【正文】 作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。如需辭職，必須以書(shū)面形式提前一個(gè)月寫(xiě)辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗等，消除一切安全隱患。工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入廚房和配送中心。1加工中心廚房根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，仔細(xì)按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。1員工要做到盡忠職守,服從管理,有責(zé)任心,有愛(ài)心,互相團(tuán)結(jié),互相幫助。做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)認(rèn)真檢查水、電、氣開(kāi)關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。1經(jīng)常對(duì)電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)修,并向上級(jí)匯報(bào).1一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說(shuō)明起火位置,部門(mén),盡量設(shè)法進(jìn)行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場(chǎng)。 （3）奶制品、半成品不得超過(guò)2天。二、冷凍庫(kù)(溫度18℃以下)冷凍庫(kù)只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。原材料、成品庫(kù)房管理制度認(rèn)真檢查庫(kù)房周圍有無(wú)污染源。庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品和雜物等。1不得將庫(kù)房?jī)?nèi)物品擅自借給使用單位和個(gè)人。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書(shū)面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門(mén)和個(gè)人利益掛鉤。堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過(guò)肩為準(zhǔn)。加工制作時(shí)必須對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗 、浸泡消毒、漂洗 ，保證食品衛(wèi)生。1菜類使用前必須認(rèn)真檢查，保證原料新鮮，優(yōu)質(zhì)、無(wú)毒，無(wú)腐爛變質(zhì)，未生蟲(chóng)，未被污染，食用衛(wèi)生安全。1烹飪油脂。2原料使用或加工前必須按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗滌或消毒，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生方可做精加工。 各加工間要求明亮、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生。保持地面衛(wèi)生。1專用水池不得洗滌任何加工、食用的原料和任何與食物有關(guān)的工具，盛具、設(shè)備零件等。食品配送公司設(shè)備及用具管理制度所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。 所有機(jī)械設(shè)備、用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。二、驗(yàn)收人員行為規(guī)范驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。 驗(yàn)收完畢，貨品交由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)保管，并蓋章確認(rèn)。食品原材料出庫(kù)管理制度一、權(quán)責(zé)領(lǐng)貨員填寫(xiě)食品原材料領(lǐng)料單并簽名。六、領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)貨單位自留一份，負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收。若因計(jì)量單位混用造成財(cái)務(wù)混亂，成本反映不真實(shí)等損失，由庫(kù)管承擔(dān)責(zé)任。九、盤(pán)點(diǎn)完畢，盤(pán)點(diǎn)人員要填制《食品原料盤(pán)存表》，各負(fù)責(zé)人簽字，一式兩份，第一聯(lián)由財(cái)務(wù)留存，供核算盤(pán)點(diǎn)盈虧金額；第二聯(lián)留存配送中心備查。十一、賬載數(shù)額如有漏賬、記錯(cuò)、算錯(cuò)、未結(jié)賬或賬面不清等情況，應(yīng)及時(shí)更正，并在財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督下進(jìn)行，完成后寫(xiě)明原因，分析過(guò)失。四、庫(kù)管根據(jù)正確無(wú)誤的入庫(kù)單、出庫(kù)單，隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬，登記賬目時(shí)要做到數(shù)字清晰、名稱齊全，并及時(shí)結(jié)出余額。食品會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)帳。庫(kù)房保管員簽字。填寫(xiě)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表，將票據(jù)表格及時(shí)送往財(cái)務(wù)部。驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食品原料與采購(gòu)訂單上的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的食品原料。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向配送公司辦公室報(bào)告審查批準(zhǔn)。 公司內(nèi)一切個(gè)人使用工器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。1工作電話機(jī)要隨時(shí)保持干凈，無(wú)油膩、無(wú)污跡，聽(tīng)筒的送話器應(yīng)注意消毒，防止傳染病。保持下水道暢通。地面、墻面、屋頂干凈、無(wú)污跡、無(wú)油膩，干凈清潔。2成品制作不得隨意濫用藥物(香料除外)。無(wú)焦臭酸敗及其他異味，動(dòng)物油脂在常溫下呈固態(tài)或液態(tài)，具有正常色澤固有香味。1鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無(wú)病符合規(guī)格要求，達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)。外購(gòu)食品做好各項(xiàng)驗(yàn)收工作，合格后方能制作和配