生產(chǎn)運(yùn)作管理培訓(xùn)教材(ppt44頁)(完整版)
【正文】 形性：不可觸摸，顧客要求會有變化 – 服務(wù)即過程：服務(wù)的生產(chǎn)和消費(fèi)是同時的 – 服務(wù)不可存儲 – 服務(wù)多變，難以規(guī)范，但大家看得見 – 真實的時刻：顧客在其中，感受著 – 從事服務(wù)的進(jìn)入門檻低、障礙很小 服務(wù)特征 服務(wù)流程矩陣 專有服務(wù) ?醫(yī)生 ?律師 ?會計師 ?設(shè)計師 ?投資顧問 大眾化服務(wù) ?零售業(yè) ?批發(fā) ?學(xué)校 ?商業(yè)銀行個人業(yè)務(wù) 低 服務(wù)店 ?醫(yī)院 ?汽車修理店 ?其他維修服務(wù) 服務(wù)工廠（公司） ?航空公司 ?客運(yùn)公司 ?酒店服務(wù) 高 高 低 勞動力密集 /集中程度 接觸與定制化服務(wù)程度 企業(yè)管理職能 / 運(yùn)營職能 ? 公司內(nèi)部的管理職能 – 營銷：負(fù)責(zé)將公司的產(chǎn)品與服務(wù)傳播到市場，激發(fā)顧客需求； – 研究與開發(fā)：負(fù)責(zé)創(chuàng)造全新的或改進(jìn)的產(chǎn)品或服務(wù)，激發(fā)顧客未來需求； – 生產(chǎn)或運(yùn)營：負(fù)責(zé)產(chǎn)品／服務(wù)的生產(chǎn)與發(fā)送，實現(xiàn)顧客需求； – 財務(wù)：提供財會信息，幫助公司更好進(jìn)行決策，管理財務(wù)資源； – 人力資源：為公司招募和培訓(xùn)員工，保障其福利。物流可中斷，又稱間歇式生產(chǎn)。在物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、以太網(wǎng)等技術(shù)支持下，實現(xiàn)現(xiàn)實與虛擬生產(chǎn)相融合。 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史發(fā)展 ? 大規(guī)模生產(chǎn)可以快速生產(chǎn)出大量產(chǎn)品，但不能很好地適應(yīng)需求變化。 ? 優(yōu)選法是指研究如何用較少的試驗次數(shù)，根據(jù)問題性質(zhì)在一定條件下選取最優(yōu)方案的一種科學(xué)方法。 運(yùn)營管理從生產(chǎn)管理發(fā)展而來，繼續(xù)發(fā)展 生產(chǎn)管理 研究生產(chǎn)系統(tǒng) , 限于制造業(yè) 運(yùn)營管理概念 ? 了解運(yùn)營管理的本質(zhì) 運(yùn)營管理是將輸入轉(zhuǎn)換為輸出（產(chǎn)品或服務(wù)）的一個過程。（經(jīng)濟(jì)學(xué)） 創(chuàng)造財富！ 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史發(fā)展 ? 1776年英國人亞當(dāng) .斯密在《國富論》。中國數(shù)學(xué)家華羅庚。促進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新和定制化的新型運(yùn)作系統(tǒng)已現(xiàn)，公司可以在全球范圍內(nèi)快速提供產(chǎn)品和服務(wù)。 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史發(fā)展 ? 基于時間的競爭是指產(chǎn)品被生產(chǎn)出來，運(yùn)到市場，并提供給顧客的速度上的競爭。 ? 批量生產(chǎn)車間（ Batch shop）： 標(biāo)準(zhǔn)的工藝專業(yè)化生產(chǎn)，用于有相對穩(wěn)定的產(chǎn)品系列的企業(yè)，按訂單或庫存生產(chǎn)；多數(shù)產(chǎn)品流程相同。 產(chǎn)品研發(fā) 生產(chǎn) /運(yùn)營 營銷 工程 /技術(shù) 其它 財務(wù) IT 人力資源 企業(yè)的三大基本功能與支持功能 企業(yè)的三大基本功能 營銷 運(yùn)營 促銷活動 , 市場調(diào)研等 產(chǎn)品 / 服務(wù)的研發(fā) 營養(yǎng)、風(fēng)味、美感的設(shè)計 系統(tǒng)設(shè)計、選址、店面管理、店內(nèi)流程、供應(yīng)商管理、網(wǎng)絡(luò)及其物流 運(yùn)營經(jīng)理的職責(zé) ? 對產(chǎn)品 /服務(wù)的制造、發(fā)送活動負(fù)有直接責(zé)任 – 理解運(yùn)作系統(tǒng)戰(zhàn)略目標(biāo)，制訂公司的運(yùn)作戰(zhàn)略 – 設(shè)計并管理運(yùn)
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