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2025-08-28 12:05上一頁面

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【正文】 菜式的制作,傳菜員暫緩菜肴的傳送 ? 一般由領班主動上前詢問客人是否還需要其他的菜式和其它的服務 ? 詢問客人對菜式和服務有什么意見或建議 ? 若客人身份較高,應由主管或經(jīng)理上前詢問客人 ? 客人有喝醉酒的跡象時,服務員應禮貌地拒絕給客人再添加酒水 ? 給客人遞上熱毛巾,并介紹一些不含酒精的飲料,如果汁、熱茶、礦泉水等 ? 如有嘔吐,應及時清理污物,并提醒醉客的朋友給予關照 ? 如有客人在餐廳酗酒鬧事,應及時報告經(jīng)理和保安部,以便及時處理 ? 立即檢查該菜單是否已送到廚房,如該菜尚未開始做,馬上取消 ? 若已做好,迅速用食品盒打包給客人;或者征求客人的意見是否將食品保留,待辦完事再吃,但要請客人先把帳結(jié)掉 ? 在上菜和上飲品的時侯,要禮貌地提醒客人,以免不小心把菜汁和飲品濺在客人的
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