單》，經(jīng)生產(chǎn)部審查，公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢，使用部門在《生產(chǎn)設(shè)施臺(tái)帳》中注明情況。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的設(shè)備和工作環(huán)境進(jìn)行控制。 新員工培訓(xùn)內(nèi)容： a． 公司基礎(chǔ)教育，包 括企業(yè)簡(jiǎn)介、員工紀(jì)律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量、安全、消防、食品生產(chǎn)和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)等培訓(xùn)。 文件發(fā)放：由品質(zhì)部負(fù)責(zé)，使用“文件發(fā)放登記表”進(jìn)行簽領(lǐng)登記，非首次發(fā)布的文件在新版本發(fā)放的同時(shí)將舊版本收回 ，并予以記錄。 12 ，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。 、會(huì)計(jì)融資、擴(kuò)資的最佳途徑全面負(fù)責(zé)。 ，組織司機(jī)業(yè)務(wù)員定期培訓(xùn)。 10 公司內(nèi)計(jì)量器具進(jìn)行送檢 四 .生產(chǎn)部經(jīng)理職責(zé) 1. 培育、訓(xùn)練一支過硬的、有責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)的職工隊(duì)伍，努力完 成公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。 、計(jì)件工資的核算。 4. 負(fù)責(zé)為產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)、各種質(zhì)量活動(dòng)、產(chǎn)品開發(fā)及市場(chǎng)擴(kuò)建提供必要的經(jīng)費(fèi)。 5. 負(fù)責(zé)制定設(shè)備的維修計(jì)劃，并負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。 14. 是檢驗(yàn)設(shè)備及生產(chǎn)設(shè)備的歸口管理部門。 質(zhì)量目標(biāo)： (可測(cè)量 ) 原輔材料驗(yàn)收合格率 100% 產(chǎn)品出公司合格率 100％ 上級(jí)執(zhí)法部門抽檢合格率 100％， 產(chǎn)品退貨率≤ 1％ 產(chǎn)品投訴處理率 100％ 用戶滿意率≥ 99％。 本手冊(cè)屬我公司受控文件，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)編制和控制。 6. 提供必需的后勤保障，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，定期檢查生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全，保證質(zhì)量管理體系的持續(xù)運(yùn)行。 6. 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)施。 3. 負(fù)責(zé)顧客投訴處理工作，并收集和整理這些信息 ,統(tǒng)計(jì)顧客的滿意率。 ，決定重大質(zhì)量工作獎(jiǎng)懲。 。 ，合理組織指揮生產(chǎn)，抓好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，帶領(lǐng)全車間員工努力完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。 、審批財(cái)務(wù)支出。 十一 .倉(cāng)庫(kù)管理員職責(zé)： 1. 監(jiān)督原、輔材料及外協(xié)件、外購(gòu)件入倉(cāng)的質(zhì)量保證，不合格的原、輔材料、外協(xié)件、外購(gòu)件不入倉(cāng)，對(duì)各種材料入倉(cāng)質(zhì)量把關(guān)負(fù)責(zé)。 ，確保安全、均衡生產(chǎn)。 3. 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人員招聘、建立培訓(xùn)檔案及收集整理相關(guān)信息。 辦公室負(fù)責(zé)建立和保存員工培訓(xùn)檔案。 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理 生產(chǎn)部對(duì)所有的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行編號(hào)，編制 生產(chǎn)設(shè)備總覽表 ,并根據(jù)設(shè)備的性能和本企業(yè)的實(shí)際情況每年制訂 設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃 ，并監(jiān)督有關(guān)部門實(shí)施 .。 采購(gòu)部對(duì)本公司所須主要原輔材料及包裝材料的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，并編制《合格供方名錄表》。 生產(chǎn)過程管理程序 1. 目的 對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行控制 ,確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求 . 2. 適用范圍 適用于所有的生產(chǎn)活動(dòng) . 3. 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)計(jì)劃，編制工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書 . 各生產(chǎn)車間按計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)按照產(chǎn)品質(zhì)量要求，在關(guān)鍵工序設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)，并對(duì)過程參數(shù)、產(chǎn)品特性、生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。 檢定、校驗(yàn)不合格的或過了有效期的 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 不得繼續(xù)使用，并要貼上標(biāo)示。 d. 其它情況由公司總經(jīng)理會(huì)同相關(guān)部門研究酌情處理。 可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的召回小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。 2. 適用范圍 適用于本公司所有的生產(chǎn)物料、半成品、成品以及用戶退回的產(chǎn)品。 產(chǎn)品的追溯： 在有可追溯性要求的場(chǎng)合應(yīng)控制并記錄產(chǎn)品的唯一性標(biāo)識(shí)，防止同種 產(chǎn)品的不同個(gè)體混淆。 相關(guān)方投訴、質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)狀況及糾正或預(yù)防措施執(zhí)行狀況等，為防止再次發(fā)生及預(yù)防 發(fā)生的措施提取供信息，由各有關(guān)部門分別整理有關(guān)信息。 搬運(yùn)過程中保護(hù)好產(chǎn)品或包裝箱外的標(biāo)識(shí)，防止丟失或損壞。 儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)原輔材料，在批量使用或交付前要進(jìn)行復(fù)檢。 生產(chǎn)車間只有接到中間產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的通知后，才能轉(zhuǎn)入下道工序。 “ *”標(biāo)記的項(xiàng)目委托漯河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢驗(yàn) ,周期為每半年一次 ,具體由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)送檢，檢驗(yàn)報(bào)告返回后由質(zhì)檢員存檔保管。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－ 8分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）； b． 能夠合理分配工作內(nèi)容，提高工作效率，提高經(jīng)濟(jì)效益。占 20 分。占 5 分。 1產(chǎn)品的標(biāo)簽符合國(guó)家《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，不得有虛偽、夸大成 34 分。占 5 分。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－8 分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）。 工作職責(zé)占 20 分 a． 員工能按時(shí)完成工作任務(wù)，上班不遲到和早退。 “ *”標(biāo)記的項(xiàng)目委托漯河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢驗(yàn) ,周期為每半年一次 ,具體由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)送檢，檢驗(yàn)報(bào)告返回后由質(zhì)檢員存檔保管。 半成品的監(jiān)視和測(cè)量 品質(zhì)部根據(jù)有關(guān)規(guī)定和檢驗(yàn)方法，編制半成品的質(zhì)量檢驗(yàn)方法。 包裝時(shí)應(yīng)檢查標(biāo) 識(shí)是否完整，生產(chǎn)日期是否清晰等，檢驗(yàn)合格后按照包裝作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝。 4. 內(nèi)容 搬運(yùn)： 成品倉(cāng)管員和生產(chǎn)干部根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，配備適宜的搬運(yùn)工具，規(guī)定合理的搬運(yùn)方法。 過程、產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的不合格、報(bào)廢，為防止其再發(fā)生采取措施提供的信息，由質(zhì)檢部收集此類信息。 成品標(biāo)識(shí)： 化驗(yàn)員按產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，將合格品和不合格品分開放置，不合格品放置于不合格框內(nèi)。 與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余 量。 如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。 b. 降級(jí)或改作其它用，由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，交由生產(chǎn)部處理。 對(duì)存放一年以上的 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 ，使用前必需重新檢定、校準(zhǔn)合格后方可使用。 c. 嚴(yán)格按照質(zhì)量控制的相關(guān)指導(dǎo)文件進(jìn)行加工，加工完后按相關(guān)指導(dǎo)文件的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好相應(yīng)記錄。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人必須對(duì)每批進(jìn)公司的原輔材料是否同意入倉(cāng)都要簽出意見 。 檢驗(yàn)員對(duì)采購(gòu)物質(zhì)按檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)，采購(gòu)員要索取對(duì)方有關(guān)證明質(zhì)量的資料。 驗(yàn)收不合格的設(shè)備，采購(gòu)單位與供方協(xié)商解決，直至合格或退換。 通過教育和培訓(xùn)，使員工意識(shí)到： ； b. 違反這 些要求給企業(yè)帶來的嚴(yán)重后果； c. 自己從事的活動(dòng)與公司發(fā)展的相關(guān)性，從而積極參與質(zhì)量管理，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作出貢 15 獻(xiàn)。 人力資源管理程序 1. 目的 本程序?yàn)榇_保企業(yè)對(duì)人力資源進(jìn)行有效開發(fā) ,合理使用和科學(xué)管理。 ，認(rèn)真做好交 接班工作。 。 七 .財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)： ，編制公司企業(yè)成本、利潤(rùn)計(jì)劃。 、獎(jiǎng)罰匯總，月終上報(bào)。 。 、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 四、銷售部 1．根據(jù)市場(chǎng)情況和公司的生產(chǎn)情況制定銷售計(jì)劃。 4. 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)本部門不能解決的質(zhì)量問題，應(yīng)馬上向公司總經(jīng)理及相關(guān)部門通報(bào)，開會(huì)共同研究解決措施。 4. 負(fù)責(zé)收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為企業(yè)管理及決策提供各種可靠的依據(jù)。闡述了本公司為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)、而制定各種相關(guān)管理制度和各部門的職責(zé)要求。 5 雪 冬 食 品 管 理 組 織 架 構(gòu) 20xx 年新年工作安排 公司各部門： 銷售部 財(cái)務(wù)部 倉(cāng)庫(kù) 總經(jīng)理 供應(yīng)部 部 辦公室 生產(chǎn)部 部 化驗(yàn)室 6為進(jìn)一步推動(dòng)本公司質(zhì)量管理，明確職責(zé)，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，調(diào)動(dòng)員工的積極性，達(dá)到全員全過程控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)公司研究，對(duì)新年工作統(tǒng)一安排，統(tǒng)一管理，現(xiàn)公布管理部門負(fù)責(zé)人工作安排如下： 曹雪東同志為東港市雪 冬食品有限公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司全面工作安排及制定管理制度。 16. 負(fù)責(zé)退貨產(chǎn)品質(zhì)量鑒定。 7. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 。 三 . 辦公室主任職責(zé)： ，并負(fù)責(zé)文件的解釋。 3. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 六．采購(gòu)部經(jīng)理職責(zé)： 、輔材料及外協(xié)件、外購(gòu)件的供應(yīng)工作，在保證質(zhì)量的前提下，組織和協(xié)調(diào)好主要生產(chǎn)原材料的及時(shí)供應(yīng)。 、輔材料的質(zhì)量檢驗(yàn)。 。 文件標(biāo)識(shí)：所有質(zhì)量管理體系文件均為受控版本，按本《文件控制程序》進(jìn)行控制，并予以“受控”標(biāo)識(shí)，不得隨意翻印。 b． 車間基礎(chǔ)教育，由各部門根據(jù)本單位的實(shí)際進(jìn)行，并實(shí)行崗位技能實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝、操作步驟、設(shè)備性能、安全事項(xiàng)及緊急情況應(yīng)變措施等，實(shí)習(xí)完進(jìn)行考核，合格者方可上崗。 機(jī)修人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備故障的維修和定期保養(yǎng)。