【正文】 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、離地存放。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18℃(以下)。學(xué)校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程(十五篇)學(xué)校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程(十五篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0～1℃范圍內(nèi)。經(jīng)常檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。米面放置應(yīng)隔墻離地，用后及時封口，不能撒在地上。食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。學(xué)校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇五食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。倉庫內(nèi)要用機械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥。貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的。責(zé)任分?jǐn)偅罕９軉T70%,裝卸人員20%，部門主管負(fù)連帶責(zé)任10%。即整理，整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的`物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類、清點數(shù)量、做好標(biāo)識。將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開存放的處罰20元/次，將不良產(chǎn)品未規(guī)定出庫的處罰相關(guān)責(zé)任人100元/次，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。標(biāo)花蛋糕要在專門的干凈場所制作，鑲花用具要嚴(yán)格消毒。操作過程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。1拖把、工作衣不得在冷盤間內(nèi)清洗。學(xué)校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十二：控制產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品受到污染。、庫房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，合理堆放貨物，及時檢查火災(zāi)，危險隱患。如實填寫貨物卡，貨物卡應(yīng)放在顯眼位置。對于倉庫積壓物資和部門長期不領(lǐng)用的物品，要及時反映并催促各有關(guān)努門盡早處理，如在臨界期一個月內(nèi)與供應(yīng)商溝通進(jìn)行調(diào)換臨界期的食品及酒水、調(diào)料等，如有滯銷品應(yīng)及時調(diào)換為暢銷品，并做好出，入庫單據(jù)的處理，以免造成不必要的損失和浪費。并由保管員將當(dāng)日出、入庫票據(jù)交到財務(wù)部進(jìn)行帳務(wù)處理。五、所用工具、容器要生熟分開，按照標(biāo)識使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清潔。3． 庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。5． 庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有食品離地離墻。七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放，防止交叉污染。對于大庫每周由會計及日審進(jìn)行一次抽點物品及商品，二級吧臺每天由日審進(jìn)行監(jiān)督，隨時進(jìn)行盤點有疑問的商品，每月月底進(jìn)行店內(nèi)全面盤點，及時結(jié)出月末庫存數(shù)，上報各有關(guān)部門。出庫單按使用部門領(lǐng)用物品的實際數(shù)量填寫，不允許多填或者少填，并由保管員、領(lǐng)用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要及時登記造帳，結(jié)出余額，以便隨時查核。物品，應(yīng)在包裝上打上公司的標(biāo)記，入庫時間和批號。必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗收，根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗收手續(xù)，如有不符合質(zhì)量要求的，要堅決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時清理。，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。，不可過分密集，庫房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。：倉管。學(xué)校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十一一、食品及原料