4[1]1中國(guó)茶藝a(存儲(chǔ)版)
【正文】 ： ? 茶藝 “ 三法 ” ：制茶法 、 烹茶法 、 佐茶法； ? 茶藝 “ 四要 ” ：精茶 、 真水 、 活火 、 妙器 。 ? 茶趣之一是擇水 ， 汲水自煎茗乃文人雅事 。 ? 所以陸羽 《 茶經(jīng) （二）茶藝“三法” 1. 制茶法 2. 烹茶法 3. 佐茶法 烹茶法 ? 直接將茶放在釜中烹煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。 ? 現(xiàn)代煮茶 ：水開(kāi) → 投茶 → 煮沸 → 喝茶去渣。 ? 將梅花 、 桂花 、 茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中 ，熱茶水氣蒸騰 ， 雙手捧定茶盞 ， 使茶湯催花綻放 ， 既觀花開(kāi)美景 ， 又嗅花香 ， 茶香 。 濃淡亦隨各地所好；近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶 ， 發(fā)味快 ， 而又避免渣葉入口 ， 也是一種創(chuàng)造 。 ? 茶人于山中自制茶 ， 自采果 ， 別具佳趣 。 ? 茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。 ? 茶具發(fā)展總趨勢(shì)是由繁趨簡(jiǎn) 、 由粗趨精 ， 歷古樸 、 富麗 、淡雅三個(gè)階段 。 ? 飲食行業(yè)諺話(huà)曰： “ 三分技術(shù)七分火 。 ? 陸羽論擇水以 “ 山水上 ． 江水中 ， 井水下 ， ” 雨水 、雪水是 “ 天水 ” ， 烹茶亦佳 。 突出個(gè)性 ? 黑衣壯打油茶 ? 空靈玄妙 禪機(jī)逼人 是實(shí)用為佳 ? 茶是用來(lái)喝的 ， 是開(kāi)門(mén)七件事之一 ， 是和老百姓的生活息息相關(guān)的 。 ? 如觀感應(yīng)表現(xiàn)在湯色的清亮 、 器具的清新 、 環(huán)境的清雅 ，以及沖泡人員給觀賞者帶來(lái)的愉悅感等 。 ? 云南彝族烤茶 以國(guó)家來(lái)劃分： ? 韓國(guó)茶禮 ? 日本茶道 三、茶藝包含的共同層面： ? 每種茶藝有自己獨(dú)特的內(nèi)涵 。 ? ④ 黃茶 、 白茶 、 花茶茶藝： 沖泡黃茶 、 白茶 、 花茶 等 。 ? 單壺泡法 ? 蓋碗泡法 個(gè)性原則 ? 茶藝不應(yīng)該和其它雷同； ? 應(yīng)該具有自己不同的特色 、不同的區(qū)別； ? 應(yīng)該考慮到各方面的自然的和人文的不同屬性 。
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