【正文】 、產(chǎn)品市場分析 市場分析 牛羊肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸礦物質(zhì)元素、消化吸收率高等特點，備受消費者的青睞，在人們的食物構(gòu)成中一直占有重要的地位。因此，生產(chǎn)純天然的牛羊肉產(chǎn)品，市場潛力巨大，前景樂觀。目前，我國的肉制品加工也正從單一走向多樣，由粗到精、改大為小、變生為熟，作綜合開發(fā)利用并朝著衛(wèi)生、豐富、方便、營養(yǎng)和適銷對路方向發(fā)展。項目公司應(yīng)在國家商標(biāo)局注冊商標(biāo)，商標(biāo)設(shè)計應(yīng)具有當(dāng)?shù)靥厣?，新穎、大方，加上廣告宣傳，再加上企業(yè)良好的信譽(yù)和上乘的產(chǎn)品質(zhì)量，逐步在廣大消費者心中留下良好的印象，奠定品牌基礎(chǔ)。 4）重視人才培養(yǎng) 人才是企業(yè)發(fā)展的根本。但在選拔任用人才時，絕不僅僅是簡單地看他賣出多少產(chǎn)品，達(dá)到某個層次的業(yè)績要求， 更要看他是否具有相應(yīng)的綜合素質(zhì)，看他在幫助培育忠誠顧客群體、建立商譽(yù)以及培養(yǎng)人才等方面是否做出了突出貢獻(xiàn)。這些都說明了銷售隊伍是企業(yè)獲取利潤的直接工作者。為此，管理人員應(yīng)保持積極進(jìn)取的心態(tài)，拋棄固循守舊的思想，以高度的責(zé)任感和創(chuàng)新精神，不斷檢視營運方式，完善管理制度構(gòu)建權(quán)責(zé)分明，精密配合高效團(tuán)隊，以建立一個更具競爭力和充滿活力的企業(yè)。從國內(nèi)市場看，牛羊肉在我國消費水平還很低。 共和縣位置青海省海南藏族自治州北部，青海湖以南，黃河以北，為州府所在地。共和縣地處青南交通要道，青藏、青康兩條公路分別從縣境北部、南部穿越，通往 海西蒙古族藏族自治州和果洛藏族自治州。鄂拉山位于縣境南部，由一系列北西西走向的斷塊的地組成，最高海拔5290米，山體高大，厚重，峰巒重疊，多冰蝕峰谷，最高山草向或高山凍厚地貌，共和盆地總面積 平方公里，占全縣陸地面積的 %，包括沙珠玉盆地、尕海湖盆地、湖濱階地和黃河及其支流谷地。 4) 配電線路改建 1 處。 主要購置設(shè)備 本項目擬購進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)、成熟的成套生產(chǎn)設(shè)備，其他配套設(shè)備、輔助設(shè)備，以及辦公、衛(wèi)生等設(shè)備。 本項目區(qū)應(yīng)按照要求設(shè)計綠化區(qū)。 KWh T 單耗定額（ /T） 5 噸 噸 1）給水工程 項目用水主要是牛羊肉沖洗用水，地面沖洗用水，鍋爐冬季采暖用水、生活用水、綠化、及消防用水。 主要污染源 生產(chǎn)過程中的下腳料主要是牛、羊肉修割下來的邊角料；污水主要來自加工廠沖洗原料肉和沖洗車間及沖洗用具的污水，廢渣主要為鍋爐所生產(chǎn)的燃煤爐渣，廢氣主要是鍋爐排放的煙塵，噪聲主要來源于生產(chǎn)線設(shè)備、鍋爐鼓風(fēng)機(jī)和車間排氣扇等。對廠區(qū)特別是洗手間、排水槽、下腳料堆放地也要定期消毒； 3）加強(qiáng)企業(yè)員工的安全知識和安全規(guī)程教育，加強(qiáng)管理，健全制度，進(jìn)行健康檢查，保持個人清潔衛(wèi)生，以確保操作人員健康和生產(chǎn)安全； 4）嚴(yán)格衛(wèi)生管理制度，操作人員進(jìn)入生產(chǎn)線前必須穿戴好工作服、工作帽和工 作鞋，對手消毒經(jīng)消毒池后進(jìn)入車間；定期對各種設(shè)施進(jìn)行檢查，以保證設(shè)施完好。 5）節(jié)能管 理 加強(qiáng)企業(yè)管理，合理安排生產(chǎn)，建立健全有關(guān)規(guī)章制度；加強(qiáng)對水、電、汽的計量工作，為提高企業(yè)的經(jīng)營管理提供準(zhǔn)確依據(jù)，全場建立嚴(yán)格的計量制度；對設(shè)備、管道、計量設(shè)備做到定期檢查，定期維修，嚴(yán)格杜絕各種物質(zhì)跑、冒、滴、漏；廠部設(shè)一專職或兼職管理人員，加強(qiáng)節(jié)能工作的監(jiān)督和管理。 ? 崗位編制與定員 項目全部勞動定員 85 人。生產(chǎn)加工場采用聘用制，并建立相應(yīng)的管理機(jī)制，負(fù)責(zé)項目運轉(zhuǎn)。 設(shè)備采購中嚴(yán)格按照消防要求進(jìn)行把關(guān)和審查。污水處理站對生產(chǎn)污水進(jìn)行氣浮過濾處理、經(jīng)過濾后的污水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，使得生產(chǎn)污水與生活污水充分混合。 項目實施進(jìn)度安排 本項目建設(shè)期為 2 年（ 20xx 年），本著先易后難的原則逐步實施。 3）運輸 項目運入貨物主要包括牛羊肉、輔助材料、包裝材料和煤，運出貨物主要包括牛羊肉制品、廢料和廢渣，廠外采用公路運輸，廠內(nèi)采用小型叉車和手推車，其中原料由供方運至廠內(nèi)。在豎向布置上滿足生產(chǎn)功能及廠區(qū)排水要求。 節(jié)能降耗性能良好：設(shè)備選型應(yīng)該重視節(jié)電節(jié)水、節(jié)能降耗性能。 第六章 產(chǎn)品方案、規(guī)模和主要建設(shè)內(nèi)容 產(chǎn)品方案 表 62 產(chǎn)品方案表 品名 牛肉產(chǎn)品 羊肉產(chǎn)品 純天然牛肉西餅 500噸 羊肉軟包裝罐頭 200噸 純天然牛肉卷 200噸 純天然羊肉卷 200噸 牛肉丸 100噸 羊肉丸 100噸 牛高溫脆皮肉腸 200噸 小 計 1000噸 500噸 合 計 1500噸 生產(chǎn)規(guī)模 項目建成后，年生產(chǎn)牛羊肉制品 1500噸。祁連山系的日用山區(qū)、青海南山區(qū)、昆侖山系的鄂拉山區(qū)。10′ ，東徑 98176。 ，人力、物力資源均十分豐富，對項目的原材料供應(yīng)和產(chǎn)品銷售的開放，拓展等方面所起到積極的作用。 珍惜商譽(yù)，商譽(yù)是品牌優(yōu)勢，是競爭優(yōu)勢，是企業(yè)最珍貴的無形資產(chǎn)。 以現(xiàn)代化的市場機(jī)制組建高素質(zhì)、高效率、高水平的營銷隊伍，首先以優(yōu)惠的條件在全國范圍內(nèi)吸引現(xiàn)成的營銷人才，使其在較短的時間內(nèi)發(fā)揮才能、發(fā)揮潛力；其次從各大專院校吸納人才、培養(yǎng)人才，使其成為企業(yè)長久的中堅力量和未來；第三在市場上公開招聘經(jīng)銷商和代理商，形成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的聯(lián)盟體。 2）銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 營銷是市場經(jīng)濟(jì)體制下企業(yè)的一項重要經(jīng)營活動，市場營銷的概念包括市場需求、產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、定價，進(jìn)行市場調(diào)查、確定目標(biāo)市場，到宣傳推廣，組織推銷活動，把產(chǎn)品送到消費者手中，以及最后把消費者的意見反饋回來，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的一系列經(jīng)營活動。從長遠(yuǎn)的眼光出發(fā)，要注重人才培養(yǎng)的重要性。 3）產(chǎn)品包裝的創(chuàng)意設(shè)計 產(chǎn)品的外表 是消費者的第一印象，因此必須將產(chǎn)品的外表包裝要進(jìn)行科技設(shè)計，徹底改變落后地區(qū) “ 一流的產(chǎn)品、二流包裝、三流價格 ” 的現(xiàn)象，盡可能做到企業(yè)品牌、產(chǎn)品質(zhì)量和外包裝的高度統(tǒng)一。 以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展，開發(fā)高科技含量的肉質(zhì)品，占領(lǐng)市場。 牛羊肉深加工產(chǎn)品的市場前景 在肉制品加工方面，發(fā)達(dá)國家肉制品加工量占肉類總產(chǎn)量的30%— 40%,而我國肉制品的生產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量的 3%。 20xx 年至 20xx 年肉類總產(chǎn)量對比表 20xx 年 20xx 年 20xx 年 20xx 年 20xx 年 肉類總產(chǎn)量 7743 7089 7642 豬 肉 4889 牛 肉 636 羊 肉 389 禽 肉 1363. 1595 海南州全州牲畜存欄頭數(shù)位 497萬頭，其中羊 422 萬頭，牦牛 71萬頭全年出欄牲畜為 197 萬頭（只）。 從國內(nèi)市場看，牛羊肉在我國消費水平還很低。牦牛近乎野生動物，其耐力和韌性是其他動物少有的。本實驗通過測定牦牛肉的水分、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、總糖、維生素C、總灰粉分、鈣元素、鐵鋅銅鎂磷等元素含量的方法，測定牦牛肉的營養(yǎng)成分。當(dāng)?shù)卣采羁陶J(rèn)識到這一點，在出臺各種政策里對農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化給予大力的支持，產(chǎn)業(yè)化也成了解決貧困，配置資源，加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)等諸多問題的有效途徑 資源優(yōu)勢項目區(qū)有得天獨厚的資源優(yōu)勢 海南州全州牲畜存欄頭數(shù)位 497萬頭，其中羊 422 萬頭，牦牛 71萬頭全年出欄牲畜為 197 萬頭（只）。54′ ～101176。 2）產(chǎn)品深加工的設(shè)備短缺，使生產(chǎn)難以進(jìn)行，成為影響該區(qū)畜產(chǎn)品加工的主要障礙。該地區(qū)大約90%左右的羊以活畜、酮體及粗分割形式出售，加工增值的很少。據(jù)國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計，世界各國羊肉進(jìn)口總量已突破 700萬噸 /年，其中美國、日本等主要進(jìn)口國羊肉年進(jìn)口量 達(dá)到 1000萬噸左右。以期運用已擁有的牛羊肉加工技術(shù)，建立規(guī)范化、現(xiàn)代化的牛羊綠色肉食品加工基地，通過加工帶動農(nóng)牧民養(yǎng)殖，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，增加農(nóng)牧民收入。國內(nèi)專家預(yù)測，未來的肉類市場競爭，首先是產(chǎn)品質(zhì)量，其實才是價格與服務(wù)的競爭，要想在競爭中取勝，必須具各營養(yǎng)、安全 、衛(wèi)生、健康、方便的產(chǎn)品，肉制品的質(zhì)量高低，將成為市場競爭的首要因素。 項目建設(shè)背景 肉食品是人體所需動物性蛋白的基本來源，肉類食品生產(chǎn)也是食品行業(yè)中最重要的工業(yè)門類之一。 經(jīng)濟(jì)效益：該項目建成達(dá)產(chǎn)達(dá)標(biāo)后，將年產(chǎn)牛羊肉制品 1500噸，實現(xiàn)年銷售收入（稅前） 6000 萬元，實現(xiàn)年利潤總額 318萬元，投資回收期（稅后，含建設(shè)期） 。 主要建設(shè)條件 項目建設(shè)廠址位于海南州共和縣恰卜恰鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)內(nèi)。 “ 博安 ” 要求生存謀發(fā)展，就要在不斷創(chuàng)新，不斷的改革，在發(fā)展中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，全力打造核心競爭力，不斷提高企業(yè)管理水平，完善管理體系，樹立 “ 安全第一 ” 的思想，完善安全責(zé)任制，繼續(xù)增強(qiáng)質(zhì)量意識，把質(zhì)量放在首位，使博安全體員工不斷增強(qiáng)社會責(zé)任感，擴(kuò)大社會各界的公眾影響力，真正使博安全身心投入到海南州經(jīng)濟(jì)建設(shè)當(dāng)中。水果、堅果的種植、銷售；林木的培育和種植；網(wǎng)圍欄加工銷售；草原生態(tài)治理（種草、滅鼠、防疫）；牛羊肉精深加工、銷售等。同時項目應(yīng)符合相關(guān)的政策法規(guī)，使企業(yè)能夠長期持續(xù)發(fā)展下去。 （ 5）運輸工具： 10噸冷藏庫 1 輛。該建議明確要求，肉類食品方面，要 “ 在大中城市和重點縣城全面推行工廠化屠宰，確保肉食衛(wèi)生安全與質(zhì)量，以市場為導(dǎo)向調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉生產(chǎn)，加快發(fā)展牛羊肉生產(chǎn) ” 。目前，由于國內(nèi)許多肉類生產(chǎn)企業(yè)受技術(shù)裝備水平，產(chǎn)品加入質(zhì)量及衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到國際市場競爭的需要，從而造成我國羊肉產(chǎn)品大國的現(xiàn)狀及不相稱。第三，由于加工手段落后和技術(shù)裝備水平有限，當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛉猱a(chǎn)品僅能以最初級的方式出售，無法進(jìn)入國內(nèi)、國際主流市場，因而盡管當(dāng)?shù)負(fù)碛匈Y源優(yōu)勢，卻無法取應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。多年監(jiān)督抽樣抽 查合格率僅在 65%75%之間，損害了消費者利益，污染環(huán)境，國家稅收流失，造成不公平競爭。 對牛羊進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，牛羊肉進(jìn)行精細(xì)加工增值，有利于帶動當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。本項目實施后，將實現(xiàn)項目地區(qū)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過畜牧業(yè)化建設(shè)，促進(jìn)項目區(qū)內(nèi)的牛羊的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；可以改變畜牧業(yè)長期以來，以原料銷售為主的現(xiàn)狀，實現(xiàn)從初級粗加工到精深加工的跨越，延長畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，將畜產(chǎn)品大幅度增值，壯大龍頭企業(yè)實力，提高畜牧業(yè)綜合效益，增加農(nóng)牧民收入，為項目區(qū)剩余勞動力提供大量的就業(yè)機(jī)會，為促進(jìn)當(dāng)?shù)睾?社會穩(wěn)定作出積極的貢獻(xiàn)，同時，該項目還可帶動銷售業(yè)、運輸業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)人工草場建設(shè)，廣大規(guī)模。地理坐標(biāo)為北緯 35176。我國食品加工業(yè)占農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值僅為 1:05，較美國（ 1:）和日本（ 1:）低很多，居民消費中，食品制成品的比例只有 30%，據(jù) 50%的目標(biāo)還很遠(yuǎn)，而這一目標(biāo)是國際上衡量一個國家發(fā)展?fàn)顩r的標(biāo)志，只有農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)了，才能帶 動整個國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。動物有充分的活動空間、充足的陽光、新鮮空氣和潔凈的泉水，尤其是采食冬春夏草等多種特有的純天然植物，冬春夏草是世界上分布在西部青海、營養(yǎng)價值高的牧草。經(jīng)過分析化驗發(fā)現(xiàn)，牦牛的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)完全不同于黃牛，營養(yǎng)成分也有很大區(qū)別，牦牛肉的各項營養(yǎng)成分都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃牛肉。牦牛的生長遲緩、晚熟，體況隨牧草生長季節(jié)而呈現(xiàn)“ 夏壯、秋肥、冬瘦、春死 ” 的曲線循環(huán)，群體繁殖率低，產(chǎn)品品率不高。特別是西方發(fā)達(dá)國家牛羊肉的消費已成為肉食消費的主體，許多國家每年都要進(jìn)口大量的牛羊肉，國際市場牛羊肉需求量巨大。 牛羊肉銷售價格分析 零售價格： 20xx年 2 月，青海省牛羊肉集貿(mào)市場平均零售價格為 34元 /公斤，同比上漲 40%。羊肉深加工產(chǎn)品如丸、串、片、絲、丁系列產(chǎn)品，羊肉西餅、牛肉高溫脆皮腸等產(chǎn)品的生產(chǎn)，促使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)品品種增加，改變了傳統(tǒng)熟食的加工工藝，是傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代工藝結(jié)合起來，實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，方便化消費，是先滿 足現(xiàn)代人不斷提高的消費需求，適應(yīng)生活快節(jié)奏，受到消費者歡迎。 2）加大宣傳力度 要使品牌在較短時間內(nèi)形成知名品牌，使產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場，最有效的方式就是廣告宣傳，用廣告宣傳的方式既要宣傳 企業(yè)品牌，更要用宣傳廣告展示產(chǎn)品的特征，讓更多的消費者了解產(chǎn)品、喜愛產(chǎn)品、食用產(chǎn)品。任何企業(yè)，離開了高素質(zhì)的人才，都不可能取得成功。為此，企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步完善營銷人員晉級考核及相關(guān)獎勵標(biāo)準(zhǔn)，使那些認(rèn)真履行職責(zé)，重銷售，重服務(wù)、重商譽(yù)，重視人才培養(yǎng)的骨干營銷人員獲得獎勵和晉升。 產(chǎn)品生產(chǎn)出來以后，如何銷售出去，對于所有企業(yè)而言都是一個非常重要、也非常具有技巧的環(huán)節(jié)。 強(qiáng)化服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)不僅包括周到禮貌的待客之道，豐富扎實的專業(yè)知識和真誠良好的溝通技巧，更具有快捷高效的運作程序，要強(qiáng)化服務(wù)意識貫徹顧客至上 的理念，將服務(wù)顧客視為無尚的光榮，使高品質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的產(chǎn)品成為企業(yè)品牌價值的源泉。我國牛羊肉在各種畜禽肉類總量中僅占 %，隨著肉類消費水干上升，牛羊肉將是我國肉類消費增長的熱點，牛羊肉市場空間相當(dāng)大，近年來，我國每年仍需進(jìn)口牛羊肉 ，而我國牛羊肉生產(chǎn)年增長幅度僅為 3%、8%，因此，在牛羊肉生產(chǎn)中設(shè)備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)壞節(jié)水平提高之后，牛羊肉產(chǎn)品將會有更廣闊的市場。西和西北與海西州都蘭縣、烏蘭縣、天峻縣相連，北隔青海湖與海北藏族自治州剛察縣、海晏縣相望，東北、東南與湟源、貴德西兩縣毗連，東南隔黃河與貴南縣為鄰，西南與興海縣接壤。 、水文地質(zhì)情況 共和縣恰卜恰鎮(zhèn)地處青藏高原東南部。 共和縣恰卜恰鎮(zhèn)地處共和盆地，依托青藏