20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報(bào)告(完整版)
【正文】 總結(jié)報(bào)告 黔南州食品藥品檢驗(yàn)所 2020 年 11 月 20 日 1 摘要： 為加強(qiáng) 黔南州餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，評(píng)價(jià)餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處不合格食品，預(yù)防餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生，黔南州食品藥品監(jiān)督管理局高度重視2020 年度監(jiān)督抽檢工作，以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂旅游點(diǎn)）餐飲單位等為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。全年共抽檢 91 戶餐飲服務(wù)單位，其中大型餐館 4戶、中型餐館 14 戶、小型餐館 26 戶、小吃店 29 戶、快餐店 12 戶，學(xué)校食堂 5 戶，飲品店1 戶。其中餐飲具共抽檢 30 批次，合格 30 批次，合格率 100%；非發(fā)酵豆制品共抽檢 20 批次，合格 20批次，合格率 100%；盒飯共抽檢 16 批次，合格 11 批次，合格率 %；雞蛋共抽檢 22批次，合格 22 批次，合格率 4 100%；煎炸用植物油共抽檢 24 批次，合格 22 批次，合格率 %；辣椒粉 /辣椒醬共抽檢 22 批次，合格 8 批次，合格率 %；涼拌菜共抽檢 16 批次，合格 16 批次，合格率100%；米粉共抽檢 25 批次，合格 24 批次，合格率 %；泡菜共抽檢 17 批次，合格 14批次，合格
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