陜西軍壕酒店管理公司(專業(yè)版)
【正文】 為了安全，遇到小孩到處亂跑，應(yīng)馬上制止 ? 帶小孩回到大人的身邊，提醒大人要照顧好小孩 ? 若有可能，給小孩準備一些小玩具，穩(wěn)定其情緒。 ? 向廚師長了解該菜能否馬上制作 ? 如果廚房暫時無原料，或制作時間較長，要向客人解釋清楚，請客人下次預(yù)訂，并請客人諒解 ? 若客人點了沽清或過季的菜，服務(wù)員應(yīng)禮貌地向客人道歉，說明情況 ? 主動向客人介紹其他同味或類似制作方式的菜肴 ? 立即上前制止，隔離客人； ? 把桌上的餐具、酒具移開，以防被吵架雙方利用 ? 報告上司 ? 一般情況下，停電幾秒鐘后就有飯店應(yīng)急電源供電，因此服務(wù)員應(yīng)沉著，不應(yīng)驚慌或驚叫 ? 應(yīng)設(shè)法穩(wěn)定客人的情緒，在應(yīng)急電源還沒供上前，打開應(yīng)急照明燈 ? 恢復(fù)供電后，應(yīng)巡視餐廳，向客人致歉。 ? 服務(wù)員應(yīng)禮貌地向
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