陜西軍壕酒店管理公司(完整版)
【正文】 菜式的制作，傳菜員暫緩菜肴的傳送 ? 一般由領班主動上前詢問客人是否還需要其他的菜式和其它的服務 ? 詢問客人對菜式和服務有什么意見或建議 ? 若客人身份較高，應由主管或經(jīng)理上前詢問客人 ? 客人有喝醉酒的跡象時，服務員應禮貌地拒絕給客人再添加酒水 ? 給客人遞上熱毛巾，并介紹一些不含酒精的飲料，如果汁、熱茶、礦泉水等 ? 如有嘔吐，應及時清理污物，并提醒醉客的朋友給予關照 ? 如有客人在餐廳酗酒鬧事，應及時報告經(jīng)理和保安部，以便及時處理 ? 立即檢查該菜單是否已送到廚房，如該菜尚未開始做，馬上取消 ? 若已做好，迅速用食品盒打包給客人；或者征求客人的意見是否將食品保留，待辦完事再吃，但要請客人先把帳結(jié)掉 ? 在上菜和上飲品的時侯，要禮貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和飲品濺在客人的
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