20xx年春季學(xué)期幼兒園膳食營養(yǎng)分析(完整版)
【正文】 的幼兒每日膳食中營養(yǎng)素的供給標(biāo)準(zhǔn)。2018年春季學(xué)期幼兒園膳食營養(yǎng)分析 幼兒正在處于生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長。 在制定營養(yǎng)平衡的食譜時，應(yīng)合理調(diào)整幼兒的進(jìn)食量；根據(jù)3—6歲幼兒每日各種營養(yǎng)素的需要量，進(jìn)行食前的營養(yǎng)預(yù)算和食后的營養(yǎng)核算，再結(jié)合季節(jié)特點，選擇八大類食物，安排好由于幼兒的偏食習(xí)慣容易導(dǎo)致缺乏的四種營養(yǎng)素（維生素A、胡蘿卜素、鈣和核黃素）含量豐富的食物，訂出幼兒定量食譜。這樣使食堂工作人員由在廚房內(nèi)琢磨花樣變?yōu)楦鶕?jù)幼兒的實際需要變換花樣。 幼兒免疫力差，抵抗力弱，烹調(diào)菜肴時，要把安全衛(wèi)生工作放在第一位。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味的脆嫩。味精的調(diào)味也很有考究，味精在常溫下很難溶解，在70—90%時解度最高，故在菜肴將起鍋時投入最好。讓幼兒保持一個輕松愉快的就餐心情，可以促進(jìn)消化腺的分泌，增進(jìn)食欲?！庇變河凶晕曳?wù)的欲望，就應(yīng)該讓幼兒在成人的幫助下學(xué)習(xí)自己動手，如收放餐具，自取食物，互相鼓勵，不浪費糧食，不挑食等。此外，我們在幼兒園開辟了自然角，種植了一些相應(yīng)的蔬菜，以“吃這些蔬菜的什么”等內(nèi)容，提供相應(yīng)材料，讓幼兒觀察、擺弄，互相交流，豐富了他們的知識，提高了他們對各種事物的認(rèn)識與了解。 幼兒園膳食的科學(xué)管理，看起來也許并不復(fù)雜和深奧，但具體做起來卻也不那么容易。教師往往重視“?！?，給幼兒無微不至的照顧，忽視了“育”——教育幼兒獨立、自信。觀察中，曾看到一個孩子生病吃不下飯，在就餐時間內(nèi)獨自看書，老師怎么勸也不吃，而配班老師走過去，輕輕地安慰他，勸了幾回，讓他坐在桌邊，
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1