【正文】 　　1746 胃清洗臺(tái)　　1447 電熱式刀具消毒器　　 2l848 管軌滾輪架車　　21249 肉車　　1545　 合計(jì)　　1618194．4工程方案4．4．1設(shè)計(jì)范圍及依據(jù) 本設(shè)計(jì)以自治旗大楊樹鎮(zhèn)為建設(shè)地點(diǎn)進(jìn)行建筑、結(jié)構(gòu)方案的選 型，主要依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和規(guī)程，國(guó)家提倡的“技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用”的設(shè)計(jì)原則，建設(shè)單位的指導(dǎo)性意見以及當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、建筑材料、建筑構(gòu)件的生產(chǎn)能力等因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，其建筑結(jié)構(gòu)安全等級(jí)按二 級(jí)，建筑耐久年限按50年設(shè)計(jì)。 在肉牛的屠宰過(guò)程中一般需要進(jìn)行五次抽樣檢疫，確保牛肉的綠色、安全。 開膛：用利刃沿牛肚皮正中央從頭至尾劃開。 (5)冷藏 經(jīng)過(guò)凍結(jié)的食用副產(chǎn)品，在18℃溫度下可保藏8個(gè)月。副產(chǎn)品冷卻時(shí)，對(duì)空氣溫度、濕度和流動(dòng)速度的要求與肉類相同，冷卻時(shí)間不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)。也可以用燒堿燙毛，然后放在洗百葉機(jī)里洗打，待洗凈后，取出修割沖洗干凈。一般情況，切割肉的部位，要順著肉紋理分割。板筋和忌食物應(yīng)摘除。屠宰環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)溫度如下。第四章 工藝技術(shù)方案 4．1工藝技術(shù)的選擇 4．1．1工藝技術(shù)選擇原則 認(rèn)真貫徹技術(shù)進(jìn)步的方針，按照高起點(diǎn)、專業(yè)化的方向建設(shè)。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。3．1．2產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目利用當(dāng)?shù)刎S富的資源，采用國(guó)際上先進(jìn)的工藝技術(shù)，建設(shè)年產(chǎn)3000噸牛羊肉技術(shù)改造項(xiàng)目。我們的任務(wù)就是通過(guò)各種宣傳媒介進(jìn)行強(qiáng)化宣傳盡快縮短這一過(guò)程。經(jīng)過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析及市場(chǎng)分析，該項(xiàng)目建成運(yùn)行后經(jīng)濟(jì)效益較好、生產(chǎn)成本低，具備了參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本條件。公司已在國(guó)內(nèi)大城市(廣州、上海、北京等)建立銷售網(wǎng)絡(luò)，并積極爭(zhēng)取與眾多銷售公司建立了長(zhǎng)期良好的協(xié)作關(guān)系。預(yù)計(jì)我國(guó)肉牛、肉羊?qū)⒗^續(xù)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)。分省區(qū)看，牛肉消費(fèi)地區(qū)差距非常明顯。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析，2005年我國(guó)牛肉平均價(jià)格為17．66元／公斤，同比上漲7．03％。2．1．2國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，對(duì)食品的個(gè)性化、多樣化、時(shí)尚化要求進(jìn)一步提高。國(guó)際市場(chǎng)，盡管牛肉市場(chǎng)仍然比較敏感，但牛肉市場(chǎng)的回復(fù)跡象也很明顯。美國(guó)市場(chǎng)價(jià)格。項(xiàng)目總投資收益率33．84％，項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率25．38％。因此消防系統(tǒng)具有較高的安全可靠性。(3)供熱該項(xiàng)目充分利用1臺(tái)6噸蒸汽鍋爐業(yè)主提供資料，每年耗褐煤3100噸。近年來(lái)隨著農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在農(nóng)區(qū)大力發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，旗的肉羊飼養(yǎng)量在大幅度增加，羊的品種不斷得以改良，個(gè)體產(chǎn)肉性能提高，出欄率大大提高，已從單純秋季集中出欄向全年均衡出欄轉(zhuǎn)變。項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)政策、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和國(guó)家清潔生產(chǎn)等條件，項(xiàng)目產(chǎn)品檔次較高，市場(chǎng)前景廣闊。自治旗位于呼倫貝爾市東北部，北與黑龍江省呼瑪縣以伊勒呼里山為界，東與黑龍江省嫩江縣隔江相望，南與莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗、阿榮旗接壤，西與根河市、牙克石市為鄰?！币?guī)劃還指出：“我國(guó)是僅次于美國(guó)、巴西的第三大牛肉生產(chǎn)國(guó)，是第一大羊肉生產(chǎn)國(guó)，但從總體水平上看，我國(guó)肉羊的飼養(yǎng)水平不高，平均胴體重，出欄率均較低。地處呼倫貝爾市東北部，大興安嶺東南麓。（３）牛羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，但膽固醇含量低，因優(yōu)于其他肉類食品，被高度重視成為現(xiàn)代健康消費(fèi)的新時(shí)尚。研究范圍本可行性研究報(bào)告的研究范圍包括牛羊肉加工生產(chǎn)線及相應(yīng)的輔助、公用工程設(shè)施等。（３）項(xiàng)目建設(shè)方案要高起點(diǎn)，積極采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，做到工藝技術(shù)及設(shè)備先進(jìn)、可靠、成熟、具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。（４）《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》。（５）《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)安全法》。（４）根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及有關(guān)主管部門現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定。并針對(duì)上述內(nèi)容，重點(diǎn)從市場(chǎng)、工程技術(shù)和經(jīng)濟(jì)上的可行性、合理性進(jìn)行分析論證，其主要內(nèi)容有：１）對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)需求進(jìn)行預(yù)測(cè)；２）結(jié)合廠區(qū)現(xiàn)狀，確定產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模；３）確定工藝技術(shù)方案、設(shè)備方案、工程方案并進(jìn)行比選論證；４）落實(shí)原輔材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng)方案；５）對(duì)公用工程及輔助設(shè)施進(jìn)行方案設(shè)計(jì)；６）提出環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防措施；７）制定項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃；８）對(duì)項(xiàng)目投入資金進(jìn)行估算，并制定籌資計(jì)劃；９）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，并作出結(jié)論。尤其是呼倫貝爾牛羊肉全國(guó)知名，這里高品質(zhì)的牛羊肉將成為呼倫貝爾標(biāo)志性產(chǎn)品，從而走出國(guó)界，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯。自治旗境內(nèi)居住著、蒙古、達(dá)斡爾、鄂溫克、漢、回、滿、朝鮮等21個(gè)民族，總?cè)丝?0萬(wàn)人，其中族2050人，%。優(yōu)質(zhì)和高檔羊肉比重小，出口數(shù)量也很小。全旗總面積59800平方公里，是呼倫貝爾市面積最大的旗（市）。項(xiàng)目具備良好的建設(shè)條件，工藝技術(shù)成熟可靠，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效效益。且品種優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，適宜加工中高檔羊肉制品。1．3．5環(huán)境保護(hù)作為廠區(qū)的動(dòng)力及取暖設(shè)施。1．3．8勞動(dòng)安全衛(wèi)生本項(xiàng)目采用了先進(jìn)、成熟、可靠的生產(chǎn)技術(shù)，在設(shè)計(jì)中嚴(yán)格按照國(guó)家的有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生的政策，并根據(jù)實(shí)際情況采取了完善的安全衛(wèi)生措施，預(yù)計(jì)本項(xiàng)目在建成后將能有效的防止火災(zāi)、爆炸、雷電、靜電、觸電、機(jī)械傷害、噪聲危害等事故的發(fā)生，一旦發(fā)生事故，依靠裝置內(nèi)的安全防護(hù)設(shè)施和事故應(yīng)急措施能及時(shí)控制事故，防止事故的蔓延，使生產(chǎn)工人的勞動(dòng)安全衛(wèi)生有充分的保證。所得稅后項(xiàng)目投資回收期4．17年(含建設(shè)期)。盡管美國(guó)國(guó)內(nèi)的牛肉需求強(qiáng)勁，但由于其牛肉出口市場(chǎng)受國(guó)際市場(chǎng)禁令限制，2005年國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格變化幅度不大。北美洲上一輪瘋牛病的影響逐步減弱，消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求信心不斷增強(qiáng)，國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格也在走高。在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，羊肉由80年代中期的15％上升到目前的35％。其中，第四季度平均價(jià)格為17．95元／公斤，與第三季度相比上漲2．57％，同比上漲6．4％。其中，西藏牛肉人均購(gòu)買量最多，為11．50公斤：山西省牛肉人均購(gòu)買量最少，為0．66公斤。2．1．3市場(chǎng)肉類產(chǎn)業(yè)中，牛、羊肉是自治區(qū)在農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)控中肉類產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，是增加農(nóng)畜產(chǎn)品附加值和農(nóng)牧民收入的主要一個(gè)途徑。 3)該公司采用產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)管理，通過(guò)在內(nèi)地和全區(qū)建立銷售網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)這些銷售網(wǎng)絡(luò)，可縮短產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間。 1)國(guó)際市場(chǎng) 國(guó)際市場(chǎng)高檔牛羊肉一直是緊俏商品，我國(guó)羊肉外銷困難主要原因是飼養(yǎng)及加工水平低，牛肉質(zhì)量不高又沒有形成規(guī)模生產(chǎn)，數(shù)量少，不能保證供貨，本項(xiàng)目開發(fā)針對(duì)上述問(wèn)題加以解決，而且廠區(qū)周邊地區(qū)資源豐富，勞動(dòng)力價(jià)格便宜，具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 2)銷售手段 在銷售工作上謀略很多，手段也各異。具體產(chǎn)品方案如下： 新增牛羊肉：2000噸／年。從預(yù)測(cè)未來(lái)市場(chǎng)需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及生產(chǎn)成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素考慮。積極采用新技術(shù)、新工藝和高效專用設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬產(chǎn)品服務(wù)領(lǐng)域。羊屠宰各環(huán)節(jié)溫度設(shè)計(jì)表 名稱 溫度 名稱 溫度 屠宰間 25℃—28℃ 暫存間 —2℃—0℃ 快速冷卻間 一23 穿堂 —4℃ 預(yù)冷(排酸)間 0℃ 凍結(jié)間 —23℃ 分割加工間 8℃ 冷庫(kù) —18℃ 包裝間 10℃　　2)品質(zhì)、衛(wèi)生、規(guī)格要求 成品須肉質(zhì)新鮮，放血充分，冷凍良好，色澤正常，無(wú)毛，無(wú)血污，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，未經(jīng)二次冷凍。脖頭肉：脖頭肉接近肋條處有碎骨頭應(yīng)剔除，血脖子(血管)要去掉，殘留的氣管、食道要摘除，板筋也要去掉。較厚部分要從中分開。 (3)冷卻 食用副產(chǎn)品的冷卻，是按不同牲畜、不同品種分別裝在鍍鋅鐵盤中或平攤在擱架上的不銹鋼板上進(jìn)行。經(jīng)過(guò)冷卻的副產(chǎn)品只能保藏3—5天，如需要長(zhǎng)期貯存，必須立即凍結(jié)，進(jìn)行低溫貯藏。 5)牛肉及下貨的分割、整理 (1)肉牛 肉牛進(jìn)廠后首先進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，把符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)的健康牛挑選出來(lái)進(jìn)入待宰圈，等待宰殺，保證加工產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，防止合格肉牛受到交叉感染，同時(shí)把具有疫病癥狀的牛及時(shí)挑選出來(lái)予以處理，防止疾病擴(kuò)散。 去前蹄和頭：沿膝關(guān)節(jié)處切除牛的前蹄，沿頜骨切除牛頭。肉牛分割前需在1+4℃進(jìn)行48—72小時(shí)排酸，排酸時(shí)間與肉質(zhì)的粗細(xì)有關(guān)，母牛、老牛、役用牛的排酸時(shí)間長(zhǎng)一些，幼牛、閹牛的排酸時(shí)間短一些。 (1)GB500682001《建筑結(jié)構(gòu)可靠度統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 (2)GB500092001《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》； (3)GB500102002《鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》； (4)fiB500032001《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》； (5)GB500072002《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》； (6)GB500112001《工業(yè)與民用建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》： (7)GB500162006《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (8)JGJ942008《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》； (9)GB50187—93《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》； (10)GB50046—95《工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計(jì)規(guī)范》 4．4．2自然條件 (1)風(fēng)荷載：50年基本風(fēng)壓0．65kN／㎡； (2)雪荷載：50年基本雪壓0．45 kN／㎡。以經(jīng)濟(jì)效益中，既要注意節(jié)約建筑造價(jià)，降低材料的能源消耗，又要有利于降低經(jīng)營(yíng)運(yùn)行，維修和管理費(fèi)用。時(shí)60。 (3)節(jié)約用地，合理布局，充分利用荒地、劣地。 6．1．2項(xiàng)目選址 1．符合城鎮(zhèn)總體規(guī)劃 項(xiàng)目建設(shè)應(yīng)首先符合城鎮(zhèn)的總體規(guī)劃和布局，符合城鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)空間布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，符合城鎮(zhèn)管理的長(zhǎng)遠(yuǎn)效果，符合城鎮(zhèn)的功能定位和發(fā)展戰(zhàn)略。河流長(zhǎng)約446公里，流域面積為近2萬(wàn)平方公里。(2)氣候條件。河流總流域面積5．1萬(wàn)平方公里，占全市的20％；水能資源理論蘊(yùn)藏量達(dá)16．38億千瓦時(shí)，優(yōu)秀電站壩址20余處，總庫(kù)容32億立方米、裝機(jī)容量25萬(wàn)千瓦、靜態(tài)投資22．96億萬(wàn)元的畢拉河口水利樞紐工程是自治區(qū)最大的水利樞紐工程。林經(jīng)濟(jì)魚類10余種。(6)礦產(chǎn)資源。自治旗下轄6鎮(zhèn)1鄉(xiāng)：阿里河鎮(zhèn)、大楊樹鎮(zhèn)、托扎敏鎮(zhèn)、甘河鎮(zhèn)、烏魯布鐵鎮(zhèn)、諾敏鎮(zhèn)、古里鄉(xiāng)，82個(gè)行政村，其中4個(gè)獵區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，7個(gè)獵民村。 (2)公共設(shè)施條件。工業(yè)區(qū)內(nèi)地域?qū)掗?，地?shì)平坦，建廠條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施較為完善?？偲矫娌贾梅桨敢姟赌惩涝子邢挢?zé)任公司年產(chǎn)3000噸羊肉技術(shù)改造項(xiàng)目總平面布置方案圖》辦公樓布置在廠區(qū)的西南側(cè)；倉(cāng)庫(kù)(含宿舍)布置在廠區(qū)的東南側(cè)，位于辦公樓的正東側(cè)；化驗(yàn)室(檢疫室)布置在廠區(qū)西中部，位于辦公樓的西北側(cè)；待宰圈布置在廠區(qū)西中部，位于化驗(yàn)室(檢疫室)的西北側(cè)；屠宰分割車間布置在廠區(qū)的西北側(cè)，位于待宰圈的東北側(cè)：速凍冷藏庫(kù)布置在廠區(qū)的東北側(cè)，位于屠宰分割車間的正東側(cè)、倉(cāng)庫(kù)(含宿舍)的正北側(cè)。全廠每年的運(yùn)輸量見下表。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污水先經(jīng)過(guò)廠區(qū)污水處理系統(tǒng)過(guò)濾，然后排入污水管道。電源由變電站直接引入。電氣設(shè)備選型各配電及操作控制設(shè)備均按照安全、可靠、節(jié)能、先進(jìn)的原則進(jìn)行選型。車間內(nèi)的照明燈具選用隔爆型熒光燈或白熾燈，照明線路均采用 BV2．5平方毫米線穿鋼管暗敷，相應(yīng)的照明配電箱，分線盒，開關(guān)等亦采用隔爆型，照度應(yīng)在75100LX范圍內(nèi)。 7．4．3制冷根據(jù)屠宰量，確定冷庫(kù)總?cè)萘繛椋号潘衢g為300噸，冷藏間為2000噸，速凍庫(kù)為100噸。C與—18~C及O~C制冷的低壓系統(tǒng)合并使用利于管理，節(jié)約資金。本項(xiàng)目生產(chǎn)、／h、／d，／h、／d。8．3環(huán)保機(jī)構(gòu)設(shè)置根據(jù)擬建項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)工作實(shí)際情況，擬建項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中主要的環(huán)境問(wèn)題是其廢水、固體廢棄物、廢氣及粉塵排放。(5)本項(xiàng)目污染源監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容有廢氣、廢水、噪聲及固體廢棄物的收集和處理。本項(xiàng)目選配良好的樹種和植物，綠化的重點(diǎn)以道路兩旁和建筑物周圍等空地為主，采用喬、灌木和喬灌木與綠籬搭配：草坪與花卉相間的形式美化廠區(qū)平面布置，并利用綠化植物改善環(huán)境，為職工創(chuàng)造優(yōu)美舒適的生產(chǎn)生活條件，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展。在項(xiàng)目正式投產(chǎn)前，環(huán)境監(jiān)測(cè)人員應(yīng)在有資格的省、市一級(jí)的環(huán)境監(jiān)測(cè)站進(jìn)行專門培訓(xùn)，要具備從事環(huán)境監(jiān)測(cè)的業(yè)務(wù)技能，并達(dá)到國(guó)家和地方對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)人員的崗位培訓(xùn)要求。 8．2．3噪聲污染及治理本項(xiàng)目噪聲來(lái)源主要為一些生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械產(chǎn)生的噪音。7．5通訊項(xiàng)目利用原有通訊設(shè)施。2)低溫冷藏庫(kù)庫(kù)溫為—1839。 (2)防雷、接地及靜電所有生產(chǎn)裝置及建構(gòu)筑物，按第三類防霄設(shè)防。線路選擇及敷設(shè)本項(xiàng)目主要生產(chǎn)車間或工段負(fù)荷比較集中，生產(chǎn)高低壓配電線路均采用電纜線路；室外電纜采用沿電纜橋架敷設(shè)或采用鎧裝電纜直埋地敷設(shè)方式，廠房?jī)?nèi)電纜采用沿電纜橋架敷設(shè)或穿鋼管埋地敷設(shè)方式?？刂?、保護(hù)及測(cè)量(1)控制低壓配電系統(tǒng)用電設(shè)備根據(jù)各車間或工段工藝流程要求，設(shè)置聯(lián)鎖，采用PLC進(jìn)行集中控制，并在機(jī)旁設(shè)置操作箱，進(jìn)行單機(jī)操作，同時(shí)設(shè)有起、停音響和燈光信號(hào)。經(jīng)變電所變壓以后送往各個(gè)車間配電室。廠內(nèi)運(yùn)輸主要是輸送設(shè)備進(jìn)行運(yùn)輸。廠區(qū)主干道寬9m，轉(zhuǎn)彎半徑為9m。(2)充分利用工業(yè)開發(fā)區(qū)現(xiàn)有土地資源，因地制宜，緊湊布置，節(jié)約用地。6．3廠址評(píng)述該廠區(qū)符合旗總體規(guī)劃、項(xiàng)目布局和用地規(guī)劃，地域開闊，工業(yè)土地面積可以滿足本項(xiàng)目用地要求；土地以原閑置工業(yè)土地為主，不占耕地，地形條件良好，整干量小，無(wú)拆遷；輸水距離較短，管線敷設(shè)方便；排水距離較近。在自治旗境內(nèi)還設(shè)有黑龍江省大興安嶺地委、行署、林管局和加格達(dá)奇、松嶺兩區(qū)，加松兩地(面積為18910平方公里)占自治旗面積的1／3。煤炭資源儲(chǔ)量約在1億噸左右。自治旗南部為宜農(nóng)區(qū)，平均年