食品安全與日常飲食(完整版)
【正文】 境 C、內(nèi)分泌干擾化合物 B、五分之一 D、以上都對窗體底端我的答案：D7丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會引起（）癥狀，其具有流行病學(xué)的證據(jù)。分窗體頂端 B、五分之一 D、口腔黏膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)窗體底端我的答案：C11伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。分窗體頂端 B、脂肪 D、小蘇打窗體底端我的答案：A15下列關(guān)于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。分窗體頂端 B、2至5天 D、喝牛奶窗體底端我的答案：A19我國最新的《食品安全法》中規(guī)定，（）是食品安全第一責(zé)任人。分窗體頂端 B、環(huán)境污染 D、競爭商家的造謠窗體底端我的答案：C23雜環(huán)胺進(jìn)入動物體內(nèi)后，會與（）發(fā)生加和作用，從而引起突變性。分窗體頂端 B、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)交流 D、13%窗體底端我的答案：B27沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以（）為主。分窗體頂端 B、烘烤類 D、李斯特氏菌窗體底端我的答案：C31青蛙和蛇類可能含有的寄生蟲是（）。分窗體頂端 B、1998 D、監(jiān)控和審查窗體底端我的答案：C35北京蜀國演義酒樓螺肉事件是由（）引起的。分窗體頂端 B、方便食品加工、增加食物營養(yǎng)度 D、蔬菜、小麥玉米、水果窗體底端我的答案：A39每個(gè)國家所面臨的食品安全的問題或關(guān)注點(diǎn)不一樣，主要是因?yàn)椋ǎ?。分窗體頂端 B、1 D、危害識別、暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)描述、危害描述窗體底端我的答案：A43豬鏈球菌傳播的途徑是（）。分窗體頂端 B、“克山病”和“痛痛病” D、副溶血性弧菌窗體底端我的答案：D47下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。分窗體頂端 B、癌癥 D、糧食安全更側(cè)重于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的安全窗體底端我的答案：D二、 判斷題（題數(shù)：50，共√窗體底端3病毒通過食品傳播的主要途徑是糞口傳播。分窗體頂端我的答案：（）窗體底端11關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留超標(biāo)問題，其中農(nóng)藥中毒對人體的危害更為嚴(yán)重。分窗體頂端我的答案：（）√窗體底端19肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個(gè)目標(biāo)菌，一定要讓這個(gè)菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。分窗體頂端我的答案：（）√窗體底端271999年，比利時(shí)食品二惡英污染事件發(fā)生在原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是生產(chǎn)工具受到了污染。分窗體頂端我的答案：（）√窗體底端35人為的放射性污染中，危害最嚴(yán)重且危害比較持久的是核事故。分窗體頂端我的答案：（）窗體底端43肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。分窗體頂端我的答案：（）√窗體底端39 / 39?！檀绑w底端49食品安全問題所造成的后果可能涉及到一個(gè)國家政局穩(wěn)定，老百姓的健康和生命安危，以及一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易。分窗體頂端我的答案：√窗體底端41四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物。（）分窗體頂端我的答案：√窗體底端33食品安全與社會、經(jīng)濟(jì)、體制等等都有緊密關(guān)系。分窗體頂端我的答案：√窗體底端25禽流感病毒并不那么可怕，因?yàn)樗鼧O其不耐高溫，70度煮一段時(shí)間就可以滅活。（）分窗體頂端我的答案：窗體底端17丙烯酰胺形成的底物是還原糖和天冬酰胺。（）分窗體頂端我的答案：√窗體底端9豆類含有一些血細(xì)胞凝集素，它可以凝集我們體內(nèi)的紅細(xì)胞。（）分窗體頂端我的答案：分）1鉛碘汞是我們進(jìn)
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