db511500t34-20xx多糧濃香丟糟酒釀造工藝要求(完整版)
【正文】 酒工業(yè)術(shù)語GB/T 20886 食品加工用酵母3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！?工藝要求 原料a) 丟糟：用作原料的丟糟應(yīng)無霉?fàn)€，外觀色澤氣味正常，殘余淀粉含量14%。 儲(chǔ)存 棄糟。7 儲(chǔ)存運(yùn)輸按GB/T 10346的規(guī)定執(zhí)行。 理化指標(biāo)應(yīng)符合%vol；總酸（以乙酸計(jì)） g/L；總酯（以乙酸乙酯計(jì)） 。 活化（30℃～35℃,20分鐘）+糖化酶 棄糟 入窖發(fā)酵 c) 干酵母：應(yīng)符合GB/T 20886的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蘭國賓、劉鳳翔、何鳳安、曾劍、王順強(qiáng)、葉其瑋。X61 備案號：B511500（備）0262011DB511500四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)DB
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