【正文】 應(yīng)節(jié)活動(dòng)，在淡季策劃舉辦比賽，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單、橫幅、海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼、派發(fā)；要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。 (三)采購(gòu)部采購(gòu)原則：誠(chéng)實(shí)守信。 結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài)，分別提出具體品名、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、進(jìn)貨日期、最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量。 酒水配置員兩名，主要職責(zé)：正常供應(yīng)顧客的咖啡，并且能夠熟記場(chǎng)來顧客的口味。一起合作，共同管理，共同把咖啡屋做大做強(qiáng)。還有，我的這個(gè)校園咖啡屋主要由宿院學(xué)子來運(yùn)營(yíng)和管理，提供各類兼職，只要你有才，只要你想創(chuàng)業(yè)想法，只要你敢想敢干！這里都能滿足你！所以這樣能給更多的想創(chuàng)業(yè)的同學(xué)一個(gè)更好的實(shí)踐平臺(tái)，得到更好的鍛煉。有些東西，可能短期內(nèi)是無法超越的，我們必須很現(xiàn)實(shí)面對(duì)這樣一個(gè)問題，怎么去做呢？一個(gè)，對(duì)于大學(xué)生來說，盡可能的獲得一些培訓(xùn)，一些支持和指導(dǎo)，比如說像校領(lǐng)導(dǎo)和老師這樣的給我們多一些支持，一些資源，給我們一些營(yíng)養(yǎng)，這就是所謂孵化器的價(jià)值。附錄：摘自鉑瀾咖啡大師齊鳴的《魔豆寶典咖啡館創(chuàng)業(yè)全揭秘》：咖啡是真正的“世界性飲品” 在我們這個(gè)星球上有不喝茶的國(guó)家，更有不飲酒的民族，卻找不到拒絕咖啡的太多理由。按此速度推算，2018年我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7～9萬億元。人們會(huì)越來越關(guān)注餐飲消費(fèi)是否與優(yōu)雅時(shí)尚的生活方式相吻合。法夫羅在華盛頓的咖啡館里完成的？某位著名咖啡作家曾經(jīng)說過：“……對(duì)于我們，咖啡館是一個(gè)巨大的磁場(chǎng)，你怎么跑，最后還是要到那里，一種抵抗不了的吸力，一種上癮，如癡如醉，欲罷不能。不管在全世界哪個(gè)角落，只要有人類的地方就有咖啡，只要有鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)，就有咖啡館。這時(shí)，一種“人際網(wǎng)絡(luò)”、“人脈圈子”、“社會(huì)資本”的概念悄然浮出水面，它與具體某個(gè)人的人脈資源圈——一個(gè)人所能集納的所有社會(huì)資源，大不相同，是立體多維度的，是蘊(yùn)藏巨大動(dòng)態(tài)能量的，是成本維護(hù)極低的，也是規(guī)模大得多的。 此外，由于咖啡館的目標(biāo)客戶群素質(zhì)較高，認(rèn)同高附加值的體驗(yàn)式消費(fèi)，欣賞各色文化“噱頭”等眾多原因，使其抗沖擊能力較強(qiáng)，具有良好的成長(zhǎng)性，是餐飲業(yè)里一匹當(dāng)之無愧的黑馬，善于創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)者往往能夠獲得持續(xù)的高增長(zhǎng)和高回報(bào)。咖啡館創(chuàng)業(yè)，資金需求可大可小有道是“小有小的玩法，大有大的做法”?！豆ㄌ亍返谝患驮谀抢镎Q生。”另一位咖啡達(dá)人這么說：“……我在咖啡館里獨(dú)自沉思，在咖啡館里 閱讀書寫，在咖啡館里與朋友分享生活，與人辯論真理，在咖啡館里體會(huì) 陌生城市的氣息……在咖啡館里感受同一空間中每一個(gè)人的律動(dòng)，及其背后可能隱藏的故事……” 我和我的朋友們，在北京和全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)著大大小小上百家的咖啡館，在這里，人們回憶昨天，完成今天，暢想明天，仿佛全世界的理想、夢(mèng)幻、悲傷、幸福，愛情和友誼都溶解在其中。人們會(huì)越來越關(guān)注餐飲場(chǎng)所所能提供的社交、充電等附加價(jià)值?！?我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展如此迅猛，那么，餐飲業(yè)的亮點(diǎn)在哪里？筆者認(rèn)為，下一波推動(dòng)餐飲市場(chǎng)升級(jí)發(fā)展的力量將是——洶涌澎湃的城市化浪潮——城市人口爆炸式增長(zhǎng)，城市生活方式的演變和自我意識(shí)的膨脹。 咖啡，自18世紀(jì)以來，幾乎參與了西方歷史上所有重要的時(shí)刻，見證了從專制王權(quán)到共和制，從大航海時(shí)代到奧巴馬當(dāng)選美國(guó)總統(tǒng)等所有瞬間。問題四：我會(huì)找些什么樣的學(xué)生來組成這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)呢？學(xué)生在創(chuàng)業(yè)中克服的困難可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一個(gè)真實(shí)創(chuàng)業(yè)者所克服的困難要多得多，因?yàn)樗媾R完成學(xué)業(yè)的問題。店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑 四位一體的服務(wù)。每月大概能回收資金2萬元，兩個(gè)半月就已經(jīng)能回收所有成本。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),如實(shí)詳細(xì)地作好記錄, 并和采購(gòu)員作好驗(yàn)貨工作。根據(jù)市場(chǎng)需求情況來決定進(jìn)貨，避免盲目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),驗(yàn)收、進(jìn)出物品的記錄等工作, 是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。 成員兩名，主要職責(zé)：負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策；及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)；進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作，并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容。 (如:根據(jù)購(gòu)買文具的發(fā)票,收據(jù) ,季,年度盤點(diǎn),審計(jì)) 。Ⅲ）財(cái)務(wù)部門的主要職責(zé)：審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債, 預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本,采購(gòu)等)。店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對(duì)各個(gè)部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也接受個(gè)部門的監(jiān)督，定時(shí)召開咖啡屋的決策會(huì)議，對(duì)咖啡屋的決策做出最后的決定。并懸掛一塊小黑板。5. 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的 格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。為同學(xué)們創(chuàng)造一種歸屬感。 5）網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。同時(shí)應(yīng)重視氣氛的營(yíng)造包括私人空間和宜人的氣氛2)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查得到兩個(gè)結(jié)果,一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)的高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈，所以針對(duì)不同的消費(fèi)群體和顧客的消費(fèi)周期，低年級(jí)的市場(chǎng)采取培育政策，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。是個(gè)市場(chǎng)空白。d)總之一切都應(yīng)該以顧客的利益為基本點(diǎn)。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。其他消費(fèi)群體：節(jié)慶，事件，朋友拜訪，家長(zhǎng)來訪等形成的流動(dòng)消費(fèi)群體。、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主名稱規(guī)格包裝價(jià)位利潤(rùn)率各類咖啡300ml瓷杯81550%以上各類飲料300ml、500ml玻璃杯4—940%以上水果沙拉適量玻璃水晶盤 5—860%以上休閑食品150克特制藤簍分種類而定40%以上二．客戶及市場(chǎng)定位客戶分析：消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教師次之?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。老地方校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 目錄 一 項(xiàng)目概況 ………………………………………………………3 選擇咖啡創(chuàng)業(yè)的六大理由 ……………………………………3咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 ………………………………3產(chǎn)品服務(wù)與特色 ………………………………………………4 二 客戶及市場(chǎng)定位 ………………………………………………5客戶分析 ………………………………………………………5 市場(chǎng)定位 ………………………………………………………6三 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及運(yùn)營(yíng)利弊分析 ………………………………………6 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及不利之處 …………………………………………6有利之處 ………………………………………………………7應(yīng)對(duì)策略 ………………………………………………………7 四 商業(yè)模式分析 ……………………………………………………8校園咖啡廳的機(jī)會(huì)（前景分析） ………………………………8校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險(xiǎn)分析） ………………………………8經(jīng)營(yíng)