【正文】 為便于生產(chǎn)管理和設(shè)備檢修，全廠生產(chǎn)全年按 300天安排，一般情況下每天安排一班，生產(chǎn)任務(wù)緊張時(shí)安排兩班生產(chǎn)，每班實(shí)行 8 小時(shí)工作制。它的實(shí)施可實(shí)現(xiàn)貿(mào)、工、牧一體化，降低風(fēng)險(xiǎn)，降低生產(chǎn)成本，并通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，充分利用剩余勞動(dòng)力資源，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目管理采用最先進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)管理進(jìn)行資源配置，重視人才，對(duì)管理人員及生產(chǎn)人員嚴(yán)格按勞分配，責(zé)、權(quán)、利分明，建立規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 。 第九章 組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員 、項(xiàng)目實(shí)施的組織管理 機(jī)構(gòu)設(shè)置及職責(zé) 按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度要求，該項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理執(zhí)行董事會(huì)的決議向董事會(huì)負(fù)責(zé)。 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 對(duì)環(huán)保設(shè)施應(yīng)做環(huán)境評(píng)價(jià)，要得到環(huán)保局的批準(zhǔn)。 4）供電：供熱方案力求做到布置合理，盡量縮短熱網(wǎng)管線：廠區(qū)所有地溝內(nèi)的供熱管道要求全部保溫，車間產(chǎn)生的蒸汽凝結(jié)水全部回收利用，是熱能損耗降低 30%以上。 節(jié)能 1）工藝：采用先進(jìn)合理的生產(chǎn)工藝流程，選國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)線及配套設(shè)備，力求設(shè)備能力匹配，效率高，能耗低；工藝設(shè)備根據(jù)物料流向合理布置，減少物料往返次數(shù)。 生產(chǎn)車間根據(jù)消防預(yù)案，設(shè)置完備的消防設(shè)施和專用消防管道。 消防 1）消防設(shè)計(jì) 項(xiàng)目的防火和消防設(shè)計(jì)遵照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ1687）和《中華人民共和國(guó)消防法》的規(guī)定進(jìn)行。 4）設(shè)計(jì)中采用、執(zhí)行的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn) 《雙污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB8978— 88 《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GWPB3— 1999 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 GBI2348— 90 《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》 GB508492 勞動(dòng)部勞資（ 1998） 48 號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生督察的暫行規(guī)定》的通知 《建筑設(shè)計(jì)防火 規(guī)范》 GbJI1687 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ1189 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 1）建筑設(shè)計(jì)、施工過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行以上有關(guān)規(guī)定，確保建設(shè)質(zhì)量； 2）生產(chǎn)車間、包裝車間、肉制品車間以及各加工設(shè)備要按時(shí)安規(guī)定消毒，以確保生產(chǎn)環(huán)境微生物控制。經(jīng)水質(zhì)調(diào)節(jié)后的污水由潛污泵提升至污水生物處理綜合裝置內(nèi)進(jìn)行二級(jí)生物處理，經(jīng)該裝置設(shè)備處理后的污水水質(zhì)能夠達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB897896要求，可 以用于附近草場(chǎng)灌溉或排放。生產(chǎn)排出的污水經(jīng)廠區(qū)污水管網(wǎng)匯集后排至廠污水處理站。 處理方案 1）下腳料的處理 牛、羊修割下來(lái)的邊角料全部回收，包裝冷凍后由動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu) 2）污水處理方案 生產(chǎn)車間產(chǎn)生的污水不含有毒物質(zhì)，但有機(jī)物、懸浮物含量較高，需進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后方可排放。而沖洗用水，生活用水等污染物經(jīng)處理后，將完全達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，因此從環(huán)保角度來(lái)看本項(xiàng)目是可行的。第二年即可滿負(fù)荷生產(chǎn)。擬建 IT熱水鍋爐一臺(tái)，安全可以滿足肉品加工車間、辦公用房采暖及熱水供應(yīng)需要，燃料煤炭熱值應(yīng)不低于4800KCAL/KG. 4）制冷設(shè)備 本項(xiàng)目配套冷庫(kù) 500噸，（需凍結(jié)庫(kù) 100噸），凍結(jié)庫(kù)將選配6AW17型氨制冷壓機(jī)組及相應(yīng)冷庫(kù)設(shè)備。 2）供電 本項(xiàng)目由當(dāng)?shù)毓╇姴块T供電， 10KV電源架空接引至廠區(qū)配電室，安全可以滿足本項(xiàng)目的需要。 表 67 主要建筑物一覽表 建筑物名稱 建筑面積 結(jié)構(gòu) 造價(jià)（元 / 合計(jì)（萬(wàn)元） 廠房 1000 磚混 960 96 庫(kù)房 300 磚混 960 辦公室 120 磚混 960 IT 鍋爐房 30 磚混 960 化驗(yàn)室 50 磚混 960 合計(jì) 144 公用工程 表 68 動(dòng)力消耗指標(biāo)及用量匯總表 項(xiàng)目 水 電 煤 單位 ｍ 179。燃煤用汽車運(yùn)來(lái)，成品亦采用冷藏車運(yùn)輸，項(xiàng)目運(yùn)輸量見下表。設(shè)計(jì)中必須根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，因地制宜。綠化不僅可以美化環(huán)境，而且還可以改善加工廠得小氣候，有益衛(wèi)生防疫。 2）總圖分區(qū) 本項(xiàng)目車間包括生制品車間和熟制品車間，廠房面積 1000平方米，符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生間、淋浴、消毒等設(shè)施齊備，山下水、電、暖等能滿足工藝要求。 按符合食品衛(wèi)生要求、滿足安全規(guī)范、適應(yīng)廠區(qū)自然條件、經(jīng)濟(jì)合理、功能分區(qū)明確的原則確定場(chǎng)內(nèi)分區(qū)及主要單項(xiàng)工程位置。 總圖工程 總平圖布置與運(yùn)輸 1）總平面圖布置的原則 符合生產(chǎn)工藝流程要求，有利于節(jié)能降耗，便于交通運(yùn)輸，避免交叉干擾，考慮主導(dǎo)風(fēng)向影響。目前，國(guó)內(nèi)專業(yè)的肉制品設(shè)備生產(chǎn)廠家較多，建設(shè)單位在設(shè)備訂購(gòu)前，應(yīng)對(duì)各個(gè)設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行細(xì)致的比較、分析后，通過(guò)招標(biāo)訂購(gòu)，以求價(jià)廉物美。 （ 2）設(shè)備購(gòu)置原則 設(shè)備選擇應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)要求； 主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套； 設(shè)備的可靠性及安全性能好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定； 在保證設(shè)備性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，盡量多使用國(guó)產(chǎn)設(shè)備； 選擇的設(shè)備要符合政府和專業(yè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。 整體性：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有良好的配套性能。 可靠性：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有良好的可靠性能，最好是已在生產(chǎn)實(shí)際中經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的設(shè)備。 5) 運(yùn)輸工具： 10噸冷藏車 1 臺(tái)。 3）設(shè)備： 500噸冷庫(kù)一座，（ 100噸結(jié)凍機(jī)組及配套設(shè)備一套），熱水鍋爐一臺(tái)，購(gòu)置部分試化驗(yàn)設(shè)備。 主要建設(shè)內(nèi)容 1）基礎(chǔ)建設(shè)：新廠房 1000 平方米，新建庫(kù)房 300 平方米、辦公室 120平方米，鍋爐房 30平方米，試化驗(yàn)室 50平方米。園區(qū)北側(cè)緊鄰 109國(guó)道，西側(cè)為已建設(shè)西寧至玉樹高速公路，南部為城市東環(huán)路和南環(huán)路，中部為城市主要干道西城路，是通往西藏、玉樹、果洛等地區(qū)的交通樞紐。 共和縣恰卜恰鎮(zhèn)地處共和盆地，依托青藏、青康、西公園道和省道穿境而過(guò)，州域內(nèi) “ 三橫四縱 ” 公里網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)的交通便利條件，是它發(fā)展物流集散地的實(shí)際，以恰卜恰為中心輻射五縣及青南地區(qū)。最高海拔 4877米，山體相對(duì)高差在 9001400米之間，青海南山位于縣境北部，走向北西西，是青海湖盆地和共和盆地的分界山，最高海拔 4660米?？偯娣e 5160平方公里，占全縣陸地面積的 %。地質(zhì)構(gòu)造展布方向及發(fā)育特點(diǎn)，最顯著的有北西向，北西西向及北北西向的構(gòu)造形跡，局部有東西向入北東向及北北東向的構(gòu)造形跡；以斷裂構(gòu)造為主 ，褶皺構(gòu)造為次之。 、水文地質(zhì)情況 共和縣恰卜恰鎮(zhèn)地處青藏高原東南部。全縣東西長(zhǎng) 公里，南北寬 公里，總面積 平方公里，其中陸地面積 平方公里，占總面積的 %，共和縣恰卜恰鎮(zhèn)為三級(jí)政府所在地，北距省會(huì)西寧市 144公里 ，東北距湟源縣城 93公里，西南距興?？h城 130公里，東南距貴南縣城 157 公里。54′ ～ 101176。46′ ～ 37176。西和西北與海西州都蘭縣、烏蘭縣、天峻縣相連，北隔青海湖與海北藏族自治州剛察縣、海晏縣相望，東北、東南與湟源、貴德西兩縣毗連，東南隔黃河與貴南縣為鄰，西南與興海縣接壤。 工程地質(zhì)條件 本項(xiàng)目廠址在恰卜恰工業(yè)園區(qū)內(nèi)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，交通發(fā)達(dá)，通訊便利，資源豐富，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。 ，生產(chǎn)輔助設(shè)施配套條件好，良好的基礎(chǔ)，可保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，有效運(yùn)轉(zhuǎn)。 ：本工程廠址位于共和縣恰卜恰鎮(zhèn)，是青藏高原牦牛羊肉精深加工產(chǎn)業(yè)園，符合加工區(qū)的規(guī)劃要求。我國(guó)牛羊肉在各種畜禽肉類總量中僅占 %，隨著肉類消費(fèi)水干上升，牛羊肉將是我國(guó)肉類消費(fèi)增長(zhǎng)的熱點(diǎn)，牛羊肉市場(chǎng)空間相當(dāng)大，近年來(lái)，我國(guó)每年仍需進(jìn)口牛羊肉 ，而我國(guó)牛羊肉生產(chǎn)年增長(zhǎng)幅度僅為 3%、8%，因此，在牛羊肉生產(chǎn)中設(shè)備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)壞節(jié)水平提高之后，牛羊肉產(chǎn)品將會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)。 三、市場(chǎng)分析結(jié)論 本項(xiàng)目實(shí)施，市場(chǎng)前景好，項(xiàng)目極具競(jìng)爭(zhēng)力。成功的商譽(yù)來(lái)自顧客對(duì)產(chǎn)品的喜愛，來(lái)自員工和營(yíng)銷人員的誠(chéng)信與周到的服務(wù)，來(lái)自投身公益 事業(yè)和社會(huì)效應(yīng)，商譽(yù)得之不易毀之卻易如反掌。公司必須推行“ 吸納人才、培育人才、善用人才、善待人才 ” 的人力資源策略，營(yíng)造 “ 關(guān)心人、重視人、以人為本 ” 的良好氛圍，通過(guò)各產(chǎn)培訓(xùn)和實(shí)際工作的鍛煉提高員工和營(yíng)銷人員的專業(yè)水平，提升個(gè)人素質(zhì)，有了人才才能為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展注入強(qiáng)大生命力。 強(qiáng)化服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)不僅包括周到禮貌的待客之道，豐富扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和真誠(chéng)良好的溝通技巧，更具有快捷高效的運(yùn)作程序，要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)貫徹顧客至上 的理念，將服務(wù)顧客視為無(wú)尚的光榮，使高品質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的產(chǎn)品成為企業(yè)品牌價(jià)值的源泉。 3）加強(qiáng)營(yíng)銷管理 優(yōu)化管理，瞬間萬(wàn)變的市場(chǎng)和科技進(jìn)步所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響要求企業(yè)必須自強(qiáng)不息，改革創(chuàng)新。 在營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面，要以現(xiàn)代化的市場(chǎng)機(jī)制和高科技的手段構(gòu)建由點(diǎn)到面 、由面到點(diǎn)的全國(guó)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。 為了保證本項(xiàng)目的有效實(shí)施，有效的組織加工銷售工作，營(yíng)銷隊(duì)伍和銷售網(wǎng)路建設(shè)是重中之重。 產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)以后，如何銷售出去，對(duì)于所有企業(yè)而言都是一個(gè)非常重要、也非常具有技巧的環(huán)節(jié)。有人認(rèn)為銷售人才是企業(yè)的 “ 金山 ” ，也有人用 “ 三分天下有其二 ” 來(lái)形容銷售隊(duì)伍之于企業(yè)的重要性?？梢钥闯觯a(chǎn)品的推銷和銷售只是整個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的一個(gè)環(huán)節(jié)。 營(yíng)銷措施 1）企業(yè)的營(yíng)銷地域格局 以周邊地區(qū)作為大本營(yíng)，首先打開青海的市場(chǎng)，進(jìn)而輻射全國(guó)市場(chǎng)，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，積極進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，力爭(zhēng)在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)由區(qū)域品牌向知名品牌的過(guò)濾。為此，企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步完善營(yíng)銷人員晉級(jí)考核及相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，使那些認(rèn)真履行職責(zé)，重銷售，重服務(wù)、重商譽(yù)，重視人才培養(yǎng)的骨干營(yíng)銷人員獲得獎(jiǎng)勵(lì)和晉升。骨干營(yíng)銷人員是企業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)的中堅(jiān)力量，幫助他們成長(zhǎng)是需要進(jìn)一步加強(qiáng)的重要工作。要加強(qiáng)對(duì)營(yíng)銷人員的培訓(xùn)工作，在這方面，要遵循以下三個(gè)思路，一是要進(jìn)一步完善培訓(xùn)體系。人才培養(yǎng)與人員擴(kuò)充不同，人員擴(kuò)充講求的是隊(duì)伍發(fā)展的數(shù)量和速度，而人才培養(yǎng)講求的是隊(duì)伍發(fā)展的素質(zhì)，隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展和市場(chǎng)的擴(kuò)大，適度地?cái)U(kuò)充人員是必要的，但是要把握好人員發(fā)展質(zhì)與量的關(guān)系，不能單純的追求量的擴(kuò)張，而忽視對(duì)人員 的培養(yǎng)和素質(zhì)的提升。任何企業(yè)，離開了高素質(zhì)的人才，都不可能取得成功。一個(gè)好的產(chǎn)品形象設(shè)計(jì)，是產(chǎn)品銷售成功與否的關(guān)鍵，所以要在產(chǎn)品外表形象設(shè)計(jì)方面多下功夫，不斷挖掘企業(yè)內(nèi)含，不斷豐實(shí)企業(yè)文化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品的 外表，不斷自我否定，自我發(fā)展，讓消費(fèi)者常常感受到新的感覺，對(duì)產(chǎn)品充滿希望。在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方面，要廣開專業(yè)渠道，適當(dāng)?shù)臅r(shí)間可以進(jìn)行大范圍的設(shè)計(jì)招標(biāo)或有獎(jiǎng)設(shè)計(jì)。從產(chǎn)品所采用的原材料全部取之于當(dāng)?shù)囟x夏草為主要牧草，以純天然、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)、健康的全新消費(fèi)理念進(jìn)行更深層次的創(chuàng)意，從當(dāng)今社會(huì)科技高速發(fā)展，人們渴望天然，關(guān)愛健康，向往純凈現(xiàn)代消費(fèi)觀出發(fā)，因勢(shì)利導(dǎo)，加大宣傳力度。 2）加大宣傳力度 要使品牌在較短時(shí)間內(nèi)形成知名品牌，使產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，最有效的方式就是廣告宣傳，用廣告宣傳的方式既要宣傳 企業(yè)品牌，更要用宣傳廣告展示產(chǎn)品的特征，讓更多的消費(fèi)者了解產(chǎn)品、喜愛產(chǎn)品、食用產(chǎn)品。因此以營(yíng)銷為主體的企業(yè)，首先必須要樹立具有一定特色、能代表企業(yè)文化和產(chǎn)品內(nèi)含的品牌，只有這樣才能使產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到家喻戶曉的目的。 以 “ 準(zhǔn)確定位、規(guī)模化生產(chǎn) ” 為原則，節(jié)約資源，降低成本、追求最大利潤(rùn)，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。 公司營(yíng)銷模式及銷售前景 營(yíng)銷策略 以誠(chéng)待人，以信為本，塑造企業(yè)品牌，實(shí)行名牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)的肉制品和良好的服務(wù)，滿足市場(chǎng)需要，塑造企業(yè)形象。羊肉深加工產(chǎn)品如丸、串、片、絲、丁系列產(chǎn)品，羊肉西餅、牛肉高溫脆皮腸等產(chǎn)品的生產(chǎn)，促使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)品品種增加，改變了傳統(tǒng)熟食的加工工藝，是傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代工藝結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，方便化消費(fèi)，是先滿 足現(xiàn)代人不斷提高的消費(fèi)需求，適應(yīng)生活快節(jié)奏，受到消費(fèi)者歡迎。 現(xiàn)代肉制 品加工中的半成品、預(yù)制品、調(diào)理品味性食品加工技術(shù)在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已得以普遍利用，使得半成品、預(yù)制品占肉制品比重達(dá) 70%以上，已促使歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品向更加方便化，品味化發(fā)展。在產(chǎn)品的品種上，就德國(guó)而言，僅香腸就有 1500多個(gè)品種，而我國(guó)僅有 200多個(gè)。牛羊肉市場(chǎng)一直處于緊俏狀態(tài)，價(jià)格一直呈大幅度上升。 牛羊肉銷售價(jià)格分析 零售價(jià)格： 20xx年 2 月，青海省牛羊肉集貿(mào)市場(chǎng)平均零售價(jià)格為 34元 /公斤，同比上漲 40%。隨著人民生活水平的提高和膳食觀念的轉(zhuǎn)變，牛羊肉的需求量將呈上升趨勢(shì)。其中羊是 177 萬(wàn)頭，牛 20萬(wàn)頭，全年生產(chǎn)肉類總量是 43832噸。 20xx年禽肉制品上漲 %。特別是西方發(fā)達(dá)國(guó)家牛羊肉的消費(fèi)已成為肉食消費(fèi)的主體，許多國(guó)家每年都要進(jìn)口大量的牛羊肉，國(guó)際市場(chǎng)牛羊肉需求量巨大。 6）基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施情況較好，水源無(wú)污染，電力充足，通訊方便，交通便利，可滿足項(xiàng)目要求。我國(guó)牛羊肉在各種畜禽肉類總量 中僅占 %，隨著肉類消費(fèi)水干上升，牛羊肉將是我國(guó)肉類消費(fèi)增長(zhǎng)的熱點(diǎn)，牛羊肉市場(chǎng)空間相當(dāng)大，近年來(lái)，我國(guó)每年仍需進(jìn)口牛羊肉 ，而我國(guó)牛羊肉生產(chǎn)年增長(zhǎng)幅度僅為 3%、 8%，因此，在牛羊肉生產(chǎn)中設(shè)備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)壞節(jié)水平提高之后，牛羊肉產(chǎn)品將會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)。 5）本項(xiàng)目實(shí)施，市場(chǎng)前