【正文】 第 12 頁，共 16 頁 客人投訴意見跟進處理辦法等一系列確保公司正常運轉(zhuǎn)措施； 編寫《員工手冊》，包括：公司管理理念及宗旨、各部門組織架構(gòu)及職能、員工的權(quán)利和義務(wù)、勞動管理制 度 、員工福利標準、員工在職期間工作守則、各項員工行為的獎勵與處罰辦法、員工儀容儀表及禮貌禮節(jié)標準等內(nèi)容 （部 分 制度可參考季德娜原有制度） ； 編寫開業(yè)各項物品及配套物資的采購計劃，包括：廚房用具、樓面餐臺桌椅、餐具布草、員工制服、印刷品、及后勤保障等物資，并組織采購人員及供應(yīng)商 接觸 ， 確定物品 購進到位順序； 確定整體招聘計劃及具體實施員工招聘工作，包括各級別人員的任職標準及最遲到位時間； 制定各部門培訓(xùn)大綱及培訓(xùn)計劃，包括各崗位培訓(xùn)及考核標準、培訓(xùn)內(nèi)容及進度計劃表、員工理論和實地模擬培訓(xùn)； 1 制定公司開業(yè)后年度、季度及月營業(yè)目標預(yù)算； 1 制定公司開業(yè)前廣告計劃，包括開業(yè)典禮方案及宴請名單，及開業(yè)后各階段營銷推廣策略； 1 驗收并接收所有經(jīng)營場地和后勤保障設(shè)施 ； 1 接收各類用品收貨及倉存管理 . 餐飲投資策劃方案 第 13 頁，共 16 頁 第七章 關(guān)于本策劃書 一、 本策劃書的功能僅作為投資者更多地了解行業(yè)現(xiàn)狀及為本項目的可行性 提供參考，但不作為投資者是否投資本項目或投資額度的依據(jù)，更不作為有可能影響投資者個人認知的建議； 二、 本策劃書的編制主要依據(jù)目前 本人 所能掌握或知曉的信息來源，未來實際操作計劃實施過程中，可能會涉及到政府的政策變動及市場的結(jié)構(gòu)性變化，本策劃書暫未列入考慮范圍； 三、本策劃書的內(nèi)容所提供的數(shù)據(jù)主要根據(jù)行業(yè)特征及歷史數(shù)據(jù)推算得出，故對本策劃書中所涉及數(shù)字的形成原因及事項的處理結(jié)果聲明免責； 四、 結(jié)論：本項目具有良好的宏觀經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)景氣周期背景，且具有廣闊的市場空間，投入運營后將具有鮮明特色的 中 高檔飲食場所，為 投資 者 帶來豐厚的回報 . 餐飲投資策劃方案 第 14 頁，共 16 頁 第八章 附表 一 投資預(yù)算 項目 項目內(nèi)容 預(yù)計費用 裝修 主要包括廚房、餐廳及門面 約 20 萬元 設(shè)施設(shè)備 前廳：空調(diào)、音響設(shè)備、消防、通迅、收銀系統(tǒng)、多功能攪拌機、凍箱等 廚房：烹飪設(shè)備、貯藏設(shè)備、加工設(shè)備、保溫設(shè)備等 中央廚房：烹飪設(shè)備、貯藏設(shè)備、加工設(shè)備、等 約 20 萬 用具、家具、工衣 樓面餐具、廚房器皿、樓面桌椅、水吧 容器、工衣等 約 15 萬 其他費用 不可估計的費用 約 3 萬 開辦費 辦理各種證照：工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、服務(wù)許可證、環(huán)保排污證等 約 2 萬 預(yù)付店鋪租金 約 10 萬 流動資金 約 1 萬 開業(yè)采購 約 15 萬 員工宿舍 租金及相關(guān)設(shè)施 約 2 萬 籌辦期員工工資 約 2 萬 總投資 約 92 萬元 餐飲投資策劃方案 第 15 頁，共 16 頁 二 收入預(yù)測表 階段 時間 經(jīng)營預(yù)測 預(yù)測營業(yè)額 導(dǎo)入期 2 個月 全天客流量 120 人 /次，人均消費 68 元 /次，平均營業(yè)額約 /天 萬元 成長期 3 個月 全天客流量達到 140 人 /次，人均消費 78元 /次，平均營業(yè)額 /天 萬元 成熟期 7 個月 全天客流量達到 180 人次 ,人均消費 78 人 /次，平均營業(yè)額達 /天 全年總營業(yè)額 按毛利 60%（快餐為 56%），預(yù)計凈利潤 約 6670萬 收入預(yù)見測為 保守 計算 ， 運作正常后的中式快餐店日營均達到 萬以上（其中外賣占營業(yè)額