【正文】 效渠道原則：即對所需人才可能適用的招聘渠道進行分析、比較、選擇。 2. 用人部門在辦公室的組織和協(xié)調(diào)下直接參與招聘工作。招聘計劃年中或必要時應(yīng)進行檢討和修訂。5. 嚴(yán)格按照《內(nèi)部舉薦制度》由內(nèi)部員工進行舉薦。10. 進行資格審查時應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本店的要害部門親屬回避制度及擔(dān)保制度。若縮短試用期，一般員工必須由用人部門主管提出建議，由辦公室審批；部門領(lǐng)班以上員工由店長審批。9. 對試用期考核不合格者，用人部門應(yīng)根據(jù)崗位級別不同及時上報辦公室，以便及時提出處理意見。內(nèi)部舉薦管理辦法第一條 為增強員工參與管理的意識，激勵員工發(fā)展，保證內(nèi)薦人才整體素質(zhì)，第二條 以適應(yīng)和推動本店業(yè)務(wù)高速、穩(wěn)步地發(fā)展，特制定本管理辦法。第十條 其他則按正常招聘程序進行。第十七條 廣告招聘應(yīng)列入年度招聘計劃。第二條 新員工入職后，視崗位級別不同首先統(tǒng)一參加部門或辦公室組織的入職培訓(xùn)。第二條 保密工作原則：積極防范，突出重點、嚴(yán)肅紀(jì)律。復(fù)印秘密級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準(zhǔn)。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5. 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。13. 餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格消毒，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。21. 空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。4. 開好班前會，讓每位服務(wù)員明確當(dāng)日任務(wù)，熟知當(dāng)日特色菜及當(dāng)日暫不供應(yīng)之菜品。12. 拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。20. 不斷加強員工紀(jì)律意識，要求員工遵守各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，不侵吞。第四條 獎勵事項的計算：在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵5—20元。15. 堅持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵5—50元。員工培訓(xùn)制度第一條 為了讓員工及時了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量，樹立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟效益和社會效益，特制定如下培訓(xùn)制度：第二條 入職前培訓(xùn)：1. 新員工入職前必須經(jīng)一定時間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能上崗。5. 培訓(xùn)內(nèi)容：a. 公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍圖；b. 本店的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、經(jīng)營特色；c. 本店的各項管理制度、工作內(nèi)容；d. 各崗位職責(zé)要求及工作內(nèi)容；e. 服務(wù)流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；f. 菜品及酒水知識；g. 員工行為規(guī)范與禮儀禮貌；h. 促銷意識和促銷技巧；i. 突發(fā)性事件和客人投訴的處理技巧；j. 消防安全知識；k. 根據(jù)實際情況添加的其他臨時性內(nèi)容。第七條 附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。e. 保持褲子整潔挺括，褲縫線條清晰，無雙道出現(xiàn)。b. 黑色皮鞋必須是休閑底，并隨時保持皮鞋的干凈光亮。g. 不可使用香味過重的洗護用品或發(fā)油。c. 保持制服線條美觀合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無關(guān)的東西。c. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時完好、扣齊，不可卷起袖子。g. 絲襪的顏色以接近膚色為宜。5. 個人衛(wèi)生a. 勤洗澡、勤換衣服，不可有汗臭或任何體臭。f. 淡妝應(yīng)使人感到自然，托出面部最美部分，掩飾不足，不留下明顯的化妝痕跡，切忌舞臺化妝。3. 軀干a. 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨。d. 神情不可呆板，須關(guān)注客人的一舉一動或簡單的眼神并作出迅速反應(yīng)。b. 行走時上身保持站立標(biāo)準(zhǔn)、身體重心可稍向前，落于前腳趾上，有利挺胸、收腹、梗頸。k. 因公需要傳達文件；發(fā)送通知單；手握書本行走時；應(yīng)將手中物品換于左手?jǐn)y拿，右手則用于拉門、手勢、握手等。第五條 對待上司1. 本店實行垂直層級管理制，各級員工必須堅決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽從店長及特別授權(quán)人員的指揮。7. 對上司交待下來的任務(wù)，應(yīng)做到言必信，行必果，工作完成后應(yīng)做好報告，無報告者將被視為未完成任務(wù)。第三條 正式錄用員工試用期滿后，總部或店與其簽定正式勞動合同。第八條 辭職員工辭職需提前1560天遞交辭職申請書，經(jīng)部門主管（經(jīng)理）簽字同意，店長批準(zhǔn)后方可辦理有關(guān)離職手續(xù)，未按上述要求而擅自辭職者，將至少扣發(fā)一個月工資作為罰款。假期依實際需要情況決定。如因工作需要，應(yīng)隨時令其銷假工作，等工作完畢公務(wù)較閑時，補足其應(yīng)休假期。c. 各級員工每日應(yīng)辦事務(wù)必須當(dāng)日辦清，如不能于辦公時間內(nèi)辦妥應(yīng)加班趕辦。b. 對于本店經(jīng)營狀況等機密無論是否經(jīng)管，均不得泄漏。i. 不得攜帶違禁品、引火物及非必要物品進入工作場所。3. 員工在工作中因疏忽損壞財物或器皿，視其情況責(zé)令作出相應(yīng)賠償。第二十二條 員工投訴1. 員工對工作有不滿或異意可向部門主管投訴或書面投放意見箱。2. B類過失a. 擅自離開工作崗位。d. 無理取鬧，在公司打架斗毆。4. 保護本店財產(chǎn)、發(fā)現(xiàn)隱患并采取措施，防止重大事故者。）3. 工作數(shù)量質(zhì)量。）7. 主動參與培訓(xùn)。2. 火警a. 當(dāng)發(fā)生火警時，不論程度大小，必須采取以下措施：b. 保持鎮(zhèn)靜，報警迅速，撥打火警電話119，報告著火地點、著火時間、報警人電話號碼及姓名，讓消防隊確認(rèn)清楚后方可掛斷電話。第二十八條 附則1. 根據(jù)國家政策規(guī)定及自身服務(wù)經(jīng)營需要，不斷修訂完善員工管理條例。4. 對購進物品已損壞的不驗收。第四條 保管與抽查：對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。4. 凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，算出余數(shù)。2. 上數(shù)量與實物數(shù)量不相符，名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗 收。b. 不準(zhǔn)男女混宿、賭博。d. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，防止食物中毒。）6. 團隊協(xié)作與助人為樂。（如：本月/季/年度/無病假/事假/無早退、遲到等）2. 工作熱情主動。2. 在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績，提供最佳服務(wù)工作，兢兢業(yè)業(yè)，表現(xiàn)突出者。b. 蓄意破壞公物。c. 工作時間嬉笑、喧嘩，干與工作無關(guān)的事。第二十一條 顧客投訴1. 本店實行首問負(fù)責(zé)制。第十七條 拾遺1. 在本店內(nèi)拾到的財物，不論大小、一律上交辦公室統(tǒng)一登記，并妥善處理財產(chǎn)。但經(jīng)董事長（董事會）特準(zhǔn)者不在此限。j. 各級員工對于兩級主管同時發(fā)布命令或指揮時，以職位最高的主管命令為準(zhǔn)。第十五條 服從及禁止原則1. 服從原則：a. 員工執(zhí)行上級指派的任務(wù)，如遇疑難和不滿，應(yīng)速向直接領(lǐng)導(dǎo)請示或投訴。4. 工作滿10年以上者，但休假總數(shù)不得超過30日。懷孕3個月至7個月而流產(chǎn)者，給假3星期，7個月以上流產(chǎn)者，給假5星期，未滿3個月流產(chǎn)者，給假1星期。不滿半年離開公司者，體檢費用自付；工作滿半年未滿一年者，自付50%費用；工作滿一年者由店承擔(dān)體檢費用。員工管理條例第一條 招聘原則本店招聘員工主要以其是否熱心立志于為餐飲工作服務(wù)為原則。5. 給上司匯報工作，不可只談問題，沒有解決措施，凡工作問題匯報，必須附上解決方案。8. 鞠躬禮鞠躬禮是在服務(wù)行業(yè)中最常用的禮節(jié)，多用于下級給上級、員工給客人見面及分手時的招呼，以表達對對方的尊敬。h. 防止發(fā)生沖撞，工作中嚴(yán)禁在堂內(nèi)奔跑（特殊緊急場合除外）。d. 若站累了右腳可向后退半步，但上身仍要保持正直平衡，不可依靠它物，站立位置距離墻面不少于30cm。b. 嘴微閉面帶微笑，以微露約6齒為準(zhǔn)。第四條 姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范1. 員工每一個動作舉止、每一個姿態(tài)，每一個美妙的表情都是精心設(shè)計苦心思索獲得的，這些舉止動作看起來必須是完全自然的。d. 涂胭脂以較淡和彌補臉型不足為基準(zhǔn)。b. 勤洗發(fā)，以每三天內(nèi)至少洗一次為宜，上班前須梳理整齊，為防頭發(fā)皮屑脫落，可上少量發(fā)膠。d. 鞋襪e. 穿裙子必須配長絲襪或褲襪。2. 襯衣a. 員工制服襯衣顏色根據(jù)情況而定。第三條 女員工儀表儀容要求1. 制服a. 上崗必須穿本店規(guī)定之制服，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生。e. 頭發(fā)要勤起洗，每天必須洗一次，上班前要梳理整齊，可上少量發(fā)油并適度定型，以防頭屑落下。e. 因寒冷須穿襯衣時，里面一般著保暖衣，但不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的保暖衣應(yīng)為白色。c. 制服的衣、褲口袋內(nèi)不可裝多余東西，以保證制服外形美觀。2. 作為評價部門工作的重要依據(jù)之一。3. 培訓(xùn)人：總部培訓(xùn)師、店長、部門主管（經(jīng)理）、專業(yè)培訓(xùn)人員、消防專業(yè)人員等。21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵50—300元。13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵5—50元。5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵2—50元。第二條 獎勵的對象：店長以下的所有員工有資格獲此獎。18. 每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。10. 開餐時間站立服務(wù)，站姿端正，符合規(guī)范要求。2. 員工頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀，男發(fā)長不及領(lǐng)，不留胡須，女發(fā)不披肩。19. 所有工作人員按規(guī)定著裝、服裝整潔，皮鞋光亮，無灰塵、污漬。11. 餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。3. 地板、地毯干凈完好。6. 歸檔。文件統(tǒng)一由辦公室印制。8. 本辦法由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行。第二十四條 本辦法的解釋和修改、實施權(quán)歸辦公室。 為了加強廣告招聘效果，維護本店整體招聘形象，特制定廣告招聘統(tǒng)一管理辦法。第八條 舉薦人向辦公室推薦或自薦，填寫推薦表，報辦公室。對違反本制度者，由辦公室對直接責(zé)任部門（人）處以考核扣款、扣分、通報批評等相應(yīng)處罰。7. 試用期結(jié)束后，由用人部門填寫試用員工考核報告并提供轉(zhuǎn)正意見，根據(jù)崗位級別不同分別交由辦公室進行報批。16. 錄用通知應(yīng)包含：試用時間、試用崗位、員工入職須知。 8. 對一些重要或特殊的崗位招聘可根據(jù)實際情況加入附加方法。4. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對外招聘活動。6. 招聘時間計劃由辦公室負(fù)責(zé)制訂。8. 考核原則：試用期過程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。2. 本制度只適用于本店各部門。5. 檢討時主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進？6. 辦公室調(diào)整考核指標(biāo)或評分標(biāo)準(zhǔn)必須以相關(guān)部門提出的書面材料為基礎(chǔ)。9. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計劃。第六條 試用期滿考核評估1. 試用期滿考核的重點在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。4. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個人品德——為主觀軟指標(biāo)，來源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評價，反映其團隊合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請參照《新員工試用期滿考核表》。3. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。5. 行為化原則：態(tài)度、主動性、積極性等非量化指標(biāo)通過考察其行為間接考核。7. 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過24小時的冷靜期。輕微過失給予警告或2元—10元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或10元—50元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或50元—500元罰款。第十一條 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時店長及店長委托的人員可以簽單。庫管憑退貨單開據(jù)“入庫單”及“調(diào)拔單”。第六條 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)帳，同時，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。第二條 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時開單（內(nèi)容包括區(qū)號、桌號、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。第七條 各吧臺報損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報表，寫明報損原因，吧臺長及主管簽字認(rèn)可后，呈報店長審批。第十條 本制度由財務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。第二條 核算員在財務(wù)領(lǐng)取發(fā)票。第十四條 本制度由各部門負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。第六條 工作時不穿拖鞋。對相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。員工檔案管理制第一條 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎懲記錄以及評估鑒定，達到科學(xué)化、規(guī)范管理。員工離職制度第一條 離職程序：1. 向直接上級提出書面申請。此表由員工從德、勤、技、績等方面進行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。第七條 新員工入職必須經(jīng)過一定時間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正式上崗。第十二條 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。第三條 考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。第三條 考評的方法1. 上、下級面談。第二條 考評的內(nèi)容1. 態(tài)度。第九條 當(dāng)月全勤者。第七條 —，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎，并給予警告處分。考勤管理制度第一條 員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間時，由店辦公室另行通知。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。第六條 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。2. 節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準(zhǔn)請假。無特殊情況不準(zhǔn)電話請假。第十五條 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請中過量飲酒。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。第三條 上班時間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。不準(zhǔn)在上班時間妝。第十二條 因工作原因未準(zhǔn)時考勤者，須經(jīng)店長簽字后存檔。請假制度第一條 員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。第三條 病假1. 員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥*以及有效病假休假單，交辦公室備案。4. 本制度由辦公室監(jiān)督實施員工寢室管理制度第一條 員工寢室實行室長負(fù)責(zé)制。第九條 未經(jīng)室長許可不得留宿他人。第十五條 嚴(yán)禁在室