【正文】 一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 檢驗(yàn)部門獨(dú)立行使職權(quán)的規(guī)定 為了確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，專門設(shè)立檢驗(yàn)部門為獨(dú)立的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并有以下獨(dú)立行使職權(quán)的權(quán)力和責(zé)任： 一、質(zhì)檢室為企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作； 二、質(zhì)檢室獨(dú)立行使企業(yè)原、輔材料，產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)工作； 三、檢驗(yàn)室出具的檢驗(yàn)數(shù) 據(jù)必須公正、真實(shí)，檢驗(yàn)結(jié)果不受任何行政干擾，獨(dú)立行使職權(quán)； 四、質(zhì)量負(fù)責(zé)人及質(zhì)檢室直接屬于企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)直接領(lǐng)導(dǎo)，任何各行政部門不得對(duì)其工作進(jìn)行干預(yù)。 職 責(zé) 、政策、法令、規(guī)定所造成的后果負(fù)責(zé)。 職 權(quán) ，對(duì)重大緊急問題有臨機(jī)處置權(quán)。 ，不斷提高企業(yè)管理水平，確保全面完成責(zé)任目標(biāo)，不斷提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 制程自主檢查 ① 制程中每一位作業(yè)人員均應(yīng)對(duì)所生產(chǎn)在制品實(shí)施自主檢查，遇質(zhì)量異常時(shí)應(yīng)立即予以挑出。 原輔材料質(zhì)量管理 原輔材料質(zhì)量管理 ① 原輔材料進(jìn)入企業(yè)時(shí)，倉管應(yīng)依據(jù)“原輔材料管理制度” 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 3 章：第 7 頁 共 14 頁 主題：組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 的規(guī)定辦理收料，對(duì)需用儀器檢驗(yàn)的原輔材料，開立“材料驗(yàn)收單”，通知質(zhì)量管理工程人員檢驗(yàn)，且質(zhì)量管理工程人員于接獲單據(jù)三日內(nèi)依原輔材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)范的規(guī)定完成檢驗(yàn)。 （五）質(zhì)量異常及處理。； 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 3 章：第 1 頁 共 14 頁 主題：組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 公司各部門： 為保證本公司的質(zhì)量目標(biāo)，更好的貫徹執(zhí)行質(zhì)量體系正常運(yùn)行，經(jīng)公司研究決定： 同志為本公司質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人； 同志為本公司質(zhì)量監(jiān)督員 負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督及控制 ； 同志為本公司檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)公司各種產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)。本企業(yè)全體管理者以及職工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。 （二）各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)范。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)范的議定。 ② 各部門在制造過程中發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，班組長應(yīng)立即追查原因，并加以處理后，將異常原因，處理過程及改善等開立“異常處理單”呈車間主任指示報(bào)送質(zhì)量管理部，責(zé)任判定后，送有關(guān)部門會(huì)簽再送總經(jīng)理室復(fù)核。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 3 章：第 9 頁 共 14 頁 主題：組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 出貨檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品出貨前，品檢單位應(yīng)依出貨檢驗(yàn)標(biāo)示的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，并將質(zhì)量與包裝檢驗(yàn)結(jié)果填報(bào)“出貨檢驗(yàn)記錄表”呈主管批示后執(zhí)行。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 3 章：第 10 頁 共 14 頁 主題：組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 貫徹“各盡所能，按勞分配”的原則。 ，簽訂各種經(jīng)濟(jì)技術(shù)合同。 、工作不深入、作風(fēng)不正派造成廠紀(jì)松散，管理混亂，廠內(nèi)不正負(fù)責(zé)。 ，應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，原、輔料進(jìn)時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，并如實(shí)記錄原輔材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 4 章：第 1 頁 共 3 頁 主題：文件管理 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 文檔管理 為了妥善管理公司質(zhì)量文件 、其它文件、技術(shù)資料，及時(shí)、準(zhǔn)確匯總各類質(zhì)量管理信息，完善質(zhì)量管理文檔制度，特制定本文檔管理制度。 ②技術(shù)文件由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件、設(shè)計(jì)文件組成。 ②新的技術(shù)文件替代在使用的技術(shù)文件時(shí)，行政部應(yīng)向各部門下發(fā)通知，并收回舊文件后，方可下發(fā)新文件。臨時(shí)性應(yīng)急培訓(xùn)，生產(chǎn)科提出計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。 ，必須經(jīng)?；?，各生產(chǎn)車間要根據(jù)生產(chǎn)情況，認(rèn)真做好設(shè)備的定期維修保養(yǎng)工作，做到勤檢查、勤清洗，隨時(shí)保證設(shè)備的良好運(yùn)行狀態(tài)。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 6 章：第 1 頁 共 8 頁 主題：生產(chǎn)管理 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 面粉熟食加工工藝規(guī)程 范圍 本規(guī)程規(guī)定了面粉熟食的工藝流程、工藝要求。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 6 章：第 2 頁 共 8 頁 主題：生產(chǎn)管理 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 ○ 2 按規(guī)格切斷，切口平整光滑、整齊。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 6 章：第 3 頁 共 8 頁 主題：生產(chǎn)管理 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 生產(chǎn)過程管理制度 為了對(duì)產(chǎn)品的加工、放行、交付和服務(wù)等進(jìn)行控制，確保向顧客提供的產(chǎn)品各服務(wù)符合要求。 ，成品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理，食品倉庫內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮、嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害物質(zhì)。 ，納入食品生產(chǎn)許可的產(chǎn)品須認(rèn)證并加貼認(rèn)證標(biāo)志和證書編號(hào)。 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護(hù)工作。 、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。食品及食品原料入庫時(shí)，庫管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時(shí)間的先后分類存放。 ，將按規(guī)定予以處罰。 、離墻分類擺放，穩(wěn)固高度要適當(dāng)。特制定本制度： ，經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品加貼合格證后方可出廠銷售，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不準(zhǔn)出廠。 ，徇私舞弊，以次充好，以“不合格品”代“合格品”，違者重罰。第二聯(lián)送管理部做生產(chǎn)安排、調(diào)度 。 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 8 章：第 1 頁 共 5 頁 主題：檢測測量控制 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 設(shè)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 為了提高、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)產(chǎn)品監(jiān)督，經(jīng)研究決定成立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)室，為原料成品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 ，嚴(yán)禁原輔材料、半成品、成品及其他雜物混入，嚴(yán)禁家禽進(jìn)入。 自檢項(xiàng)目： 感官、凈含量、水份、菌落總數(shù)、大腸菌群、 過氧化值 文件編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 8 章：第 4 頁 共 5 頁 主題：檢測測量控制 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 委檢項(xiàng)目： 酸 價(jià)、總砷、鉛、鋁、黃曲霉素 B甜味劑（糖精鈉、甜密素）、著色劑（胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)）、抗氧化劑（丁基羥基回香醚、二丁基羥基甲苯）、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌 檢驗(yàn)儀器量規(guī)的管理校正辦法 目的 確保檢驗(yàn)儀器、量規(guī)的精準(zhǔn)，防止因儀器、量規(guī)的誤差，而產(chǎn)生不合格品，并延長檢驗(yàn)儀器、量規(guī)的使用壽命。 定期校正：按校正周期，排定日程實(shí)施。 ，對(duì)于不按操作規(guī)程造成的質(zhì)量事故，責(zé)任心不強(qiáng)造成的質(zhì)量事故進(jìn)行處罰，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低損耗人員進(jìn)行獎(jiǎng)懲。 ，由品控部向廠長匯報(bào)情況，按規(guī) 定由品控部做相應(yīng)處理并且對(duì)處理要有明確記錄。 不合格食品召回制度 根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分為三級(jí)： ：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污 染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)。 、檢驗(yàn)出來的不合格產(chǎn)品（包括原輔料）一律不允許出廠銷售。 不合格的處理。 ①使用人在使用時(shí)發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)儀器、量規(guī)不精確應(yīng)立即校正。 、量規(guī)應(yīng)放置于適宜的環(huán)境（要避免陽光直接照射 ，適宜的溫度），且使用人應(yīng)依正確的使用方法實(shí)施檢驗(yàn)。 文件 編號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 8 章：第 3 頁 共 5 頁 主題：檢測測量控制 第一版：第一次修訂 實(shí)施日期： 2020 年 月 日 化驗(yàn)員職責(zé) 、公正公平：遵循科學(xué)求實(shí)原則，檢測