【正文】 115 62 58 74 — — 其他糠麩中養(yǎng)分含量 (%, MJ/kg, g/kg) 79 第三節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料 ? 包括甘薯（ Sweet potato)，馬鈴薯（ Potato)和木薯（ Cassava,tapioca）等。 ? 維生素： B族維生素和 VE含量較高，而 VA、 VC和 VD含量較低。 74 米糠 礱糠（ Rice hull）和統(tǒng)糠（ Rice bran and hull）：即稻谷的外殼，是所有谷物外殼中營養(yǎng)價值最低的產(chǎn)品，僅用作填充物等。 ? 不同動物的使用量：肉雞： 5%；種雞和產(chǎn)蛋雞：5~10%；后備種雞： 25~30%；奶牛： 25~30%；馬： 50%。 ? CF： %，有效能值較低。 63 第二節(jié) 糠麩類飼料 ? 谷實經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，即為糠麩類，包括米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高梁糠、谷糠等。 ? 冷藏：雖然少數(shù)霉菌在很低的溫度下生長，但大多數(shù)霉菌均是喜溫的。 58 一級 二級 三級 CP(%) CF(%) Ash(%) ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用碎米的質(zhì)量標準（ NY/T2121992） 一級 二級 三級 CP(%) CF(%) Ash(%) ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用稻谷的質(zhì)量標準 （ NY/T1161989） 59 谷實類飼料 四 .谷實類飼料的加工 ? 粉碎 ? 焙炒：籽實飼料，特別是禾谷類籽實飼料，經(jīng)過 130～ 150℃ 短時間焙炒后，部分淀粉轉(zhuǎn)化成糊精，從而提高了淀粉的利用率。 ? EE含量 %，主要存在于胚，以油酸（ 45%）和亞油酸（ 33%）為主 。每 100kg稻谷經(jīng)機械加工后產(chǎn)出稻殼 20～ 25kg，糙米 70～ 80kg，碎米 2～ 3kg。一般建議，在種豬飼糧中用量 10~20%為宜；在育肥豬飼糧中用較多的燕麥，會使豬脂變軟，肉質(zhì)下降。 ? 我國只在陜北、晉北、冀北和內(nèi)蒙古一帶種植，世界燕麥主產(chǎn)國是俄羅斯、美國和加拿大。也可直接抑制酶的活性 ,特別是干擾胰蛋白酶和 α─淀粉酶等。 高粱中主要的 2種抗營養(yǎng)因子是植酸和種皮中的單寧 ， 高粱中的植酸磷占總磷的 50%,單寧是影響高粱適口性的主要因素 。 ? 奶牛：大量飼喂時，可能導致乳脂較硬，在精料中的用量以 40%以下為宜。 ? 肥育豬 :日增重與玉米相當；但飼料轉(zhuǎn)化率不如玉米；胴體品質(zhì)優(yōu)于玉米，胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多。 ? 按有無麥稃，可將大麥分為有稃大麥（皮大麥）和裸大麥。整粒飼喂可能導致消化不良，粉碎太細會影響適口性，適宜的加工方式為粗粉碎或壓片。中國小麥總產(chǎn)量居世界首位，以下分別為美國、印度、俄羅斯、加拿大、法國。 18 玉米的種類 硬粒型玉米： 也稱燧石種。胚乳幾乎全部由角質(zhì)淀粉組成，加熱后有爆裂性。（ 6）爆粒玉米 (pop corn)：粒硬，脂質(zhì)，蛋白質(zhì)較馬齒玉米多。玉米的畝產(chǎn)量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一種能量飼料，故有“飼料之王”的美稱。 9 玉米 ? 在我國，玉米主要分布在東北、華北、西北、西南、華東等地，其栽培面積和產(chǎn)量僅次于水稻和小麥，約占第三位。（ 7）有稃玉米 (pod corn)：玉米的原種，近橢圓形。 14 玉米的種類 粉質(zhì)型玉米 (軟質(zhì)型玉米 ) 籽粒無角質(zhì)淀粉，全部由粉質(zhì)淀粉組成，形狀象硬粒型玉米。籽粒四周和頂部為角質(zhì)胚乳，中間為粉質(zhì)胚乳。我國小麥產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的 1/4，僅次于水稻而位居第二。 ? 水產(chǎn)動物：小麥是所有谷物中，最適于雜食魚和草食魚的淀粉質(zhì)原料，能改善顆粒硬度。裸大麥又稱裸麥、元麥、青稞。 ? 種豬：一般不適于用大麥，可能引起種豬的繁殖障礙、流產(chǎn)等（原因：麥角毒（不是所有大麥中都含有））。 39 高粱（ Shum） ? 高粱 (Shum kaolian, Shum Vulgare Dears)為禾本科高粱屬一年生草本植物。 44 高粱 2. 營養(yǎng)特性 ? CP：略高于玉米 ，為 11~13%；品質(zhì)較差，缺乏Lys、 Arg、 His和 Met。影響適口性、養(yǎng)分利用率和動物生產(chǎn)性能。中國種植的主要是裸燕麥，俗稱莜麥，多供食用。 ? 牛、羊、馬： 良好能量飼料，其適口性好，飼用價值較高。 51 稻谷 稻谷的結(jié)構(gòu)和組成： 谷殼 17~20%；糠 10~13%；米 70~71%。 ? 淀粉顆粒較小，呈多角形，易糊化 。 ? 微波熱處理：谷類經(jīng)過波長 4~6μ m紅外線照射，使其中淀粉粒膨脹，易被酶消化，因而其消化率提高。因此，冷藏是有效保存飼料的一種方法?？符熤饕煞N皮、外胚乳、糊粉層、胚芽等組成。 ? Ash： %，礦物元素含量豐富， Fe、 Mn、 Zn等含量較高， P含量高但以植酸磷為主， Ca含量低，Ca、 P比例不平衡。 ? 載體：添加劑預(yù)混料、稀釋劑、吸附劑、發(fā)酵飼料等。而統(tǒng)糠是米糠與礱糠的混合物，又分為四六糠、三七糠、二八糠、一九糠等。 ? 含脂肪水解酶：易氧化酸敗和水解酸敗，并產(chǎn)生發(fā)熱和霉變現(xiàn)象。 營養(yǎng)共性： ? 水分高， CF含量較低（ DM基礎(chǔ)）； ? CP比谷類籽實低，品質(zhì)差； ? NFE含量高 ,有效能值與谷物籽實相當。 ? 制成淀粉，提高其能量濃度。 ? 粉末狀油脂：對油脂進行特殊處理，使其成為粉末狀。 89 油脂 （ 2）非營養(yǎng)性目的 ? 減少粉塵。 92 乳清粉 用牛乳生產(chǎn)工業(yè)酪蛋白和酸凝乳干酪的副產(chǎn)物即為乳精，將其脫水干燥便成乳清粉。 ? 牛：對 6周齡犢牛，可日喂 4~6L乳清或與其相當?shù)娜榍宸?；對泌乳母牛，開始時日喂 10~20L乳清或與其相當?shù)娜榍宸?，而后可酌情增加日喂量。大豬： 20%；小豬： 10%；反芻動物：小于 20%；禽： 5%以下。 ? 玉米在豬、禽飼糧中用量過多時，會導致瘦肉率下降、體脂變軟。為什么？ ? 生產(chǎn)中，不提倡直接用稻谷作為豬、禽等動物的飼料，為什么？ ? 簡述大麥分別對豬、雞、乳牛的飼用價值。 ? 提供可利用性很高的能源。糖蜜一般呈黃色或褐色液體，大多數(shù)糖蜜具甜味，但柑橘糖蜜略有苦味。 ? 含有較多的蛋白質(zhì)，主要是 β乳球蛋白質(zhì)，且營養(yǎng)價值很高。 ? 減少飼料機械的磨損，延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本。 脂肪具有額外熱能效應(yīng)，提高能量利用率，提高凈能量。 飼用特點： ? 生喂、熟喂；熱處理后適于各種動物。 80 81 甘薯 又稱為紅薯、紅苕、地瓜等。 ? 要求：新鮮 (脂肪多 )，不能有發(fā)霉、結(jié)塊、酸敗現(xiàn)象。其中，油酸及亞油酸占 %，并含 2~5%的 VE。 一般稻谷出糠率為 6～ 8%，大米加工越白，出糠率越高，米糠營養(yǎng)價值越高。 ? EE： 4%左右，不飽和脂肪酸較多。 65 麥麩（ Wheat bran）