20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報(bào)告-文庫(kù)吧
2024-09-23 12:53 本頁(yè)面
【正文】 發(fā)生。 3 月 26 日根據(jù)省局相關(guān)文件要求，結(jié)合黔南州實(shí)際情況，我局制定了《黔南州 2020 年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》，明 確工作要求，細(xì)化工作責(zé)任，確保此次抽樣工作的有效開(kāi)展?，F(xiàn)整個(gè)抽檢工作已圓 2 滿完成。 此次抽檢以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)）餐飲單位等為重點(diǎn)，覆蓋各類(lèi)餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。 今年省局安排我州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢品種共 10 個(gè)各 20 個(gè)批次，分別為：熟肉制品（鹵肉）、非發(fā)酵豆制品（豆干）、辣椒醬（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、涼拌菜、盒飯、泡菜、餐飲具、 蛋（雞蛋、鴨蛋）。全年共抽檢 91 戶餐飲服務(wù)單位，其中大型餐館 4戶、中型餐館 14 戶、小型餐館 26 戶、小吃店 29 戶、快餐店 12 戶，學(xué)校食堂 5 戶，飲品店1 戶。完成抽檢品種及批次為：熟肉制品（鹵肉） 7 個(gè)批次，非發(fā)酵豆制品（豆干） 20 個(gè)批次；辣椒醬（辣椒面） 22 個(gè)批次；米粉 25 個(gè)批次；煎炸用植物油 24 個(gè)批次、食用油 1 個(gè)批次；涼拌菜 16 個(gè)批次；盒飯 16 個(gè)批次；泡菜 17 個(gè)批次；餐飲具 30 個(gè)批次；蛋（雞蛋、鴨蛋） 22 個(gè)批次。共完成 200 個(gè)批次。 二、抽檢結(jié)果分析 （一）總體分析 本次抽檢共 200 個(gè)批次，包括 10 個(gè)必選
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