食品安全與日常飲食-wenkub
2023-04-28 05:42:52 本頁面
【正文】 毒性分窗體頂端 D、增加粘稠度窗體底端我的答案：C9在我國，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發(fā)生的食源性疾病的（）。 B、五分之一分窗體頂端 D、口腔黏膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)窗體底端我的答案：C11伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。 B、水產(chǎn)食品分窗體頂端 D、十分之一窗體底端我的答案：B13丙烯酰胺在（）的加熱過程中可以形成。 B、脂肪分窗體頂端 D、小蘇打窗體底端我的答案：A15下列關(guān)于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。 B、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)分窗體頂端 D、食物沒有高溫消毒窗體底端我的答案：B17腌菜時(shí)，一般在（）內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開這個(gè)亞硝酸鹽高峰期再吃。 B、2至5天分窗體頂端 D、喝牛奶窗體底端我的答案：A19我國最新的《食品安全法》中規(guī)定，（）是食品安全第一責(zé)任人。 B、企業(yè)分窗體頂端 D、蔬果窗體底端我的答案：D21媒體所說的“丙毒”屬于（）產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。 B、環(huán)境污染分窗體頂端 D、競爭商家的造謠窗體底端我的答案：C23雜環(huán)胺進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)與（）發(fā)生加和作用，從而引起突變性。 B、白細(xì)胞分窗體頂端 D、以上都對(duì)窗體底端我的答案：D25風(fēng)險(xiǎn)分析所包括的三個(gè)環(huán)節(jié)是（）。 B、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)交流分窗體頂端 D、13%窗體底端我的答案：B27沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以（）為主。 B、春夏季分窗體頂端 D、血小板窗體底端我的答案：C29生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。 B、烘烤類分窗體頂端 D、李斯特氏菌窗體底端我的答案：C31青蛙和蛇類可能含有的寄生蟲是（）。 B、曼氏迭宮絳蟲分窗體頂端 D、副溶血性弧菌窗體底端我的答案：C33我國是什么時(shí)間頒布的《風(fēng)險(xiǎn)情況交流在食品標(biāo)準(zhǔn)好安全問題上的應(yīng)用》。 B、1998分窗體頂端 D、監(jiān)控和審查窗體底端我的答案：C35北京蜀國演義酒樓螺肉事件是由（）引起的。 B、結(jié)核菌分窗體頂端 D、風(fēng)險(xiǎn)交流窗體底端我的答案：D37亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。 B、方便食品加工、增加食物營養(yǎng)度分窗體頂端 D、蔬菜、小麥玉米、水果窗體底端我的答案：A39每個(gè)國家所面臨的食品安全的問題或關(guān)注點(diǎn)不一樣，主要是因?yàn)椋ǎ?B、飲食組成、國家經(jīng)濟(jì)水平不一樣分窗體頂端 D、心臟毒窗體底端我的答案：D41我國的膳食評(píng)估結(jié)果認(rèn)為，將醬油中三氯丙醇的最高允許限量值設(shè)置為是（）毫克每千克對(duì)保證人民健康是適宜的。 B、1分窗體頂端 D、危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述、危害描述窗體底端我的答案：A43豬鏈球菌傳播的途徑是（）。 B、經(jīng)口傳播分窗體頂端 D、組胺窗體底端我的答案：D45下列疾病中，由重金屬污染引起的是（）。 B、“克山病”和“痛痛病”分窗體頂端 D、副溶血性弧菌窗體底端我的答案：D47下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。 B、人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性分窗體頂端 D、以上都對(duì)窗體底端我的答案：D49中國人的第一殺手疾病是（），它所導(dǎo)致的死亡人數(shù)約占總死亡人數(shù)的36%。 B、癌癥分窗體頂端 D、糧食安全更側(cè)重于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的安全窗體底端我的答案：D二、 判斷題（題數(shù)：50，共分窗
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