【正文】 全程監(jiān)控，具有整合冷鏈產(chǎn)品供應(yīng)鏈的能力的服務(wù)模式。 以連鎖經(jīng)營企業(yè)為主導(dǎo)的自營冷鏈物流運作模式 肉制品批發(fā)市場同肉制品的生產(chǎn)基地、經(jīng)銷商、專業(yè)合作社、零售商建立供應(yīng)鏈，自建冷庫和購置冷藏運輸工具，負責(zé)肉制品在儲存、運輸配送、批發(fā)等環(huán)節(jié)處于低溫狀態(tài)的一體化的冷鏈自營物流模式?，F(xiàn)有的第三方肉類冷鏈物流企業(yè)也大多規(guī)模較小，設(shè)施設(shè)備及服務(wù)網(wǎng)絡(luò)不夠健全，造成物流成本高，損耗大。面對著如此巨大的消費需求，肉類行業(yè)的冷鏈物流狀況又是如何呢？肉類產(chǎn)業(yè)原有的冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，且發(fā)展和分布不平衡。肉在放入冷庫前，先將冷庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，溫度保持在1℃～0℃之間。冷鏈物流流程 目前冷鏈適用的產(chǎn)品范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品；加工食品如速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料；特殊商品如化工產(chǎn)品、醫(yī)藥用品、生物制品等。 （3）冷鏈物流的協(xié)調(diào)性 冷鏈物流作為一個特殊的物流活動，所涉及的領(lǐng)域很廣泛。冷鏈物流對作業(yè)環(huán)境也有特殊的要求，如前面所述，在生產(chǎn)加工，儲藏運輸，直至終端銷售都有一定的溫度限制?！　∈称防滏湥–old Chain）是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售、直到轉(zhuǎn)入到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。目前，我國有肉類食品廠3000多家，年產(chǎn)肉類700多萬噸，且產(chǎn)量以每年6%的速度遞增?！笆濉?的速度增長，此外，每年還將有近千萬的農(nóng)村居民轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)居民，加上居民經(jīng)濟收入增長、農(nóng)村消費市場擴大等因素的影響，預(yù)計肉類食品消費需求將年增140 萬噸左右，肉類原料穩(wěn)定供應(yīng)面臨挑戰(zhàn)。簡要介紹其它類型的運作模式，提出適合肉食品企業(yè)發(fā)展冷鏈物流的模式，最后做出總結(jié)。由此看來，我國對冷凍冷藏食品的需求也越來越大，而冷鏈物流就是其中的重要環(huán)節(jié)之一。 Then to Shuang hui coldchain logistics as an example, analysis the product of cold chain logistics operation mode. Brief introduction to the other types of operation mode, and put forward suitable for meat food cold chain logistics enterprise development pattern, finally make a summary.Keywords : coldchain logistics Meat products Operation mode 目錄1引言 1 1 12 冷鏈物流概述 3 3 3 3 5 肉類行業(yè)冷鏈物流發(fā)展?fàn)顩r 5 6 6 6 7 73 肉類行業(yè)冷鏈物流運作模式 8 8 8 9“3PL”（第三方物流） 型冷鏈物流運作模式 104 雙匯冷鏈物流運作模式介紹 12 12 13 135雙匯冷鏈物流的制勝的關(guān)鍵 14 14 源頭有保障，全程有冷鏈 15 量身定制的管理信息系統(tǒng) 16 開拓第三方配送 176結(jié)論 18謝詞 19參考文獻 20 1引言 　近年來，隨著生活水平的提高，人們對肉類食品的需求越來越多。和發(fā)達國家相比，我國肉制品在流通過程中不僅損耗高，而且物流成本高。隨著生活水平的提高，人們不僅僅局限于填飽肚子，對各種生鮮農(nóng)產(chǎn)品如肉類、水產(chǎn)品、蔬果類等的新鮮度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)的要求越來越高。　　冷鏈物流是特殊的物流活動。 (2）冷鏈物流的復(fù)雜性　 由于冷鏈物流服務(wù)對象的特殊性，造成冷鏈物流的復(fù)雜性。需要花費比普通物流活動更高的成本。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。根據(jù)《肉制品工業(yè)十二五規(guī)劃》，2010年，肉制品總產(chǎn)量達到1200萬噸。由這些數(shù)據(jù)可以看出我國肉類冷鏈流通比例偏低。3 肉類行業(yè)冷鏈物流運作模式 連鎖經(jīng)營企業(yè)向肉制品冷鏈物流上游延伸，同肉制品經(jīng)銷商、批發(fā)商、生產(chǎn)基地及加工企業(yè)聯(lián)合或聯(lián)盟，與規(guī)模大、貨源充足的肉制品供應(yīng)商進行長期合作或者企業(yè)自己投資建立肉制品生產(chǎn)基地，通過自建自營的連鎖經(jīng)營配送中心向連鎖超市及其他業(yè)態(tài)的店鋪進行小批量、多批次、多品種配送新鮮安全的肉制品。比較典型的以加工企業(yè)為主導(dǎo)的“產(chǎn)供銷一體化”的自營冷鏈物流模式是雙匯集團.。另外，第三方冷鏈物流專業(yè)化和規(guī)?；滏溸\作，能夠降低冷鏈物流系統(tǒng)成本，提高冷鏈運作效率，有效保證生鮮食品的新鮮度，更好的滿足消費者的需求。雙匯物流是AAAA級物流企業(yè)、中國物流百強企業(yè)、中國食品物流信息化建設(shè)標(biāo)桿企業(yè)、中國冷鏈產(chǎn)業(yè)杰出貢獻企業(yè)、全國食品物流定點企業(yè)、中國食品物流50強企業(yè)、中國優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)、中國冷鏈物流金牌服務(wù)商、河南省物流十強企業(yè)、河南省最佳服務(wù)質(zhì)量企業(yè)、河南省誠信經(jīng)營示范企業(yè)。目前雙匯商業(yè)連鎖公司的連鎖店已經(jīng)全部實現(xiàn)了訂單自動生成、自動上傳、自動分類匯總；自動配貨處理，網(wǎng)上盤點，數(shù)據(jù)由總部統(tǒng)一管理；統(tǒng)一配送，自動分析門店銷售和庫存情況，實現(xiàn)對各銷售門店的自動補貨功能，隨時保證新鮮、衛(wèi)生的“放心肉”供應(yīng)市場。整個冷鮮肉生產(chǎn)過程始終在低溫下進行，以保持產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)。雙匯物流利用自身網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢為客戶提供門到門的運輸、配送、倉儲服務(wù)，成為眾多知名企業(yè)親密的戰(zhàn)略合作伙伴。雙匯牧業(yè)有限公司將養(yǎng)殖場安排在平頂山葉縣最南邊的保安鎮(zhèn)，這里與南陽市方城縣接壤，是一片丘陵地帶，地勢較高，遠離鬧市與村落。此外員工每天從宿舍到豬舍碰到豬的身子，最少要換4次鞋才能確保到達豬舍的人身上沒帶任何細菌。也就是說整個集團只安裝一個數(shù)據(jù)庫和一套應(yīng)用程序，任何分支機構(gòu)都不設(shè)服務(wù)器，只配備能上互聯(lián)網(wǎng)的個人電腦。保持低庫存水平每年可以為集團節(jié)約大量的資金占用成本，企業(yè)運營風(fēng)險也很低。通過研究得出如下結(jié)論：（1） 肉食品行業(yè)冷鏈物流存在著肉類冷加工及冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不足、肉類冷鏈流通比例偏低、第三方肉類冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后、肉類冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合、肉類冷鏈物流的相關(guān)政策法規(guī)不健全等問題。在此，我要向您表示衷心的感謝和最崇高的敬意。 。對于一個自考生