廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁

【摘要】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內不應有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應堅固

2025-08-16 14:38

某酒店廚房獎懲制度-資料下載頁

【摘要】廚房獎懲制度一、獎懲制度：1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；6、因其本人原因，故意拖延時間，造

2025-05-13 16:51

廚房規(guī)章制度-資料下載頁

【摘要】第一篇：廚房規(guī)章制度 ★廚房規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 1、廚房工作人員按時上下班。 2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下...

2025-10-31 01:55

廚房優(yōu)秀員工自我評價-資料下載頁

【摘要】廚房優(yōu)秀員工自我評價 　　作為廚房的一名優(yōu)秀員工，可以通過工作的自我評價更好的提升自我。下面是為大家?guī)韽N房優(yōu)秀員工自我評價，相信對你會有幫助的。 　　廚房優(yōu)秀員工自我評價篇一 　　工作自我鑒定...

2025-09-15 21:42

廚房管理規(guī)章制度-資料下載頁

【摘要】廚房管理規(guī)章制度一目的為規(guī)范公司的廚房管理制度，共同營建一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。二范圍本制度適用于公司行政區(qū)域內日常廚房規(guī)范管理。三食堂工作人員要求（一）工作人員上班時必須穿戴整齊，整潔。（二）做好廚房內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月四次大掃除，確保廚房內外環(huán)境衛(wèi)生。（三）把好驗收關，嚴禁腐爛，過期的原料或蔬菜進入

2025-04-07 20:45

【管理精品】廚房出菜制度-資料下載頁

【摘要】1．廚房案板切配人員，負有隨時接受和核對菜單的責任；（1）接受餐廳的點菜單需蓋有收銀員的印記，并夾有該桌號與菜肴數量相符的木夾；（2）宴會和團體餐單必須是宴會預訂或廚師長開出的正式菜單。2．配菜崗憑單按規(guī)格及時、準確配制，并按先接單先配、緊急情況先配、特殊菜肴先配的原則辦理，保證及時上火烹制。3．負責排菜的人員，排菜必須前后有序，

2025-04-24 10:22

廚房規(guī)章制度-資料下載頁

【摘要】廚房規(guī)章制度15篇 在現實社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。我們該怎么擬定制度呢？以下...

2025-10-16 07:34

廚房防火安全制度-資料下載頁

【摘要】第一篇：廚房防火安全制度 廚房防火安全制度 1、廚房必須保持整潔規(guī)范，不得大量堆積易燃油脂、油垢、煤氣爐灶及時關閉，防止煤氣漏氣、電氣設備未及時切斷電源或超負荷用電等引起火災； 2、爐灶排煙罩油...

2025-10-04 11:44

酒店廚房上墻制度匯編-資料下載頁

【摘要】....中廚房防火安全制度1、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用；2、不能超負荷使用電氣設備。3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應遠離熱源。5、每天清洗凈殘油脂。6、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。7、煮鍋或

2025-04-09 07:32

廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁

【摘要】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內不應有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應

2025-04-07 20:45

某中餐廚房制度與程序-資料下載頁

【摘要】制度POLICY各市的工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE中廚房總廚涉及部門DEPT.CONCERNED中廚房執(zhí)行程序PROCEDURES:1、檢查廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生及地面清潔狀況，檢查廚房用具設備的清潔、安全及完好狀況，巡視檢查考勤記錄，班次安排表及各崗位工作程序與標準的操作執(zhí)行

2025-04-18 08:12

每日早會制度-資料下載頁

【摘要】第一篇：每日早會制度 每日早會制度 俗話說“一年之計在于春，一日之計在于晨?！睘樘岣邌T工的素質，加強規(guī)范化科學管理，追求“每天一總結，每天一反省，每天一進步”的精益敬業(yè)工作境界，促進“日事日畢，日...

2025-10-01 17:05

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