【正文】 ）做菜加調(diào)料的程序 媽媽在線 媽媽在線 打造中國家政新品牌 13 （ 5）炒菜幾種應(yīng)急的方法 （ 6）切熟食的技巧（熟食涼后再切） 食品菜肴的具體操作方法 （ 1） 如何蒸鏝頭 （ 2） 如何做出美味羹湯 （ 3） 做菜調(diào)味的三個階段 ◆ 原料加熱前的調(diào)味； ◆ 原料加熱過程中的調(diào)味。 怎樣購買魚肉 （ 1） 挑選活魚的具體方法 ◆ 看魚的游動情況； ◆ 看魚背； ◆ 看魚的出水情況。 ◆ 電話鈴響后，要迅速接聽，如果鈴響三遍后，應(yīng)向?qū)Ψ奖硎镜狼福? ◆ 如果對方要找的人不在旁邊，應(yīng)熱情地幫助尋找，找不到時可詢問對方“我有什么可以幫到你嗎”，并準(zhǔn)確記下對方留言及時轉(zhuǎn)告，切不可說不在就掛斷電話，也不要尋根問底。 （ 3）家政工作同樣是一項光榮的工作的，不要以為是低人一等。對經(jīng) 營者的賠償責(zé)任的規(guī)定是：經(jīng)營者在訂立合同時隱瞞事實、不按約定履行義務(wù)、造成消費者損失的，消費者可以要求經(jīng)營者按實際損失的兩倍予以賠償。職業(yè)道德一方面涉及到每個從業(yè)者如何對待職業(yè)，如何對待工作，同時也是一個從業(yè)人員的生活態(tài)度、價值觀念的表現(xiàn)；是一個人的道德意識，道 德行為發(fā)展的成熟階段，具有較強的穩(wěn)定性和連續(xù)性。它一方面可以調(diào)節(jié)從業(yè)人員內(nèi)部的關(guān)系，即運用職業(yè)道德規(guī)范約束職業(yè)內(nèi)部人員的行為，促進(jìn)職業(yè)內(nèi)部人員的團結(jié)與合作。 職業(yè)道德兼有強烈的紀(jì)律性。 再次，從 調(diào)節(jié)的范圍來看，職業(yè)道德一方面是用來調(diào)節(jié)從業(yè)人員內(nèi)部關(guān)系，加強職業(yè)、行業(yè)內(nèi)部人員的凝聚力；另一方面，它也是用來調(diào)節(jié)從業(yè)人員與其服務(wù)對象之間的關(guān)系，用來塑造本職業(yè)從業(yè)人員的形象。醫(yī)生要遵守救死扶傷的職業(yè)道德等等。 （一） 什么是職業(yè) 所謂職業(yè)，是指由于社會分工而形成的具有特定專業(yè)和專門職責(zé)、并以所得收入作為主要生活來源的工作。從而推動中國家政事業(yè)的健康發(fā)展，促進(jìn)家政服務(wù)的社會化、現(xiàn)代化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化，共同打造中國家政新品牌。 （二） 什么是職業(yè)道德 所謂職業(yè)道德，就是同人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系的符合職業(yè)特點所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。甚至造成從事不同職業(yè)的人們在道德品貌上的差異。 職業(yè)道德具有發(fā)展的歷史繼承性。例如，工人必須執(zhí)行操作規(guī)程 和安全規(guī)定；軍人要有嚴(yán)明的紀(jì)律等等。若從業(yè)人員職業(yè)道德水平不高，很難提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 規(guī)定經(jīng)營者與消費者簽訂服務(wù)合同，建立直接的服務(wù)關(guān)系，明確了服務(wù)人員作為經(jīng)營者的員工向消費者提供約定的家庭服務(wù)。無論是個人衛(wèi)生，還是儀容儀態(tài)、舉手投足、言談話語，與家庭成員、鄰居、客人相處要有禮節(jié)，大方得體。 家政人員與人溝通、交流的技巧 （ 1） 家政人員怎樣克服說話時的緊張感 （ 2） 怎樣與人交談才恰當(dāng) 家政與融洽相處的技巧 （ 1） 與雇主家的成員相處 ◆ 與長輩的交往中，要關(guān)心對方，照顧對方，對于年邁的人尤其要這樣， 同樣要謙遜好學(xué)，主動請教長輩； ◆ 不要自恃聰明能干，話說不停，強辭奪理（在雇主家可多介紹家里成員基本的情況）； ◆ 在大庭廣眾之下，闡述自己的意見，要盡量做到言簡意明，宜多用討教的語氣； ◆ 有不同意見，故作謙虛之態(tài)，而不坦率談出也不是妥當(dāng)。 （ 2） 吸塵器 （ 3） 其他電器 ◆ 電燙斗 ◆ 電熱飲水機 家政人員須知的生活細(xì)節(jié)常識 家政人員應(yīng)具備家庭檔案及財務(wù)管理知識 （ 1） 家庭經(jīng)濟賬簿 （ 2） 重要的契約書 （ 3） 所有權(quán)文件 （ 4） 家庭成員的證明文件 （ 5） 各類繳款單據(jù) （ 6） 各種保險單 （ 7） 各種家庭投資文件 （ 8） 重要專業(yè)顧問名單（律師、理財顧問、保險經(jīng)紀(jì)人的姓名、地址、聯(lián)系電話） 家政人員要養(yǎng)成記賬和做預(yù)算的習(xí)慣 六、家政人員怎樣采購商品 日常采購內(nèi)容 怎樣購買魚、肉、蛋、海鮮類食物 鑒別肉質(zhì)量的方法 （ 1） 優(yōu)質(zhì)肉 ◆ 肌肉有有光澤，紅色均勻，脂肪潔白； ◆ 具有鮮血正常的氣味； ◆ 外表略干或微濕、微粘手； ◆ 富有彈性，手指一摁，凹陷立即消失； ◆ 煮好的肉湯透明澄清，有固有的香味。 如何識別劣質(zhì)肉禽食品 ◆ 注水的肉呈發(fā)亮 日常開支記賬方法 用一 本專業(yè)記錄采購物品本子； 每天晚上做好采購記錄； 每周日將本周的采買記錄給雇主看，一定要真實登記，千萬不要有僥幸心理，假報或少報。 （ 3）在照料中逐步培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣 ◆ 在照料過程中應(yīng)根據(jù)孩子的年齡特點，逐步培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣； ◆ 在照料教養(yǎng)嬰幼兒的過程中，也要考慮到孩子的發(fā)育有快有慢，不可強求，否則會產(chǎn)生不良影響。 13 歲幼兒的日常生活護理 （ 1）重視掌握孩子活動規(guī)律，避免大小事故發(fā)生 ◆ 培導(dǎo) 1 歲半左右的幼兒逐漸學(xué)會跑跳攀登樓梯越過小障礙物等全身性動作； ◆ 學(xué)會熟練地玩弄和運用各種物體的能力 ，如洗手、用杯子喝水、拿匙吃飯等； ◆ 但因缺乏經(jīng)驗和調(diào)節(jié)控制能力，易摔倒、撞傷，因此重視掌握孩子活動規(guī)律，避免大小事故發(fā)生； （ 2）注意飲食的調(diào)配 ◆ 1 歲以上孩子的膳食已從乳類過渡到以粥、飯為主，食物的質(zhì)量、分量，既要適合小孩的口味，又要容易消化、吸收，以滿足孩子生長發(fā)育的需要，不要過量。 （ 2） 誤食毒物 ◆ 首先應(yīng)了解誤食的性質(zhì)及數(shù)量，只要小兒吃的不是是 腐蝕性毒物，可以試用催吐的方法； ◆ 讓小兒喝下大量溫水后用手指刺激咽后壁使他感惡心后嘔吐 ,將毒物排出 。 （ 4） 心理 媽媽在線 媽媽在線 打造中國家政新品牌 20 （ 5） 注意病情觀察 （ 6） 適當(dāng)進(jìn)行訓(xùn)練，如氣功、太極拳、保健操、散 步； （ 7） 定期門診隨防。 （ 3） 嬰兒口服給藥法 （ 1） 喂藥前的準(zhǔn)備 ◆ 洗手 ◆ 備齊用物：藥品、藥杯、小毛巾、水壺內(nèi)盛溫開水、糖槳； ◆ 核對藥名、濃度、劑量、方法、用藥時間； （ 2）給孩子喂藥的注意事項 ◆ 對有些難吃的藥，在不影響藥效的前提下，可設(shè)法減輕藥的苦味和難吃的程度； ◆ 如吃藥粉時可用等量的白糖拌和，或溶于糖水喂孩子； ◆ 對魚肝油類的藥 ，可滴在餅干或鏝頭上吃； ◆ 咳嗽糖槳一類比較好吃的藥，只要耐心少量分次喂就可以； ◆ 中藥劑量較大，應(yīng)盡量煎濃些，并在吃藥的同時，給予白糖甜嘴。 嬰幼兒的常見癥狀和護理