4[1]1中國(guó)茶藝a(完整版)
【正文】 分類(lèi)：古代茶藝 、 現(xiàn)代茶藝； ? 從茶藝的 表現(xiàn)形式 分類(lèi)：表演茶藝 、 生活茶藝 、 實(shí)用茶藝； ? 按茶藝 所在地域 劃分：民俗茶藝 、 民族茶藝； ? 按茶藝的 社會(huì)階層 劃分：茶藝又可非為宮廷茶藝 、 民間茶藝 、寺廟茶藝等 。 有潮汕工夫茶茶藝 、 臺(tái)灣工夫茶茶藝 、 安溪工夫茶茶藝 、 武夷山工夫茶茶藝 、 烏龍茶的其它泡法 。第四章 中國(guó)茶藝 ? 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng) ， 茶的種植 、 加工 、 品飲及文化 ， 均源自中國(guó) ， 世界的茶文化源自中國(guó)博大精深的茶文化底蘊(yùn) 。 ? ② 綠茶茶藝： 沖泡綠茶 。 ? 以表現(xiàn)茶藝的 人 為主體分類(lèi)：有宮廷茶藝 、 文士茶藝 、 民俗茶藝 、 宗教茶藝；以表現(xiàn)形式分類(lèi) ， 有表演型茶藝和待客型茶藝 。 哲學(xué)理念 ? 侗族打油茶 —養(yǎng)生為主 ? 茶藝包括一定的禮儀規(guī)范 ， 這種禮儀規(guī)范既包含在迎賓奉茶當(dāng)中 ， 同時(shí)也包含在沖泡的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中 。 體現(xiàn)出中國(guó)茶藝的共性和個(gè)性的和諧統(tǒng)一 哲理為先 傣族竹筒茶 白族三道茶：苦茶、甜茶、回味茶 竹筒茶 ? 道法自然，物我兩忘 審美為首 ? 中國(guó)茶藝之美表現(xiàn)在自由曠達(dá) 、 毫不造作 ， 注重內(nèi)省 ， 不拘一格 。 品飲名茶是古今時(shí)尚 。 要活火。并說(shuō) “ 膏薪庖炭 ， 非火也 ” ， 即有油煙的柴和沾有油腥氣味的炭不宜作烤 、 煮茶的燃料 。然后以炭火煮水，一沸時(shí)，魚(yú)目似的水泡微露，加入茶末。 ? 茶的優(yōu)劣： 以餑沫出現(xiàn)是否快 ， 水紋露出是否慢來(lái)評(píng)定 。 （ 5）泡茶法 ? 此法明清以至現(xiàn)代 ， 為民間廣泛使用 ， 自然為人熟知 。 由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛 ， 紅茶 、 綠茶 ， 花茶 ， 沖泡方法皆不盡相同 。 因茶乳融合 ， 水質(zhì)濃稠 ， 飲下去盞中膠著不干 ， 稱(chēng)為 “ 咬盞 ” 。三沸時(shí)，將沫餑澆入釜中“ 救沸 ” 。 ? 茶藝四事 ， 茶具乃其一端 。 烹茶要 “ 活火 ” ， 燃料選擇上一要燃燒值高 ， 二要無(wú)異味 。 要精茶
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