氨基酸代謝一ppt課件(完整版)
【正文】 2種氨基酸體內(nèi)可以合成，稱為營養(yǎng) 非必需 氨基酸。 1. 氮的總平衡 ：攝入氮 = 排出氮 正常成人 2. 氮的正平衡 ：攝入氮＞排出氮 嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母、疾病康復期 3. 氮的負平衡 ：攝入氮＜排出氮 饑餓、營養(yǎng)不良、消耗性疾病、大面積燒傷、 大量失血 蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成 ,目前，奶粉中蛋白質(zhì)含量的測定主要采用 “ 凱氏定氮法 ” ，該方法只能測出含氮量 ,不能鑒定飼料中有無違規(guī)化學物質(zhì)。催化（酶）、免疫（抗原及抗體）、運動（肌肉）、物質(zhì)轉(zhuǎn)運（載體）、凝血（凝血系統(tǒng)）等。 成人每日最低蛋白質(zhì)需要量為 30～ 50g，我國營養(yǎng)學會推薦成人每日蛋白質(zhì)需要量為 80g。 ②塔配的食物種類愈多愈好。 ? 小腸粘膜細胞對蛋白質(zhì)的消化作用 主要是寡肽酶 (oligopeptidase)的作用，例如 氨基肽酶 (aminopeptidase)及 二肽酶(dipeptidase)等 ,氨基肽酶從氨基末端逐步水解寡肽，最后生成二肽，二肽再經(jīng)二肽酶的水解，最終產(chǎn)生氨基酸 。 CH 2CH 2NH 2 CH2 NH 2C OHH苯乙胺 苯乙醇胺 CH2CH2NH2OHCH2NH2C OHHOHβ羥酪胺 酪胺 HO HO CHOHCH2NH2 HO HO CHCH2NH2 Noradrenaline 去甲腎上腺素 Dopamine 多巴胺 Catecholamine 兒茶酚胺 CHOHCH2NH2 HO CHOHCH2NH2 Phenylethanolamine 苯乙醇胺 Octopamine 羥苯乙醇胺 False Neurotransmitter 假神經(jīng)遞質(zhì) （二） 氨的生成 未被吸收的氨基酸 滲入腸道的尿素 氨 (ammonia) 腸道細菌 脫氨基作用 尿素酶 ?降低腸道 pH， NH3轉(zhuǎn)變?yōu)?NH4+以銨鹽形式排出，可減少氨的吸收，這是酸性灌腸的依據(jù)。 26S蛋白酶體 1個 20S的核心顆粒(CP) 2個 19S的調(diào)節(jié)顆粒(RP) : 2個 α環(huán)： 7個 α亞基 2個 β環(huán)： 7個 β亞基 共 18個亞基 , 其中 6個亞基具有 ATP酶活性 蛋白酶體的結(jié)構(gòu)與功能 泛素化過程 E1：泛素活化酶 E2：泛素攜帶蛋白 E3：泛素蛋白連接酶 泛素 C O O + HSE1 ATP AMP+PPi 泛素 C O S E1 HSE2 HSE1 泛素 C O S E2 泛素 C O S
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