【正文】 述了 飯店 企業(yè)形象系統(tǒng)的概念、特點以及 飯店 CIS 導入的詳細步驟和方法。 當前由北京大學音像出版社出版的《 飯店 餐飲企業(yè)文化建設整體解決方案》，其作者易鐘是北京易中視野 飯店 管理有限公司總經(jīng)理， 中國餐飲 俱樂部創(chuàng)辦 人，中華 飯店 培訓網(wǎng)首席培訓師， 2020 中國培訓師競爭力排行榜評為中國十大餐飲管理專家，清華大學餐飲 飯店 總裁班客座教授、并擔任多家 飯店 的高級管理顧問。 8 企業(yè)文化的物質文化 ： 企業(yè)文化的物質層也叫企業(yè)的物質文化，它是由企業(yè)員工創(chuàng)造的產品和各種物質設施等構成的器物文化，是一種以物質形態(tài)為主要的表層企業(yè)文化。企業(yè)精神文化，是指企業(yè)在生產經(jīng)營過程中，受一定的社會文化背景、意識形態(tài)影響而長期形成的一種精神 成果和文化觀念。無論飯店規(guī)模大還是小，任何一家飯店，員工的職業(yè)素質和職業(yè)行為規(guī)范的程度，都左右著企業(yè)管理成本，直接影響企業(yè)運轉的效率，甚至決定著企業(yè)的存亡，飯店的員工的素質在于培養(yǎng)、教育 、訓練、規(guī)范，而這些內容也正是飯店文化的重要組成部分。飯店物質建設的星級標準、豪華程度，飯店對外的宣傳及營銷活動，自身的管理制度及企業(yè)精神，對客服務理念等會在員工的心中形成品牌意識。 飯店 企業(yè)文化是企業(yè)人格化的氣質與內涵，是一個企業(yè)在潛移默化中形成的集體風格和性格。 飯店 日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如某 飯店 集團每周準備有各種與旅游相關的日常用語 ，教旅游者學習用當?shù)氐恼Z言進行簡單的溝通。 飯店文化體現(xiàn)在飯店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在飯店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。 企業(yè)文化的物質文化 ： 企業(yè)文化的物質層也叫企業(yè)的物質文化，它是由企業(yè)員工創(chuàng)造的產品和各種物質設施等構成的器物文化，是一種以物質形態(tài)為主要的表層企業(yè)文化。飯店企業(yè)文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同擁有的精神財富。正是這些從細微處入手的服務行為體現(xiàn)了該飯店集團處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文 化。 參考文獻 [1]唐德鵬 /著 , 現(xiàn)代飯店管理 , 上海復旦大學出版社 , 2020 [2]鄭向敏 /著 , 飯店 管理 , 清華大學出版社 , 2020 [3]魏杰 /著，文化塑造， 中國發(fā)展出版社， 2020 [4]賈春峰 /著 , 賈春峰說企業(yè)文化 ,中國經(jīng)濟出版社 , 2020 [5]張云初王清 /著，企業(yè)文化實踐，海天出版社 2020 [6]梭倫 /主編 ， 賓館 飯店 人力資源管理，中國紡織出版社， 2020 [7]蘇勇羅殿軍 /主編，管理溝通，復旦大學出版社， 2020 （設計）選題審批單 學生姓名 朱偉 學 號 34202020010036 論文選題 飯店文化對員工行為的影響探討 13 選題論證： 飯店文化是飯店在經(jīng)營管理活動中的哲學觀念 ,是飯店長期形成的共同理念、作風、價值觀和行為準則 ,是具有飯店個性信念及行為方式、民族特色體現(xiàn)的綜合。 飯店 企業(yè)文化是培養(yǎng)一種良好的養(yǎng)成，育人于品質，是正激勵，是解決制度規(guī)范以外的東西，是沒有管理的管理。所以說飯店的文化會影響和約束員工的行為。事實上，西方企業(yè)百多年的競爭、發(fā)展，已經(jīng)形成了一整套成熟的經(jīng)驗，這些關于員工職業(yè)素養(yǎng)的訓練和職場工作的規(guī)范，不僅包括了敬業(yè)、誠實、主動，更富有責任感，不尋找任何借口等等這些抽象的觀念，而且，更廣泛、更深入的體現(xiàn)在實際工作的每一個環(huán)節(jié)，細節(jié)決定成敗。它是企業(yè)物質文化、行為文化的升華，是企業(yè)的上層建筑。其次是企業(yè)創(chuàng)造的生產環(huán)境、企業(yè)建筑、企業(yè)廣告、產品包裝與設計等，它們都是企業(yè)物質文化的主要內容。 并且現(xiàn)在 不少企業(yè)在追隨國外 飯店 管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁 等動物特質文化時，并沒有找到自己企業(yè)應當導入什么樣的文化，以及如何導入等關鍵問題的答案，以至于陷入了很多誤區(qū)里，卻費了很多的人力與物力，最終只落得只種苗不得果的局面。 1999 年 8 月，廣東旅游出版社出版張宗道的《現(xiàn)代飯店一飯店文化與飯店管理》一書，作者把 飯店 企業(yè)文化分成三個層次，表層結構、淺層結構和深層結構，并分別對其進行了深入的闡述。它雖然不能產生直接的經(jīng)濟效益，但是卻可以成為這個 飯店能否繁榮、持續(xù)發(fā)展的關鍵因素。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人 或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。 承諾人（簽名）： 4 飯店文化對員工行為的影響探討 摘要 ： 本文分別從 飯店 企業(yè)文化的 概念、 飯店 企業(yè)文化的現(xiàn)狀、 飯店 企業(yè)文化的構成、 飯店 企業(yè)文化對 工行為的影響、 飯店 企業(yè)文化作用進行闡述。飯店文化作為企業(yè)文化的分支，體現(xiàn)了現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的水平。此外，我國的一些飯店企業(yè)已經(jīng)開始將觸角伸展到國外，邁出了拓展國際業(yè)務的步伐，開始在國際市場上與國際知名飯店集團角力。目前參與企業(yè)文化建設工作的部門主要有人力資源部：在員工的引進、培訓、培養(yǎng)、使用和激勵過程中，開展企業(yè)傳統(tǒng)教育，并通過上崗資格控制，引導員工創(chuàng)造學習、創(chuàng)新的良好氛圍；宣傳部：對內宣傳中進行企業(yè)傳統(tǒng)教育；對外大力開展 CI 工作，宣傳報道企業(yè)先進人物和事跡，提高企業(yè)知名度；工會：組織職工開展勞動競賽、合理化建議、技術比武活動；對職工進行思想教育，鼓勵職工學習科學文化知識，組織開展形式多樣豐富多彩的職工文體活動；服從和服務企業(yè)中心工作，努力提高