【正文】 行調換，如未能及時調換而導致酒水、食品過期，將由吧臺服務員賠償全部損失。第九條 核算員每月統(tǒng)計與財務核實發(fā)票領用和發(fā)出情況。第五條 本制度由店長監(jiān)督執(zhí)發(fā)票管理制度第一條 財務人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督發(fā)票。第十三條 員工必須遵守部門和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。第五條 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時應附帶發(fā)網。否則。第三條 附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。第三條 附件本制度由店長（辦公室）監(jiān)督執(zhí)行。員工晉級、晉職制度第一條 普通員工晉級、晉職：1. 員工晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經理）審核、店長批準后到辦公室領取《員工級、職異動表》。第六條 新員工入職時必須經直接領導正式談話（談話內容為：公司的經營理念、管理制度、崗位職責等相關內容）。第十一條 考核評分結果由專人進行統(tǒng)計，每月寫出考核情況分析報告，上報店長。第二條 考核內容：考核內容結合餐飲服務質量標準分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、工作紀律、環(huán)境衛(wèi)生等?？荚u標準或提綱由辦公室和員工所在部門共同制定。指被考評員工對本店的貢獻和完成工作的數量及質量方面的情況。4. 在客觀公正的考評基礎上，根據每位員工的業(yè)績和工作表現，將其考評的結果與對員工的合理使用和相應的薪金待遇結合起來，以提高工作效率，調動員工的積極性。特殊情況須經店長審批。第六條 員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)50%的全勤獎，三次以上者扣發(fā)100%全勤獎，并給予一次警告處分。第十八條 本制度由室長監(jiān)督實施。第十三條 員工所分配的鎖匙只準本宿舍員工使用，不得私配或轉借他人。第五條 寢室每周進行大掃除一次，由保安和前廳經理負責監(jiān)督執(zhí)行。第五條 附件1. 事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。3. 不準先休假后請假。第十四條 未經批準不準將本店物品私自帶回家。第九條 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關資料和數據的發(fā)出，必須經店長批準后方可實施。第二條 上班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準遲到、早退曠工、脫崗串崗、拖崗。第六條 接待來訪和業(yè)務洽談應在會議室進行，無會議室時應盡量注意不要影響其他員工的工作。否則，將按曠處理。店內所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。2. 按病假的實際天數扣發(fā)工資。第二條 室長由室員選舉產生。第十條 離職人員必須經保安檢查后方可離開。第十六條 妥善保管自己的財物，任何人不準私自動用他人物品。不辦理批準手續(xù)者，按遲到或曠工處理。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達出差地點應及時與店內相關管理人員取得聯(lián)系。2. 在考評前應認真做好準備，對員工的工作表現要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現記錄，包括出勤情況、獎懲記錄、直屬管理人員對其日常表現情況的匯報等，確?？荚u的結果具有客觀性、公平性、公正性、準確性。3. 能力。3. 班組評議。綜合考評季度最后一名者，將自動離職。對表現較差的員工必須根據考核情況進行培訓合格后再上崗；對各方面表現較好的員工進行適當獎勵。第三條 根據店長審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會發(fā)布用工信息。第二條 考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時填寫《員工薪資異動單》給財務部確定其待遇。5. 晉級間隔不低于９０個實際工作日，晉職根據實際情況而定。2. 離職員工需按《離職申請表》上規(guī)定逐項辦理離職手續(xù)。2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經店長批準。第二條 每天至少一次沐浴。第十條 不用手指挖鼻孔、牙等五官。第三條 店內刻制的公章，必須經總經理批準，并且要留印模存查。第六條 已用發(fā)票要須登記造冊，合理使用。第四條 吧臺服務員應遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。第十條 凡采購食品、酒水、水果，如直接進入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗收、簽字，如上級領導抽查發(fā)現過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當事人經濟責任。核算員復核。服務員開出退貨單，由經理簽字認可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。打折最高限額為八折。第十三條 財務人員每天必須抽查所有結帳單的70%。2. 員工解雇、辭退處理制度3. 因業(yè)務情況或方針有變而產生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權予以解雇。第二條 考核原則1. 關鍵指標原則：考核指標既要精簡又要易于操作，對本店具有重要意義。9. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。6. 部門主管（經理）具體組織對本部門試用期員工進行考核。2. 綜合素質指標主要是根據工作態(tài)度（主動性、積極性、勞動紀律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調、適應能力）來設計的。5. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。第八條 考核檢討1. 試用期滿考核制度極為重要，故應不斷檢討，提升其準確性和科學性。第十條 附則1. 本制度的解釋權歸本店辦公室。4. 鼓勵舉薦原則：鼓勵內部員工推薦人才或參與競爭上崗。第四條 用人部門1. 本部門招聘計劃的擬定與協(xié)助實施；2. 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質要求的核定及具體評定；3. 同化新員工。對于超出計劃之外的招聘要求，應首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進行嚴格審查，視其招聘對象報店長批準后方可執(zhí)行。2. 原則上要求符合“擔保，學歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢”的要求。12. 報批由辦公室負責進行。3. 新人上崗時，直接上級應及時清晰地講解工作說明書及考核指標，使新人明晰。第十條 年度檢討1. 對于招聘策略、方向及過程，每年應進行年度檢討，以提高招聘的效率和良好的效果。第四條 本店按統(tǒng)一標準（招聘政策和招聘計劃）考慮被舉薦人，不再另行制定。第十二條 滿足以下條件可參選推薦獎：1. 年推薦（錄用）人數超過2人；2. 符合下列條件之一：a. 直接錄用為中高層干部并經掛職試用合格；b. 普通員工入司一年內破格晉升到部門主管（經理）一級以上；c. 連續(xù)兩個季度考核成績在本部門前兩名；d. 一年內在本店立功兩次。第十九條 廣告采取統(tǒng)一風格或格式，包括公司標識、稱謂、版面大小要求等。第三條 同化新人的執(zhí)行部門是用人部門，具體負責人是用人部門主管（經理）。第四條 文件分秘密、機密、絕密三個等級。攜帶秘密級以上的文件外出，必須有兩人同行，并包裝密封。按檔案管理的有關規(guī)定執(zhí)行。7. 餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬、無油漬、無污跡。15. 灶具鍋圈清潔完好，干凈，無污跡、水漬、油漬，轉動靈活，無破損。23. 餐車、酒水車清潔完好，車輪轉向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾。6. 廳面各崗員工按規(guī)定姿勢站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲。14. 上菜必須報菜名。22. 所有操作嚴格按照有關操作規(guī)范進行。第六條 獎勵條件及具體金額：1. 提出改變本店的經營思想，經濟效益顯著，獎勵20—500元或晉升一級。9. 爭做好人好事，獎勵2—50元。17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。3. 平時新招聘的員工，入職前三天由服務質量高的服務員或領班進行傳、幫、帶培訓；入職后第一周由其所在崗位的直接上級進行為期一周的強化培訓。 第五條 考核方式1. 部門每月定期組織考核一次。因此，每一位員工都應時刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。2. 襯衣a. 制服襯衣的穿法一律按本店規(guī)定進行。襪子必須每日更換，無臭味發(fā)出。b. 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。e. 天冷時不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加保暖衣，應穿于襯衣里，領圈、袖頭不外露。3. 裙子a. 裙子的大小、長短由本店統(tǒng)一規(guī)定，員工不可擅自改動。i. 穿本店統(tǒng)一規(guī)定的皮鞋、布鞋上崗，皮鞋保持光亮，布鞋干凈，無破洞。c. 不涂有色指甲油。h. 不使用香味過濃的香水、化妝品。c. 腹部：稍稍向內收緊，向后發(fā)。b. 自然垂于身體兩側（手指并攏，可微彎）或體前交叉，右手放在左手上。d. 走路動作要輕快而有節(jié)奏，不可有躬腰瞅地、晃肩搖頭等不良動作，雙臂自然擺動，手不可插入衣袋內。m. 雙手拿著物品行走時，不可一次拿得太多，要保持上體挺直，行動方便。2. 在店內如遇見上司，即使不是你的直接上司，也應主動問好，點頭示意。9. 當工作出現差錯時，絕不允許在上司面前為自己辯解，而應立即反省自己，承認不當之處，贏得上司信賴。第四條 工作時間正常工作時間為8小時/日（值班時間、就餐時間除外），每周休息一天。第九條 法定節(jié)假日員工可享受以下七天法定帶薪假期：1. 公歷元月一日 （元旦節(jié)）2. 農歷正月初一 （春 節(jié)）3. 公歷正月初二 （春 節(jié)）4. 公歷正月初三 （春 節(jié)）5. 公歷三月八日 （婦女節(jié)——女性）6. 公歷五月一日 （勞動節(jié)）7. 公歷十月一日 (國慶節(jié))員工若不能在法定假期當日休息，部門主管（經理）可安排法定假日前后三十天內給予補假，如因工作安排無法補假的，給予員工雙薪補償。6. 生日假——本店所有員工生日紀念日當日可帶薪休假一天。第十二條 工齡工資員工工作每滿一年者，工齡工資為30元，逐年增加至工齡工資為 300 元止。加班發(fā)給加班費，其標準另定。d. 對于所辦事項不得收受任何饋贈或向往來業(yè)務單位及個人挪借財物。在工作時間內，未經直接上級主管批準，不得無故離崗。第十九條 考勤按《考勤管理制度》執(zhí)行。第二十三條 處分執(zhí)行獎罰是監(jiān)督評定員工執(zhí)行員工崗位責任制的有效考核方法，也是保持高度工作效率和優(yōu)質服務，打擊歪風邪氣，提高餐廳經濟、社會效益的一種有力措施。c. 挑撥離間或制造混亂，以致影響工作。4. 處罰a. 凡員工違反A類過失，處以5—10元罰款。6. 遵守職業(yè)道德，抵制歪風邪氣，敢于揭發(fā)、批評制止各種不良行為和徇私舞 弊者。）4. 個人儀表與個人衛(wèi)生。）8. 凡經考評符合上條件者享受優(yōu)秀員工獎，獎金為10—200元。d. 在安全情況下，關閉一切電源煤氣開關，馬上利用就近消防設備進行滅火。3. 本條例有關規(guī)定由辦公室負責解釋。念收單一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。2. 材料會。2. 進倉的物品一律按固定的位置堆放。庫房管理制度第一條 倉庫的分類：倉庫分：鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，設備倉、雜貨倉、油庫等。f. 參加消防學習演練，熟記火警信號、消防通道、出口位置及消防器材的擺放位置及使用方法。b. 員工有防火、防盜、防破壞、防惡性事故發(fā)生的義務。）5. 處理人際關系水平。第二十五條 獎勵金額凡本店員工具備以上獎勵條件者將授予獎金10—500元。c. 凡員工違反C類過失，處以50—200元罰款，直至辭退。e. 不服從工作安排。1. A類過失a. 不注意禮節(jié)禮貌。2. 上班人員必須按規(guī)定著裝。如需調班更值者，必須先經主管批準許可，否則視為曠工。f. 對所保管的文書財物及一切公物應善盡保管之責，不得私自攜出或借出。對顧客委辦事項g. 應力求周到機敏處理，不得草率敷衍或任意擱置不辦。第十四條 守則與規(guī)則1. 服務宗旨樹立全心全意為本店服務的觀念，做到賓客至上，信譽第一，講求社會效益和經濟效益。2. 工作滿3年以上未滿5年者，每年5日。2. 喪假——祖父母、父母或配偶喪亡者，可請喪假5天，外祖父母或配偶的承重祖父母、父母或子女喪亡者，可請喪假3天。第五條 薪酬根據工作責任、工作技能、工作強度、工作條件、工作崗位等綜合評定員工薪酬標準，按月計算，均在每月15日以現金的方式劃到員工卡上。如“李經理”、“王主任”、張主管”等，而不可“李哥”、“王姐”地隨便稱呼。在與上司交談時， 未經批準，不得自行坐下。別人為你讓路、讓電梯時，記住道謝。f. 步幅：行走中，男員工前后腳間距為40CM左右；女員工前后腳跟間距為30CM左右。b. 兩腿繃直。e. 重心：身體向前5度，重心垂直向下，防止重心偏左偏右。b. 裝飾性強的手表不可佩戴于崗位上，戴項鏈時不可外露。b. 淡妝的粉底不可打得太厚，且均勻，接近膚色。4. 頭發(fā)a. 女員工不可留辮子、扎馬尾，頭發(fā)以不過肩為適度，前不蓋眼。b. 隨時保持干凈、挺括，無明顯的折皺。g. 領帶、領花h. 著制服必須系本店統(tǒng)一規(guī)定的領帶或領花，且第一顆襯衣紐扣必須扣上。d. 上班前不吃帶異味的食品及飲用含酒精的飲料。b. 嚴禁化妝或使用香味過濃的香水、護膚品。c. 襯衣的衣扣、袖扣、領口須隨時扣好，口袋內不放東西。著裝前先刷去制服上的灰塵、頭皮屑。3. 考核按理論、實踐、日常表現等幾方面按比例進行評分。第三條 入職后的培訓1. 培訓時間：本店員工必須定時接受培訓，每月至少一次。19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵10—100元。11. 發(fā)現安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵10—100元。3. 提出提高服務質量的辦法，具有社會效益和經濟效益，獎勵20—100元。第三條 附件本細則由前廳經理負責監(jiān)督執(zhí)行。16. 按規(guī)范進行結帳服務，使用收銀夾，帳款無差錯，收款后向客人道謝。8. 按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。25. 果汁機、鮮啤機、毛巾柜等設備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。17. 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損，無涂改、陳舊。9. 備餐柜干凈整潔，所有物品均按規(guī)定擺放。前廳日常工作檢查細則第一條 廳面檢查工作細則1. 地面：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物